Kinesiske dampede boller med løg og varm peber

[varm peber og grøn løg]

Kinesiske dampede boller med løg og varm peber

Kategori: Gærbrød

Køkken: kinesisk

ingredienser
Hvedemel	300 g
Svinekød eller gåsefedt (i meget ekstreme tilfælde ghee)	1 spsk. l. på hesteryg
Tørgær	0,5 tsk
Bagepulver	0,5 tsk
Salt i dejen	0,3 tsk
Vand	150 ml
Sukker	1 spsk. l. uden top
En lille flok løg (jeg har en purløg)
Rød hed peber	1 lille eller efter smag
Dej drys salt	smag
Vegetabilsk olie til smøring af dej	1 spsk. l.
Dobbelt kedel
Ark pergament

Madlavningsmetode

• Brød er ikke kun de sædvanlige brød og brød! Der er også mange slags brød fra forskellige nationer, som vi ikke kender helt, men det betyder ikke, at de ikke er velsmagende. Tag dampede boller, som er udbredte i Kina. Den søde dej og saltfyldning er en typisk kombination i det asiatiske køkken. Deres smag er uforlignelig, de fremstilles let og tolereres godt af kroppen.
• Denne mulighed indeholder varm peber og grøn løg... Men deres antal er minimalt og tilføjer kun pikant og forbedrer det asiatiske præg. Så alle relativt raske mennesker vil have gavn af det. Og selv med tarmproblemer på grund af manglen på grove fibre og en hårdstegt skorpe vil et par af sådanne dampede donuts ikke skade dit helbred. Jeg udskiftede svinekødsfedtet i opskriften med et sundere, jeg vil endda sige, sundt gåsefedt. Få ved om dets egenskaber, så vær opmærksom på noten.
• Forberedelse
• - Køligt rent vand meget godt til dej. Sigt melet med bagepulver i en skål, bland med salt. Vi tilføjer alle ingredienserne, og efterhånden tilsættes vand, ælter dejen manuelt. Ælt, indtil der dannes en monolitisk tæt koma.
• - Rul dejen ud på et bord dækket med mel til et langt tyndt rektangel. Fold det halvt og rul det ud igen. Vi gentager denne procedure igen 10-15 og lader dejen ligge bogstaveligt 30 sekunder mellem rulning.
• Du kan forenkle proceduren en smule. Efter den femte rulning skal dejen foldes tre gange og gentagne gange rulles, foldes tre gange. Dejen bliver meget elastisk og smidig.
• 
• - Rul dejen ud igen, fold den fire gange og lad den stå i en smurt skål i 15 minutter under et håndklæde.
• [/ ur]
• - Hak løg og peber fint til påfyldningen.
• - Rul dejen ud på en firkant med en side på 25 cm. Smør med vegetabilsk olie, drys salt efter smag og hakket løg med rød peber. Vi folder vores lag i to og trykker lidt ned. Skær derefter i 10 strimler, 2,5 cm brede.
• 
• - Vi tager en strimmel ved enderne, strækker den omkring to gange, og uden at lade enderne ud af vores hænder, vrider vi den og laver en turnet. Derefter binder vi denne turnering først til en knude, derefter til den anden, stopper enderne og dypper vores bolleknude i vegetabilsk olie.
• Sæt derefter boller i en dobbeltkedel i en afstand på mindst 5 cm fra hinanden.
• Hvis du bruger en autentisk asiatisk dampkurv, skal du lægge boller ud på olierede pergamentark.
• Dæk med et låg og lad det hæve i 30-40 minutter.
• 
• 
• - Kog i et par 20-25 minutter. Serveres varm med asiatiske supper. Vi kan bare lide dem!
• 
• Nå, det er meget velsmagende, eksotisk, interessant og vigtigst af alt tilfredsstillende! Denne gang gjorde jeg det på gåsefedt, og efter at have spist to ruller havde jeg indtryk af, at jeg havde frokost.
• 
• Her er en bolle den anden dag efter køleskabet.
• 
• Og alligevel, hvis du beslutter dig for fedt, vil dejen vise sig at være en helt anden konsistens.

Bemærk

Tilsæt ikke mere vand end i opskriften, selvom dejen kommer stejlere ud, ellers sætter boller sig efter dampkurven.
Disse boller fremstilles hurtigt, let og naturligt, da dejen er meget behagelig og ruller ud uden besvær. Jeg er sikker på, at du ikke vil fortryde det, hvis du prøver det!
Jeg udskiftede svinekød i opskriften med gås, hvilket i høj grad øgede værdien og reducerede skaden fra fedtet i denne opskrift.
De enorme sundhedsmæssige fordele ved gåsefedt er bevist i tusinder af år. På grund af dets høje indhold af vigtige vitaminer og mineraler hjælper gåsefedt med at styrke immunforsvaret. Det har også en meget gavnlig effekt på fordøjelses- og metaboliske processer, der forekommer i menneskekroppen.
Regelmæssigt forbrug af gåsefedt anbefales til de mennesker, der har sygdomme som åreforkalkning og asteni. Det er også meget nyttigt til øget træthed. Derudover er gåsefedt meget nyttigt at bruge som et effektivt profylaktisk middel mod beriberi og forkølelse. På grund af det enorme antal fordele og fordele indtager gåsefedt en meget vigtig plads blandt alle kendte animalske fedtstoffer.

Et af de vigtige kendetegn ved gåsefedt er, at det er i stand til let at udholde høje temperaturer og slet ikke mister sine gavnlige egenskaber. Og da det er et af de enumættede animalske fedtstoffer, gør gåsefedt ingen skade på det kardiovaskulære system.

Gåsefedt bruges i kosmetologi. Effektiviteten af ​​dette naturlige middel kan sammenlignes med de dyreste og mest prestigefyldte cremer til pleje af ansigt og kropshud, der forhindrer aldring. Gåsefedt bruges også i den farmaceutiske industri, hvor der fremstilles medicinske salver, som er meget effektive til behandling af hudsygdomme samt svære forbrændinger.

Som positive påvirkningsfaktorer bitter peber på kroppen kaldes især chili's evne til at dræbe visse typer kræftceller, sænke blodsukkeret, hjælpe mennesker med insulinafhængig diabetes, sænke "dårligt" kolesterol (lavdensitetslipoprotein eller LDL) i blodet. Capsaicin fra varm rød peber anvendes i farmakologi til fremstilling af analgetika.
Indholdet af vitaminer og mineraler i hot chili peber afhænger af frugtens sort og farve (grad af modenhed). Hot chili peber indeholder: caroten, thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), vitamin C, folinsyre (B9), magnesium, kobber, mangan og andre vitaminer og mineraler.
Skarpheden af ​​røde chili peber (deres capsaicinindhold) måles på Scoville varmeenheder (SHU). Vægten er opkaldt efter den amerikanske kemiker Wilbur Scoville, der først foreslog denne metode. SHU-mængden angiver, hvor mange gange chili-pressen skal fortyndes, før den mister sin skarphed.

Gunstige funktioner grønne løg består i nærvær af phytoncider, der beskytter mod virusinfektioner, såsom akutte luftvejsinfektioner og influenza. Løgfjer indeholder også klorofyl, hvilket er gavnligt for bloddannelse.
Friske grønne løg stimulerer appetitten, gør enhver skål mere attraktiv og fremmer fordøjelse og assimilering af mad.
Grønne løg indeholder sporstoffer og provitamin A, vitamin PP og C, der er nødvendige for den menneskelige krop.
70 g løg tilfredsstiller fuldt ud kroppens behov for ascorbinsyre.
Grønne løg er nyttige til vitaminmangel, styrketab, døsighed, svimmelhed, udmattelse af foråret. Det har en helbredende virkning for forkølelse og influenza - takket være phytonciderne deri, som har en skadelig virkning på patogener.
Grønne løg indeholder mere zink end andre greener. Manglen på dette element kan forårsage hårtab og skøre negle, påvirke kvinders reproduktive system negativt og hos mænd produktionen af ​​det mandlige kønshormon testosteron og sædaktivitet.Derudover er zink involveret i dannelsen af ​​immunitet.
Grønne løg indeholder stoffer, der styrker hjertemusklen og væggene i blodkarrene, så hjertet og simpelthen svækkede mennesker skal være opmærksomme på det.
Løg er rig på calcium og fosfor, som er meget gavnligt for tandplejen.
Mange mænd efter 40 år udvikler ofte prostatitis. Grønne løg er nyttige til forebyggelse og behandling af sygdommen.
Kontraindikationer - lad dig ikke bære med grønne løg og peberfrugter til mennesker, der lider af lever- og nyresygdomme, såvel som mave-tarmkanalen i det akutte stadium.

Jeg gjorde det to gange og fungerede ikke for mig. Måske var dejen virkelig blød? De voksede fremragende op og slog sig derefter ned. Godt gået, Olya.

Tak, Angela!
Og du ved, jeg vil ikke sige, at min dej viser sig at være meget tæt, endnu blødere end på manti, for eksempel. Måske tilsatte du ikke sodavand?

[ang-kay]

ang-kay, vi kan virkelig godt lide dem, især denne mulighed med gåsefedt, løg og peber. Jeg tilbragte lang tid i Sydøstasien, og der blev jeg afhængig. Men for dem der prøver det første gang, er smagen interessant. Og jeg vil ikke sige, at dette er smagen af ​​almindelig dej, den er meget forskellig fra de sædvanlige dumplings. Her er det vigtigste ikke at tilstoppe dem med mel, så er de bløde, ømme og ikke-gummiagtige. Men det er også umuligt ikke at rapportere melet - de falder af!
Jeg tror, ​​at alle har brug for at prøve og derefter beslutte, om de skal smage eller ej!

Jeg lavede dejen 30 minutter mellem at se en film, vaske op og tilberede middag, jeg bemærkede ikke engang hvordan! Du kan rulle dem ud med lukkede øjne! Der er elskere af det orientalske køkken, de vil sætte pris på dem, jeg er ikke i tvivl!

Tak for ros! Jeg værdsatte!

Jeg er glad for at være lige. Hvordan pakkede du dem dog op: hemmelighed: fintiflyushyye
Tak, Shaw viste Teperic, og jeg vil lave sådan simapulichki

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, laver du noget lignende?

Tepericha og jeg vil gøre sådan simpapulichki

Jeg elsker at snurre dem! En sådan dej er behagelig!

Ikke .... det er det, jeg ikke gør. Nå, jeg elsker pigody, det vil sige, jeg elsker dampet gærdej Og din opskrift er virkelig nyttig for mig

Jeg elsker dampet gærdej Og din opskrift er meget nyttig for mig

Hvad kan jeg sige lige fra dine skuldre! Jeg er meget glad for, at du kan lide det, sådan et brød som jeg gør!

Olyushka, god fyr! Jeg læste engang en opskrift på dampede boller, men prøvede ikke engang, for det virkede svært. Og du har alt så godt skrevet! Og det er ikke skræmmende at tage det! Store! Tak skal du have !

[lappl1]

lappl1, prøv det, Lyudochka! Måske vil dette være en åbenbaring! Når tiden kommer!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, jeg vil bestemt prøve! Det ser endda ud til, at jeg kan smage dem ..

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hvilken skønhed! Jeg tog det til bogmærker, og jeg vil lave mad

[Rada-dms]

Rada-dms, vi gjorde en lignende på en mesterklasse med en person, der boede i flere år i Kina. Men din dej er mere indviklet, jeg kan godt lide det i pausen! Jeg prøver en gang - dampede boller er vidunderlige, vi elsker dem også meget. Nogle gange laver jeg dem bare til kylling bouillon, som jeg krydder med en grøn løg og lidt sesamfrø med sojasovs. Jeg kan godt lide, hvordan du pakket dem, de holder endda deres form perfekt efter damp. Smuk kvinde!

[Ikra]

Ikra, Ira, tak! Jeg kan godt lide denne opskrift, dejen er ikke så gummiagtig som med mælk eller vand uden fedt. Men ideen om at servere det bare med kylling bouillon er meget god! Tak, på en eller anden måde timede jeg alt til komplekse supper, og her en gang og bouillon! Og alle er gode!

[GuGu]

GuGuTak for din interesse! Jeg spekulerer på, om de kan lide det? Jeg vil vente på indtryk, men min forventning forpligter mig ikke til noget. alt skal ske efter stemningen!

[Rada-dms]

Rada-dms, lad mig kysse dig! Jeg elsker dette brød! Jeg forsøgte at gengive det et par gange, men det var ikke rigtigt. Og her er din opskrift! Jeg sætter det som bogmærke. Jeg vil gøre det utvetydigt. På et tidspunkt klatrede jeg op på en masse websteder på jagt efter oplysninger om, hvordan jeg pakkede dem ind og til ingen nytte. Mange tak.
I vores by i Dungan Kitchen blev de solgt under kodenavnet "jimomo" eller noget lignende

[Olya,]

Jeg lavede dampede boller og brød. Jeg kan lide det! Spioneret på vores forum!
Tak skal du have, Olya, det mindede mig!

Jeg spekulerer på, om de kan lide det? Jeg vil vente på indtryk, men min forventning forpligter mig ikke til noget. alt skal gøres efter stemningen!

Olya, jeg havde oplevelsen af ​​at lave Nikumans fra vores forum, jeg kunne virkelig godt lide det, og nu prøver jeg dit

[GuGu]

GuGu, Oh sejt! Jeg tager af sted og ser på de detaljerede opskrifter!

Piger, kan du stille et beskedent spørgsmål, men hvor får man gåsefedt?
Og så opskriften er meget interessant.

[Olya]

Store - dampede boller! Og meget smuk, bravo, Olya!

: girl_mad: Jeg var slidt lige, indtil jeg lavede dem. Hun brugte fårekød og dzhusai i stedet for løg. Naturligvis forsøgte Jusaya at proppe meget, og derfor var spiralerne svære at snurre. Men det viste sig meget velsmagende
jeg er glad 🔗 tak skal du have

[Rada-dms]

Rada-dms, sund og så usædvanlig,? Dette er min ældste søn, han elsker dej fra både Varennikov og politiet ...
Og så forstår jeg, at dejen er mere interessant end bare dumplings! Vi må prøve, og det er det !!!!

Meget smukke boller, og jeg kan forestille mig, hvor meget kærlighed og arbejde der er investeret i dem! Men hvilken skønhed det viste sig! Og pikanten .... m.m. m.m. m ..

[Chuchundrus]

ChuchundrusChucha, kære! Jeg fløj med al min magt for at udtrykke min entusiasme uden overdrivelse med dine ruller, en kreativ tilgang til opskriften, resultatet og designet !!!
Hele tusind gange !!!! Hvilken god fyr er du for at vise nye ingredienser og bekræfte, at opskriften er værdig!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha! Tak skal du have ! Du følte, at jeg gjorde dem med stor interesse og med minder om lignende! Gør dem interessante, du kan endda, tror jeg, røre op med vild hvidløg! Og læg ikke varm peber, men bare bulgarsk tørret eller frisk.

Piger, kan du stille et beskedent spørgsmål, men hvor får man gåsefedt?
Og så opskriften er meget interessant.

Det uklare svar er i køleskabet!
Og for at være ærlig bagte jeg gåsen, samlede fedtet og sendte det til fryseren. Nu bruger jeg det langsomt. Men du kan lave svinefedt uden at påvirke smagen. Eller bare oversvømme lidt af noget levende fedt. Vaughn Chucha, vores gjorde en skønhed af fårekød!
Men smør er simpelthen ikke ønskeligt, en lidt anden struktur vil vise sig, selvom det også vil være lækkert med smør. De spises varme, men jeg kan også lide kolde! Tak for spørgsmålet, meget nyttigt!

I vores by i Dungan Kitchen blev de solgt under kodenavnet "jimomo" eller noget lignende

Enta-sætning stødte på mig ideen om dzhusai. Ja, og fårekød er i brug her.
Piger, siger jeg med det samme, med sojasovs, agurk og koriander - den fejes væk på et øjeblik. I dag blev det testet på min mand: hemmelighed: han nægter kategorisk at spise pigody. Nå, enti fintiflushki serveret med den rigtige sauce bad om mere
Jeg er glad for, at jeg virkelig kunne lide dem

[Chuchundrus]

Jeg er glad for, at jeg virkelig kunne lide dem

Chuchundrus, Ja ja Ja ! Sig Sig! Kør og gør det med jusai og lammefedt! : pige-ja: Hvis jeg vidste, hvordan du opmuntrede mig !!

Store - dampede boller! Og meget smuk, bravo, Olya!

Marisha! Hjælp dig selv! Det er en skam, at det er næsten! Tak skal du have!!

meget originale boller .. tak! Jeg vil helt sikkert prøve ...)

meget originale boller .. tak! Jeg vil helt sikkert prøve ...)

Tak for din opmærksomhed, prøv det, de er originale og lækre. Måske vil du også lide det!

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/25019/20171115_153752.jpg


Min megaskarpe elsker kunne virkelig godt lide disse boller.

[Rada-dms]

Rada-dms, lad mig kysse dig! Jeg elsker dette brød! Jeg forsøgte at gengive det et par gange, men det var ikke rigtigt. Og her er din opskrift! Jeg sætter det som bogmærke. Jeg vil gøre det utvetydigt. På et tidspunkt klatrede jeg op på en masse steder på jagt efter oplysninger om, hvordan jeg kunne pakke dem sammen og til ingen nytte. Mange tak.
I vores by i Dungan Kitchen blev de solgt under kodenavnet "jimomo" eller noget lignende

Jimomo - det var navnet på dine boller! Brug for at huske!

Rada-dms, sund og så usædvanlig,? Dette er min ældste søn, han elsker dej fra både Varennikov og politiet ...
Og så forstår jeg, at dejen er mere interessant end bare dumplings! Vi må prøve, og det er det !!!!

Lilechka, så forbered boller til din søn, vær medliden med "politiet"! Jeg gjorde det sjovt! Du er min kære!
Selv nogle gange vil jeg otchuchu, så grine med hele huset!
Men seriøst kunne jeg personligt lide dem meget, det skal gentages med variationer. Der er nye ideer!



fugl, Lucy, dejligt, uden overdrivelse, du gjorde det!
Rart at se på sådanne fotoreporter! Og du kan se, hvordan du lægger din sjæl i skyld for din elskede elsker af "mega-skarpe"! Mange tak, muntre op!