Fiskesuppe med krebs

Kategori: Første måltid

Køkken: Russisk

ingredienser
Fisk ... diverse bagateller og andre haler, hoveder og finner
Zander
Krebs
Gulerod
Pæreløg
Krydderier og krydderier
Rødder og urter
Hirse
Kartoffel

Madlavningsmetode

... Kog fiskesuppe !!!
🔗
Hvad tror du, hvis en person tilfældigvis boede i nærheden af en sådan dam, så kan denne person være ligeglad med at fiske generelt og fiskeretter i særdeleshed?
🔗
Hvorfor ikke SEA?!
🔗
Og dette er en lille del af det, der flyder i vores så at sige dam. Resultatet er allerede børstet og vasket.
🔗
TE, undskyld, bare renset, affedtet og vasket. Lille fisk tilberedes til den første, så at sige bouillon, fremtidig fiskesuppe.
Gåsehud. Lidt, selvfølgelig, stor, vil jeg ikke lyve og sprede mine arme i bredden af tre skærme. MEN!!! Tre hundrede gram - fem hundrede ... plus eller minus. De er selvfølgelig allerede blevet renset og godt renset.
Vaskes naturligvis og skæres i ret store stykker.
🔗
Hovedene og finnerne blev også afsat til den første bouillon.
Og lederen af gæsten, hvis jeg må sige det. Vi købte en saltørred. Og hovedet og ting gik også til fiskesuppe.
🔗
Ja krebs hæle.
🔗
Det er al den fisk, vi har brug for til fiskesuppe.
Til den første bouillon bruger vi dette sæt krydderier, krydderier og grøntsager.
🔗
Til selve fiskesuppen. Hirse. Og du behøver ikke sige noget. Ingen grund til at argumentere. Min familie og jeg elsker at have øret med hirse og kartofler. Og det er det !!! Elsker du ikke? Kog dig selv anderledes.
Lad os begynde at tilberede den første bouillon.
Vi tager netop sådan en komfur.
🔗
Vi tænder ild i komfuret. Og hvordan uden ham? Uden det er komfuret sådan, en struktur til dekoration af interiøret.
🔗
Vi lægger en stor kedel og hælder vand i den. Hvad der er typisk - koldt ... og godt.
Og i koldt vand lægger vi små fisk og hoveder - finner fra den store.
Og så et sæt klargjort til den første bouillon. Kast hele løg, nogle gulerødder, lavrushka og ærter. Det sorte.
🔗
Vi laver en stor ild og dækker kedlen med et låg.
Og når det koger, så fjern skalaen, gennemsnit varmen og dæk derefter kedlen sådan.
🔗
Og hold "let gurgling".
I mellemtiden “processen foregår, vi lægger den anden kedel og fylder den med den samme brønd og koldt vand.
Vi venter på "næsten" at koge. Og vi lægger dild. Sådan her. En masse.
🔗
Og når det koger.
Lad os sende krebs til denne gryde. Og vi laver mad.
🔗
Så de er klar. Vi spreder os og køler af. Og så renser vi. Det er hvor meget krebsekød i to kløer.
🔗
Og det komplette resultat. Ikke så lidt som det kan synes.
🔗
De laver den lille ting på forskellige måder. Jeg kogte i lang tid. Omkring en time. Eller rettere ikke "kogt", men plaget ... kedlen varmet sig næsten på kul.
Han spændte bouillon to gange og kastede hele fisken tilbage.
🔗
Bouillon er meget rig.
Og for den meget, så at sige, fiskesuppe, skære gulerødderne mindre.
🔗
Flere stængler af selleri. Grønne. Hakket blanding. Groft salt og dild.
🔗
Jeg tilføjede hirse, kartofler, gulerødder til det og tilsatte salt. Han kastede mere lavrushechka og peber i.
Der er flere kartofler. Skær i større stykker.
🔗
Kogte kogte jeg i ca. et dusin minutter og satte grovhakket gedde aborre og krebsekød.
🔗
Og selleri. Skar det ikke.
Da det kogte, kogte jeg det, indtil hirse blev ... næsten klar.
Så fjernede han selleri.
🔗
Og efter at have fyldt den grønne te i ca. ti minutter mere lod jeg den gurgle lidt.
Her.
Og så først og fremmest aflæssede han fisken. Ser du, fisken er blevet hvid - det betyder, at den er klar. Vi spreder det meget omhyggeligt.
🔗
🔗
Og han skaffede resten ud i en gryde. Det er ikke særlig praktisk at servere i en røget gryde.
Og ... gå venligst til bordet !!!
🔗
Angela til dig ved dit måltid!

Lignende opskrifter

Hjemmelavet fiskesuppe baseret på hvid fiskesuppe efter Auguste Escoffiers opskrift (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)

Ørestøv (Manna)

Laks hoved suppe (krivoshapka)

Taramara

Et andet digt om mad! Nå, selv bare læsning er en stor fornøjelse! Tak skal du have,Ivanychog til dammen og til fiskene og til krebs og til komfuret.

Kirks

Ivanych, opskriften er som altid på toppen! Og jeg er helt enig i hirse, det gør en meget velsmagende fiskesuppe!

Ivanych

Sundhed!

tana33

mmmmmmmmmm
Jeg kan ikke finde andre ord for at udtrykke min glæde

vedmacck

Mens du læser - spyt ud!

N @ dezhd @

Ivanych, da jeg så navnet på opskriften, tænkte jeg straks på din opskrift. Dejligt øre, duftende! Forresten tilbereder jeg altid suppe med hirse. Tak for sådanne vidunderlige opskrifter!

Kvist

Ivanych, dine billeder overbringer endda lugte.

Ivanych

Åh, tak ... absolut roset ...

Marfusha5

Ivanychsom altid er selve opskriften og dens præsentation fremragende. Mange tak for endnu et kunstværk. Jeg vil også gerne have din bog)
Der er ingen sådan komfur, men jeg vil bestemt prøve at tilberede suppen. Tak skal du have.

Olga VB

I dag havde vi fiskesuppe - aldrig en fiskesuppe, selvom den var meget velsmagende.
Og du har generelt en sang!
Og beskrivelsen er meget litterær.
Prøv at tilføje et par spiseskefulde vodka i slutningen af madlavningen i 5 minutter.
Og prøv at bruge sellerirød i stedet for kartofler.
Noget fortæller mig (personlig erfaring), at du skal kunne lide dette

Rada-dms

Sejt øre, klassisk!
Jeg vil tilføje til beskrivelsen, at hirse skal skylles godt inden lægning, det er endnu bedre at skylle med kogende vand.

Citat: Olga VB

Prøv at tilføje et par spiseskefulde vodka i slutningen af madlavningen i 5 minutter.

Olenka gav vidunderlige råd! Og du kan sænke den brændte splint i et par sekunder.

Og først læste jeg, at øret fra slaverne

Ivanych

Citat: Olga VB

Prøv at tilføje et par spiseskefulde vodka i slutningen af madlavningen i 5 minutter.
...
Noget fortæller mig (personlig erfaring), at du skal kunne lide det

Stadig ville ...
Se her - hvor meget! 🔗

Giraf

Ivanych, Jeg slutter mig til det generelle kor af ros.

Olga VB

Citat: Ivanych