Heidi brød er det hvideste brød

Hærdet mælk oooh?! og her er hvordan jeg lige nu vil lave kager på det!

Anya, gør det! Du vil se, hvordan dejen vil takke dig for det! Det ser helt anderledes ud ... smukt ... Nå, også kager ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aaaaa, Nastena, hvilken slags luftigt brød fik du !!!!!! Det faktum, at han er let rødmet, bliver ikke ked af det, du skal bare klæde dig op til ovnen.

lappl1, Lyudmila, hvad laver du med os? Ikke kun satte hun et så interessant brød op, hun foreslog også ideen om at bage en kage med hærdet mælk.

[Svetik]

Ikke kun satte hun et så interessant brød op, hun foreslog også ideen om at bage en kage med hærdet mælk.

SvetikGud bestilte selv kagerne til at bage. Så, hærdet mælk er praktisk. Det er ikke min skyld, at jeg fik det rigtigt med denne opskrift i påsken!
Og brød, okay ... Så skal det være ... Jeg giver tilladelse. bag det ikke endnu ... Men så når du tager en pause fra ferien, beslutter du måske ...

[lappl1]

lappl1, og her er ikke. Jeg vil bage både brød og kage, men kun i weekenden. Jeg kan ikke gøre noget med børnene på hverdage: hvor jeg er, der er hendes hænder. Hvis der ikke er penne, så er det endnu værre: et eller andet sted gør "hemmelighed" noget.

men der er ingen. Jeg vil bage både brød og kage, men kun i weekenden.

Lys, det er så fantastisk! Og det er endnu mere interessant med babyen! Så venter jeg på en historie om, hvordan det hele skete! Det er meget interessant for mig! Min "baby" er allerede langt og stor. Så jeg vil være glad for din.

hvad en vidunderlig opskrift, tak!
Jeg holder aldrig op med at undre mig over, hvad de kan tænke på)

[Pchela maja]

Pchela maja, Marinochka, tak fordi du besøgte mig! Jeg er meget glad for, at du er interesseret i opskriften!

[lappl1]

lappl1, Luda, er det muligt at erstatte øjeblikkelig gær med saf-moment eller presset? Noget øjeblikkeligt er ikke efter min smag.

Piger, hvad et lækkert brød! Mælken, der er opvarmet inden den bruges i dejen, giver en sådan bagesmag! Og med hensyn til konsistens er dette en rigtig kage med de tyndeste vægge. I dag afveg jeg lidt fra opskriften, tilføjede hørfrø og revne gulerødder, vi sælger sådant brød i supermarkedet, kaldet "Fitness". Hvordan får en bolle med en så simpel teknologi og helt asketiske ingredienser en utrolig smag? ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, dette brød er endnu bedre end det første du har - hvilke huller! Du er listig! Jeg lavede fitness for mig selv. I det mindste for natten at se på det! Jeg vil helt sikkert gøre som du gør næste gang - med gulerødder.

Hvordan får en bolle med en så simpel teknologi og helt asketiske ingredienser en utrolig smag? ...

Det er rigtigt! Kun han blev sådan efter mine manipulationer med mælk og autolyse. Før det var det lidt anderledes, tættere.
Tak, Nastya, for sådan en uforlignelig fotoreportage! Jeg er så tilfreds med dit brød!

Lyuda, kan instant gær erstattes med saf-moment eller presses? Noget øjeblikkeligt er ikke efter min smag.

Når alt kommer til alt er instant gær reaktiv gær! De starter hurtigt og afslutter hurtigt deres aktiviteter. Sammenlignet med andre gærtyper. Og denne teknologi og dejen beder bare om sådan gær.
Lys, men jeg genkender ikke nogen anden gær, undtagen øjeblikkelig. Kun du har brug for at tage fransk i 125 gr. en pakke, ikke Skt. Petersborg. Skt. Petersborgs øjeblik er dårligt.

[Ludmila]

Ludmila, Hvor interessant! hvor usædvanligt! godt billede!

Natasha, ja, meget interessant brød! Og lækker som smør! Tak for din vurdering af mit arbejde. altid glad for at se dig i mine emner.

Skt. Petersborgs øjeblik er dårligt.

Derfor gik mit forhold til dem ikke. Jeg har ikke mødt fransk eller rettere af uvidenhed og kiggede ikke nøje.

Lyudochka, jeg bagte dette brød. Det er en skam, at jeg ikke kan sætte et billede endnu.
Jeg gjorde det med presset gær. Alt fungerede fint, bortset fra at taget på den ene side var let skyllet. Men det er nødvendigt at træne spillet med ovnen.
Jeg kunne godt lide dette brød. Der er næsten ingen skorpe, men kun en tynd skal. Pulp er også luftig. Det skal tages ud af formen med stor omhu og ømhed, ellers kan du "rynke siderne".
Andre har ikke prøvet det endnu.
Lyudochka, tak igen for opskriften på et sådant mesterværk.
Jeg blev forelsket i hærdet mælk. Kulich vil helt sikkert bage på det.

[Gnuer]

Gnuer, Svetochka! Tak skal du have! Jeg er så glad for, at du har bagt det! Jeg vil gerne se din snehvide. Og godt klaret, at hun besluttede at bage med anden gær. Jeg må prøve at sammenligne smagen på en eller anden måde. Det ser ud til, at presset gær virker langsommere. Jeg spekulerer på, hvilken struktur dit brød har.
Og jeg er meget glad for, at du kunne lide den hærdede mælk. Kog med ham til dit helbred!
Sveta, denne gær. Af en eller anden grund sælges de kun på markederne inden for korn, sukker ... Og de har aldrig set dem i butikken.

[lappl1]

lappl1, Luda, jeg går sjældent i butikker. I går huskede jeg, at der skulle bages påskekager, så jeg skyndte mig for at få premiummel (kun hjemme bageri) og presset gær. For det første testede jeg dit brød på dem.

Luda, jeg går sjældent i butikker.

Sveta, ikke kun går jeg ikke i butikker, men til byen generelt. Så jeg forstår dig. ..

GLAD PÅSKEFERIE DIG !!! Luda Jeg prøvede hærdet mælk, når jeg bager kager. Resultatet overgik alle mine forventninger. Jeg forventede ikke engang sådan en stigning i dej. Jeg satte den til at bage 5 cm nåede ikke kanten af ​​formen, ja, jeg tror, ​​at hatten vil være god. Ja, hvor der, den største hvilede mod toppen af ​​ovnen, knap reddet. Nu prøver jeg det på arbejde - meget velsmagende. Og jeg vil bestemt bage dette brød efter ferien.

[Tancha]

Tancha, Tanechka, Kristus er opstanden!
Tak for rapporten! Jeg er meget glad for, at du nu ved om de vidunderlige egenskaber ved hærdet mælk! Føj det til bagværk, der indeholder mælk i opskriften. Hun vil altid glæde dig.

Mange tak for opskriften. Virkelig meget hvidt og meget velsmagende brød. Termosmælk ændrer smagen dramatisk. Jeg brugte det også, når jeg bagte kager (hvilket jeg gjorde for første gang generelt) - Jeg overraskede alle Tak for sådanne tip og opskrifter.

[halinka]

halinka, så jeg kender til dette brød, men når jeg ser på dine fotos, blev jeg overrasket igen! Jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet! Og mit råd var nyttigt! Bag brød til sundhed!
Mange tak for din rapport og fotos!

Tak skal du have! Vidunderligt brød til morgenmad kom ud, ømt, hvidt, magisk

[Super bolle]

Super bolle, Anya! Du har vidunderligt brød! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Bag til dit helbred!
Mange tak for billedet og rapporten!

[Ludmila]

Ludmilahvad et fantastisk brød!
Da den del, der er angivet i opskriften, er for lille til mig, bagte jeg i et forhold på 1,7. Jeg lagde det ud i to små former, jeg var bange for at et stort brød ville bage værre. Jeg ved ikke, hvordan du får færdigt brød på 25 minutter. Jeg styrer beredskabet ved temperatursonden, efter 25 minutter var temperaturen kun 70 grader, og brødet blev bagt ordentligt først efter 50 minutter. Nå, og som et resultat blev det let rødmet. Det var nødvendigt at dække ovenfra, indså jeg sent. Så et sådant mirakel fungerede ikke for dig.
Men brødet er vidunderligt, frodigt, aromatisk! Hærdet mælk er en gave. Interessant nok, når alt kommer til alt, bør bagt mælk i teorien også have en sådan effekt?
Her er mine brød:

Alle har meget smukt brød! Sandsynligvis bager konvektion så hurtigt?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, du har meget smukt brød! Og hele, og i krummen! Jeg er meget glad for, at du fik brødet, og at du kunne lide det!

Jeg ved ikke, hvordan du får færdigt brød på 25 minutter. Jeg styrer beredskabet ved temperatursonden, efter 25 minutter var temperaturen kun 70 grader, og brødet blev bagt ordentligt først efter 50 minutter.

Ja ... 50 minutter har jeg aldrig bagt det.Japanerne har sådanne anbefalinger. Og for boller er dette normalt 15 minutter. Brødets størrelse betyder tilsyneladende noget. Og meget afhænger af ovnen. Jeg har en meget varm ovn. Jeg var endda bange for at rødme det. Jeg har ikke en temperatursonde, så jeg ved ikke engang, hvor mange grader det var. Men det bages godt, var helt klar. Krummen er ikke våd eller klæbrig.

Så et sådant mirakel fungerede ikke for dig.

Svetlana, men det betyder ikke noget! Det vigtigste er, at du kunne lide brødet. Og du kan prøve at gøre brødet mindre, så har det tid til at bage helt og ikke brune.

Interessant nok, når alt kommer til alt, bør bagt mælk i teorien også have en sådan effekt?

Der er meget lidt information på Internettet om hærdet mælk, praktisk taget ingen. Men bagt mælk er under andre forhold - på 100 * praktisk og i lang tid. I løbet af denne tid foldes proteinerne sandsynligvis. Og i tempereret sker dette ikke. Tværtimod omdannes alle utilgængelige stoffer ved 90 * til dem, der er tilgængelige for kroppen. Selvom bagværk med bagt mælk også er godt. Først og fremmest med sin smag og aroma!
SvetlanaMange tak for din interesse for opskriften. Og for sådan en detaljeret kommentar og foto. Jeg var meget glad for at læse den. Bag brød til sundhed!

Piger, for at fremstille hærdet mælk skal du tage for ikke at opbevare mælk? Bare købt allerede affattet.

[Tatyana]

Tatyana, du kan shoppe.
Pasteurisering er en proces med enkelt opvarmning til 60 ° C i 60 minutter eller ved en temperatur på 70-80 ° C i 30 minutter.
Hærdet opnås ved opvarmning til kog og 30 minutter ved en temperatur på 90 ° C

Tak for den afklaring, jeg vil prøve

I dag prøver jeg denne opskrift, men at dejen viste sig at være flydende eller vægten løj eller mel, :) tilføjet 3 spsk. l. mere mel.

Her er mit brød, men da jeg skrev, var min dej tynd, tilføjede jeg mel, selvom jeg gjorde alt i henhold til opskriften, og der ikke var nogen bagefade i ovnen endnu, og jeg bagte det i 25 minutter. :) Brødet er meget mørt, men lugter lidt mere af gær end det klassiske hvide brød i brødmaskinen. Men jeg vil også bage det og prøve at lave en opskrift på min gær og min ovn. Tak for opskriften

Endnu en gang bagte jeg dette brød;) Jeg tilføjede 30 gram mel, så dejen blev mere eller mindre flydende, noget er ikke rigtigt, men det viser sig at være hvidt og skorpen er tynd, men jeg kan ikke lide lugten af ​​gær. Måske sådan skal det være?

At blive overrasket er lidt sagt! Brødet er utroligt fjedrende og meget let. Jeg takker forfatteren for en interessant opskrift. Jeg fordoblede omhyggeligt mængden og bagte tre ruller. Hun tillod sig kun at prøve (til bekendtskab), og hendes mand var meget glad.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, tak for opskriften, dette brøds historie, ny viden, hærdet mælk og følelser !!!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, smukt brød!