Sort baguette på blød med blæksprutteblæk

[Forberedelse]

Sort baguette på blød med blæksprutteblæk

Kategori: Gærbrød

ingredienser
PULSK:
Hvedemel (premium eller første klasse)	140 g
Vand	140 g
Dzhzhi tør	1/16 tsk
DEJ:
Hvedemel	210 g
Vand	70 g
Tørgær	1,5 g
Blæksprutteblæk	17 g
Salt	7 g
Sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

• Vi er afhængige af brødprodukter med blæksprutteblæk.
• For det første er det både nyttigt og usædvanligt.
• For det andet forsvinder blækens specificitet praktisk talt i testen, men den har en vidunderlig virkning på dejen, gør den elastisk, bøjelig, og selve brødet opnås kun med en knap mærkbar sønote og er perfekt til alle fiskeretter såvel som til fisk og skaldyr.
• Brødet er også beriget med mikroelementer og jod. Det spises selv af dem, der ikke kan tåle saucerne med blæksprutteblæk. Kontrolleret!
• Sesam er et meget nyttigt tilsætningsstof (der er skrevet meget om det inden for rammerne, inklusive mig selv i konkurrencen) og giver bagetter et smukt udseende, der arbejder i kontrast til hvidt med sort.
• 
• 
• Forberedelse
• - Bland alt til polsk, dæk med folie og lad det stå i 12 timer ved en temperatur på 21-22 C.
• - Bland alt til dejen og pulisch undtagen salt, lad det stå i autolyse i 15 minutter, ælt derefter ved lav hastighed i 8 minutter, tilsæt salt inden slutningen af ​​batchen.
• - Lad dejen gære i ca. 3-3,5 timer på et varmt sted.
• - Når dejen kommer op, læg på bordet, fold en gang, lad den stå i 15 minutter. Opdel i tre dele, ælt dem godt og form baguetter. Arbejd uden hvidt mel, hvis det klæber fast, smør derefter hænderne og bordet. olie. Men dejen er meget glat og behagelig, der kræves ikke noget mel.
• - Læg baguetterne i baguetteholdere, smurt med ikke-klæbende blanding. Jeg satte bare en non-stick måtte på baguetteholderen. Lad baguetterne hæve i cirka en time. Påfør striber på bagetterne med protein (helst skråt) og drys generøst med hvide eller sorte sesamfrø.
• 
• 
• 
• - Bag ved 230 C i 5 minutter med damp, derefter 12 ved 180 C. Lad det afkøle på et rist.
• Server med fiskeretter og supper. Spred lækkert med smør og drys med frisk chili.
• Jeg lavede 2/3 af opskriften.

Skålen er designet til

3 stk.

Klasse! Jeg kan virkelig godt lide dine sort-sorte brød. Jeg kan se en rød fisk direkte på denne skive - smart!

Klasse! Jeg kan virkelig godt lide dine sort-sorte brød. Jeg kan se en rød fisk direkte på denne skive - smart!

Og jeg så kaviar .... Dette er generelt en super udsigt!

Olya, utroligt! Usædvanlig! Jeg kunne godt lide, at Ira så rød på sort! Godt klaret!

Fedt nok. Det ser meget usædvanligt ud, og jeg er ikke bange for ordet, spektakulær.
Olya,

[Ol]

Det er naturligvis vanskeligt at forestille sig dette i virkeligheden. Kun i et eventyr ...
"I en sort-sort æske ... der var sort-sort brød!"
OlHvordan blev du ikke bange selv?
Jeg ville ikke være bange. Kun jeg har aldrig stødt på netop dette blæk. Jeg spekulerer på, om de giver nogen smag eller lugt?

Olya, utroligt! Usædvanlig! Jeg kunne godt lide, at Ira så rød på sort! Godt klaret!

Det viser sig, at vi alle elsker Stendhal! Tak, Lyudochka!

Det ser meget usædvanligt ud, og jeg er ikke bange for dette ord spektakulært

Tak fordi du kom forbi, Galya! : pige-ja: Faktisk ser det godt ud og usædvanligt på bordet, og usædvanlighed falder sjældent sammen med god smag!

[Premier]

Premier,

Det er naturligvis vanskeligt at forestille sig dette i virkeligheden. Kun i et eventyr ...
"I en sort-sort æske ... der var sort-sort brød!"
Ol, som hun selv, blev ikke bange?
Jeg ville ikke være bange.

Jeg spøgte allerede med en ven - jeg serverede ham et øre med kiks. Jeg siger, de brændte lidt, men du kan spise ... Manden var først forvirret ...Men jeg prøvede det, var ikke bange, det var stadig et heroisk erhverv! Men han elsker vittigheder og forstår. Han gør også konstant grin med mig, og nu er min time kommet, jeg hævnede mig. Han sagde, det var smukt! Og jeg forberedte noget andet. Og jeg spekulerer på, hvad der ellers skal fodres ham med så ... usædvanligt, men velsmagende.
Og bortset fra vittigheder, Olga, har brød med blæk en meget let specificitet, som om det lugter af havet, og der er noget ved smagen, men meget subtilt, er det svært at beskrive, havet, frisk ... selvom blækket i sig selv er meget påtrængende for sild.

Hvilket talentfuldt barn har jeg! Og fantasien er lige uhæmmet! Hvad vil overraske dig næste gang? Jeg vil ikke engang forsøge at gentage det, hvor i nord får jeg dit karakatblæk?

Hvor kan jeg få dig caracats-blækket i nord?

Du er nødt til at tænke over, hvad du skal erstatte, mor! Jeg finder ud af det, hvis du kun kan reproducere. Og at give en smag er ikke et problem!

Nu DETTE: skør :: svømmer: mudret, resultatet er endnu ikke forudsigeligt ... men det bliver om natten! Selv venter jeg, holder vejret og prøver at grine

Jeg besøger sandsynligvis ikke engang dig. For ikke at blive ked af det. Og ikke for at være kompleks.

Jeg besøger sandsynligvis ikke engang dig. For ikke at blive ked af det. Og ikke for at være kompleks.

Hvis du vil forstyrre mig meget, så ... ... gik til at græde ....

Giv mig en sort blæksprutter baguette med en hvid "Heidi"! Giv mig en udvidelse af farveområdet for brød!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Uuuuu, hvad en !!!! Olga, mange tak for de usædvanlige opskrifter! Hvornår kommer jeg sammen og gør det?

Smukt! Og hvor ekstravagant, ukonventionelt! Og dette er din uforlignelige højdepunkt! Dine mesterværker er meget imponerende med deres mod og originalitet! Pragtfuld opskrift!

[vedmacck]

vedmacckTan, jeg ville røre den stribede i dag, men jeg har simpelthen ikke styrken! Og så, måske bagefter bliver jeg beæret!

Nå, Olga, ja, pervers kreativ kvinde !!!
Nå må det være!
så tag og -bang-stereotyper ...
nej, måske er jeg så mørk, men jeg var sååå overrasket, jeg vidste ikke, at sådan et mirakel sker, men af ​​en eller anden grund kan jeg forestille mig smagen
Bravo!

Uuuuu, hvad en !!!! Olga, mange tak for de usædvanlige opskrifter! Hvornår kommer jeg sammen og gør det?

Tak skal du have!!! Der vil være stemning eller en grund, det bliver gjort!

Piger, jeg kan ikke engang følge med dig. Jeg har stadig et ubrugt græskarben her!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk! Nå, du flov mig! Dette er stadig brød, ikke teorien om bipolaritet!
Kort sagt: Jeg elsker dig også meget !!! Meget!

Nå, Olga, en pervers kreativ person !!!
Nå må det være!

Åh, syntes du at have set en sort burger eller ej? Der, ja, smukt! Og lækker!

Nå, ja, ja, et skridt fra subtilitet til perversion !!

ikke teorien om bipolaritet!

i mit hus vil jeg bede dig om ikke at kæmpe, men at skære brød

godt, eller gå i stykker

[øje]

øje, Tan, jeg er endda bange for at tænke, hvad du synes om mig, når jeg lægger det næste brød ud ...

Jeg har ikke set en sort burger

: wow: Smuk og usædvanlig! Olga er en drømmer !!! Her kan du overraske folket !!! Det er tid til at udgive en bog med dine mesterværker !!!!

[øje]

øje, Tan, jeg er endda bange for at tænke, hvad du synes om mig, når jeg lægger det næste brød ud ...

Åh!

[Premier]

Premier, Jeg har allerede lagt brødet "Vinaigrette"

[Jeg er glad!]

Det er aldrig for sent at sige, hvor meget jeg elsker hvad du laver med brød Jeg er glad! Og din serie af "sorte" opskrifter er bare en bombe! Og dette brød var ingen undtagelse. Og smuk. Nå smukt!

[Mikhaska]

Mikhaska, åh, Ira! Jeg har endda efterladt en crouton fra den, den er så sej, at jeg viser den til gæsterne.
Men jeg gnaver ikke, selvom der var forsøg!

[Natapitovsky!]

Og forestil dig, hvis jeg havde en kage af den beskid af disse kiks til zababakha! Åh, og med fløde Natapitovsky! Her ville det helt sikkert være "neger i skummet"! Tanker i mit hoved løb hysterisk ...

[Natapitovsky!]

Og forestil dig, hvis jeg havde en kage af mine egne beskyttelser lavet af sådanne beskytter! Åh, og med fløde Natapitovsky! Her ville det helt sikkert være "neger i skummet"! Tanker i mit hoved løb hysterisk ...

Du ved hvordan man formulerer følelser, irsk! Med mig, ligesom hvad jeg ser interessant, vil jeg ikke roe mig, før jeg bunker! Nogle gange vil der gå to år, men kløen forsvinder ikke!