Kage "Tillykke med fødselsdagen!" i multikogeren MP5010PSD og køkkenmaskinen KM1010HSD

Kage "Tillykke med fødselsdagen!" i multikogeren MP5010PSD og køkkenmaskinen KM1010HSD

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kyllingæg	5 stykker.
Melis	2 multikopper
Hvedemel	2 multikopper
Bagepulver	1 tsk
Vaniljesukker	10 g
Valnødder, jorden	80 g
Creme 35% fedt	250 g
Rømme 25% fedt	400 g
Smør 82% fedt	180 g
Lille sukker	100 g
Svesker	150 g
Valnødder (knust)	100 g
Creme 35% fedt	130 g
Bitter chokolade 70% kakao	400 g
Sukker mastiks	1000 g
Madfarvestoffer i sortiment	\
Mix til blonder -	\
Madmarkører	\
Granuleret sukker (til sirup)	350 g
Vand	155 ml
Citronsyre	at klemme
Cognac	50 ml

Madlavningsmetode

• 
• Forberedelse af kagens bund
• 1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker i et stærkt skum (vispevarighed - mindst 5 minutter).
• 2. Rør melet og bagepulveret og tilsæt det til dejen, ælt kiksdejen, rør derefter de malede valnødder ind med en spatel.
• 
• 3. Læg dejen i en multikogeskål, præ-smurt med smør.
• 4. Bag kagebasen i bagtilstand i 1 time. Kontroller beredskab.
• 
• 5. Afkøl det bagte halvfabrikat og skær det i 4 lag.
• Forberedelse af imprægneringssirup
• 1. Anbring vand og sukker i en tunge bund og rør om.
• 2. Kog, tilsæt citronsyre og lad dem simre ved svag varme i yderligere 45 minutter, dækket.
• 3. Afkøl og tilsæt cognac.
• Madlavning Ganache
• 1. Varm fløden og tilsæt hakket chokolade.
• 2. Opvarm chokoladen med fløde på lav varme, omrør kraftigt, indtil der opnås en homogen skinnende masse.
• Vær forsigtig!!! Det er meget vigtigt ikke at overophede chokoladen.
• 
• Lav fløde
• 1. Kombiner cremen, creme fraiche, sukker og piskeris i høj hastighed.
• 
• 2. Pisk blødgjort smør og rør i fløde.
• 
• 3. Hak sveskerne fint og hak valnødderne (ikke meget fint).
• 
• 
• Lav blonder
• 1. Bland tørre ingredienser med vand, pisk dem med en mixer, tilsæt derefter pastaen fra sættet og pisk igen.
• 2. Brug specielle silikone-blondemåtter (glasur). Påfør den resulterende masse på måtten, glat med en palet, fjern overskydende.
• 3. Tør blonderemnet i ovnen ved 80-120 grader i 10-15 minutter.
• 4. Afkøl blonderne, den skal let komme af tæppet.
• 5. Overfør den færdige blonder til pergamentet.
• Kage forberedelse
• 1. Sæt kagerne i blød med sirup, lag dem med fløde, drys hvert lag fløde med hakkede valnødder og finhakket svesker.
• 2. Anbring kagen blank i en delt form og læg den i fryseren i 3-4 timer.
• 
• 
• 
• 
• 3. Fjern kagen fra formen og glat overfladen og siden med ganache, og læg den derefter i køleskabet for at sætte den.
• 
• 4. Rul den hvide sukkermastik ud til en tykkelse på 0,5 - 0,8 cm. Drys kagen med vand og dæk med den rullede mastik. Glat overfladen med et specielt strygejern.
• 
• 5. Fugt kagesiden med vand og lim blonderne.
• 6. Rul den grønne farvestofmastik ud og skær bladene og bægerbladene ud.
• 
• 
• 7. Rul den rødfarvede mastik ud, skar rosenblade ud, form blomsterne og fastgør dem til kagen med tandstikkere.
• 8. Lav en etiket med sukkerpasta. Lad det tørre. Brug en madmarkør til at skrive på en tør plade og læg den på kagen.
• 
• 

Skålen er designet til

12 portioner

Tid til forberedelse:

10 timer

Bemærk

En utrolig sjov aktivitet for hele familien! Alle vil finde noget, der passer til dem: ælt, slå, bage, rulle sukkerpasta ud, skære blade og forme blomster og figurer. OURSSON-firmaet, der hjælper professionelle og nybegyndere konditorer, tilbyder silikontæpper, rullestifter, grydelapper og mange andre nyttige og nyttige ting.