Brødfremstillingsenhed UAB-816. Gennemgang, sammenligning, justering.
Jeg har lavet hjemmebagning i omkring 8 år. I løbet af denne tid har jeg brugt Panasonic SD-253 og Kenwood BM-450 brødproducenter (ovne med en høj vurdering og pris). Panasonic arbejdede med værdighed i 5 år, skiftede ikke engang skovlen (blev regelmæssigt demonteret og rengjort rotationsenheden), belægningen blev næsten ikke slidt, skovlens karbolitkrog brød (blandede for stejl dej), temperaturføleren begyndte at forsinke. Kenwood har et metaldrev. I denne periode købte jeg brød i butikken et par gange, jeg bager det hver dag. Som du ved er det svage led i disse produkter skovlen, for BM-450 holder skovlen i cirka et år (for Panasonic er denne tid længere), så begynder problemer (olietætningen er slidt op, proppen falder ud, en lækage vises). Udskiftning af olietætningen med en olieforsegling lavet af sort gummi (ikke varmebestandig) gør intet, det fejler hurtigt. Det er svært at få en oprindelig olieforsegling, du kan helt sikkert finde den på Internettet, men prisen er ikke en olieforsegling (køb fem stykker og skift hvert år). Derfor skulle den være lavet af fluorplast, hvilket har en gavnlig virkning på skovlens holdbarhed, da olietætningen begynder at fungere som et ekstra leje. Da belægningen af spanden er lavet på basis af fluorplast, er det endda foretrukket frem for gummi (fluorplasten modstår temperaturforholdene i brødmaskinen uden problemer, nedbrydning begynder ved højere temperaturer). Den nye olieforsegling har fungeret i mere end 1,5 år, der er ingen klager endnu. Den nye olieforsegling blev sikret med et par rustfri stålskruer, da fluorplasten i kirtelsædet ikke holder godt på grund af utilstrækkelig stivhed. Det er bedre at lave en olieforsegling i form af en hat, dvs. under bladet, beskytte skovlens overflade, så når glidelejerne er slidte, klinger klæbet ikke fast til skovlen. Generelt er det bedre ikke at tilberede alle slags syltetøj i brødproducenter, de er ikke for dette, men det er bedre at lægge produkterne i denne rækkefølge: gær, mel, salt og sukker, vand, det varer længere. Kenwoods spand er på en eller anden måde ikke særlig pålidelig, stemplet (tynde vægge, belægning), Panasonic har meget bedre, støbt spand (moderne modeller har en forbedret belægning, diamantfluorid). Det er her, spørgsmålet opstod ved køb af en ekstra, ekstra skovl. Jeg kiggede på Internettet, du kan købe, men priserne ... efter krisen er omkring 2,5-3 tons. (og dette er i et år?). Helt korrekt opstår spørgsmålet, hvad for disse penge. det kan være muligt at købe en hel brødmaskine, men et mindre prestigefyldt mærke. Og sådan en brødproducent blev fundet uden problemer i en velkendt onlinebutik.
Og så: Enhed UAB-816, prisen er 2336 rubler, billigere end spande fra de førnævnte brødmaskiner. Producenten ser ud til at have etableret sig ganske godt (jeg har en airfryer fra dette firma, ingen klager).
Udseende: ligner et toilet cisterne (det har ingen indflydelse på kvaliteten af brød), Panasonic SD-253 ser lidt bedre ud. Kenwood BM-450 ser selvfølgelig bedre ud end nogen ros.
Spand: svarende til Kenwood, mindre i størrelse og spatlen kan ikke fjernes (uanset om denne egenskab er positiv eller ej, er det svært at sige, vask er vanskeligere, men det er ikke nødvendigt at plukke den ud af den bagte rulle, og det er ikke altid muligt at vaske den). Panasonic er den bedste spand, jeg har set.
Kontrolpanel: ægte mikroknapper, ingen filmstrukturer som Panasonic. Kenwood har ægte berøringskontrol (mikroknapper er efter min mening bedre, betjening fra utilsigtet berøring er udelukket). Enheds- og Panasonic-tilstandsindskrifter er på engelsk, Kenwood har slet ingen indskrifter (de var på et separat klistermærke, der blev forværret på grund af temperaturen).
Indikator: Hvor får Panasonic sådanne indikatorer? I 80'erne i det sidste århundrede begyndte de første elektroniske ure (flydende krystaller) at blive lavet på sådanne. Kenwood har LED, men på en eller anden måde utydelig. Enheden er en normal LED-indikator.
Driftstilstande: alle 3 har et omtrentligt standardsæt. Fra personlig erfaring: i de første seks måneder prøver du noget specielt, derefter stopper du ved 2x-3x og ælter dejen, det bliver kedeligt. Alle 3 har ikke rugbrød. Hos Kenwood kan du programmere dine tilstande, herunder rug, men ønsket om dine tilstande forsvandt, efter at jeg forsøgte at ælte dejen i henhold til mit program. Tvang begynder at bage i slutningen af programmet. Programmering er ikke fleksibel og begrænset. Den største ulempe ved Panasonic er, at der i begyndelsen af hvert program er en dum måde at udligne ingrediensernes temperatur på, og den varer op til 2 timer. Kun på grund af dette opgav jeg Panasonic-mærket (du kan ikke slå det fra). Forestil dig to ekstra timer hver dag, men hvad med mad ved stuetemperatur?
Støj: Kenwood har ingen lige her. Rent en betonblander, hvis du tænder den om natten med en forsinket bagning, er en søvnløs nat garanteret, og aktivering af dispenseren, Kalashnikov, hviler (slukker ikke, det hamrer hver gang). Tilsyneladende er der udviklet en særlig støjende gearkasse, så de ikke glemmer at være i det næste rum: du bager brød. Jeg tror, dette er den største ulempe ved denne brødmaskine, selvom den også er for kraftig opvarmning i slutningen af bagningen (den slukker heller ikke). Sørg for at slukke den, ellers bliver skorpen for tyk. Panasonic har et tandremdrev, gør æltning, kun et banke dejen, det vil sige, det er meget stille. Enheden har et lignende drev, lidt mere støjende.
Bageriprodukter:
Jeg bager normalt brød i indstillingen "fransk". Reglen er: Jeg tager vand 2/3 af melets vægt. For eksempel: mel 450 g. - vand 300 g., Mel 400 g. - vand 260gr. (Skalaer er ønskelige). 1 time l. (3-4gr.) Safmoment gær, 1h. l. salt, 1 spsk. l. sukker, rast. olie 2 spsk. l. (hvis mindre, så rullen rystes dårligt). Vi bager brød i enhedens ovn. Som et resultat får vi brød: det er ikke steget nok, skorpen er falmet, lidt underbagt, men du kan spise (jeg forventede noget lignende). Vi forkæler os ikke med fortvivlelse, men ser nedenfor:
Indstilling:
Vi bevæbner os med en skruetrækker, et loddejern, et kinesisk termometer op til + 300 grader. Af C, internet og tålmodighed. Vi adskiller, kabinettets små bogstaver, bortset fra 6 skruer, er fastgjort til låsene i den øverste del. Inde er en asynkron motor drevet af et tandrem. Intet særligt, som alle ovne. Det ser ud til at være godt klaret. Temperaturkontrol udføres ved hjælp af en skillevæg bestående af en termistor og modstande placeret på kontrolkortet. Spændingen fra skillelinjen påføres benet på mikrocontrolleren (jeg fandt ikke databladet og karakteristika på Internettet). Sporet: modstand R14 30k er ansvarlig for at hæve dejen (opvarmning), modstand R13 2.4k til bagning. Jeg hentede de krævede modstande. Som et resultat: parallelt med modstanden R14 lod jeg 100 kOhm, parallelt med R13 lod jeg 15 kOhm. Termiske sikringer har ikke ændret sig. Vi samler, bager, bager brød, brødet er vidunderligt. Det er ikke nødvendigt at adskille hele komfuret for at lodde modstandene.
For at fjerne kontrolpanelet øverst i kabinettet skal du skrue en skrue af, klikke låsene af og fjerne kontrolpanelet.
Konklusion: til en pris, der er billigere end prisen på en spand, har vi en ny brødproducent, med bagekvaliteten ikke værre end den for de berømte brødre. Den eneste enhed har ikke en dispenser, men visningsvinduet er fantastisk.
