Beshbarmak med græskar og persillerod

[Det storslåede Krim-køkken er en omhyggeligt bevaret Krim-tradition. En overflod af frugt og grøntsager, traditionelle retter med mere end 80 nationaliteter, der bor på Krim, gør halvøen til et paradis for gourmeter. Gæster på solrige Taurida er forbløffet over Krim-køkkenets mangfoldighed og smag. Her kan du smage retter fra hele verden!]

Beshbarmak med græskar og persillerod

Kategori: Kødretter

Køkken: Kasakhisk

ingredienser
Oksekødbryst (lam på benet)	1,5 kg.
Pæreløg	1 kg.
Græskar	300 gr.
Persille rod	100 g
Hvidløg	1 mål
Koriander	1 bundt
Krydderi:
Laurbærblad, spidskommen, koriander, pebermix, varm peber	10 gr.
Dej:
Hvedemel	300 gr.
Kyllingæg	1 stk.
Vand	100 ml.
salt

Madlavningsmetode

• Det storslåede Krim-køkken er en omhyggeligt bevaret Krim-tradition. En overflod af frugt og grøntsager, traditionelle retter med mere end 80 nationaliteter, der bor på Krim, gør halvøen til et paradis for gourmeter. Gæster på solrige Taurida er forbløffet over Krim-køkkenets mangfoldighed og smag. Her kan du smage retter fra hele verden!
• Hak oksekødsbrystet, hak papirmassen groft. Hæld vegetabilsk olie eller fedt hale i kedlen. Steg oksekødstykker på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Fyld med koldt vand ca. 4-5 liter. Så snart bouillon koger, tilsæt de stegte løghoveder (du skal stege løg i en tør stegepande for at bouillon skal være gennemsigtig). Tilsæt varm peberfrugt (tørre bælg) laurbærblad. Kog ved svag varme i 2-3 timer, tilsæt hakkede korianderrødder til bouillonens aroma. Tilsæt persille rod skåret i strimler (hvis ikke, ikke så meget). Til krydrede elskere, tilsæt hakkede peberfrugter i tynde strimler. Skær løgene i halve ringe. Du har brug for en masse løg, tilsæt koriander og spidskommen og koriander. Vi laver mad i en halv time.
• Tilberedning af dejen. Lav en bunke mel i en skål, tilsæt en knivspids salt og læg et æg i midten. Lad os tilføje lidt vand. Og bland forsigtigt. Ælt, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Lad ham hvile i 10 minutter. Rul dejen ud i et 2 mm tykt lag, skåret i firkanter eller strimler. Tør de færdige dejstykker (jeg laver mad på forhånd og opbevarer i krukker med et tæt låg efter tørring i ovnen ved 60 grader). Tilsæt ternet græskar og kog i yderligere 15 minutter.
• Tilsæt de tørrede dejstrimler og kog, indtil dejen er klar (hvis du ikke kan lide en tyk fad, skal du reducere antallet af plader). Tilsæt endelig hvidløg, inden du slukker for den. Lad det brygge lidt.
• Beshbarmak serveres, først lægges stykker kogt dej ud, kødstykker lægges på den. Drys hakket koriander med hvidløg og rødløg. Bouillon serveres separat. Men i vores tilfælde er alt i en suppetallerken
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• 

Er ikke beshbarmak en kasakhisk ret?

Er ikke beshbarmak en kasakhisk ret?

Selvfølgelig kasakhisk, er det skrevet ovenfor

Dette er lækkert. Forsøgte)

Mens Lyudmila ikke er der, antager jeg, at hun ser på "Gallops", jeg spiser sammen med dig! Lækker middag i aften! Tak for beshbarmak!

[Zakhar]

Zakhar, her slår du dit hjerte med din opskrift! Tak for dedikationen! Dette er mig meget kær! Jeg elsker Beshbarmak, men jeg er vant til, at mine kazakiske venner plejede at lave mad til mig. Nu, ifølge din opskrift, vil jeg helt sikkert tilberede det! Tak, Zakhar! Der er ingen ord, der udtrykker min taknemmelighed over for dig!

Zakhar, du fik din opskrift lige ind i dit hjerte! Tak for dedikationen! Dette er mig meget kær! Jeg elsker Beshbarmak, men jeg er vant til, at mine kazakiske venner plejede at lave mad til mig. Nu, ifølge din opskrift, vil jeg helt sikkert tilberede det! Tak, Zakhar! Der er ingen ord, der udtrykker min taknemmelighed over for dig!

Jeg er glad for, at jeg gjorde dig glad.

Koger du altid i en kedel?

Koger du altid i en kedel?

Jeg skrev i en af ​​opskrifterne, at jeg endnu ikke kun har brygget te i den. Ja, jeg laver normalt mad i en gryde.

Vi serverede på et stort fad. Og det var almindeligt at spise med dine hænder. Når alt kommer til alt er beshbarmak oversat fra kasakhisk som "fem fingre".
Her er et foto. I forgrunden er en skål med beshbarmak. Denne mand gik til Alma-Ata, og hans venner modtog ham.

Hvilket materiale er den bedste kedel? Jeg synes, vi skulle allerede købe! TAK SKAL DU HAVE,!

Hvilket materiale er den bedste kedel?

Siden oldtiden brugte de keramik, derefter kobber, derefter bronze, jern, så begyndte teknologier at udvikle sig, og nu tror nogle, at støbejern oftere bruger aluminium. Det vigtigste er, at væggene er tykke.

Klar!

Zakhar, bogmærket opskriften. Jeg vil bestemt lave alt for ham undtagen koriander. Men jeg antager, det betyder ikke noget.
Tak for den detaljerede opskrift og foto!

Zakhar, alt er godt kogt, men det er ikke beshbarmak, det er måske salmasuppe, der serveres den næste dag og er lavet af den resterende bouillon og besh. Og generelt, siden oldtiden, havde kasakerne intet andet end kød, især de rødder, du kombinerer med denne skål. Dit navn gør ondt i dine ører og øjne. Skift navnet på din skål. Her er Beshbarmak på Lyudmilas foto. Og så er opskriften meget interessant.
På ingen måde ville jeg skade dig.

Jeg vil stå op for Zakhar. Der er ingen helt rigtig skål. Enhver forestilling er altid lidt à la. Har der ikke eksisteret begreber som handel og udveksling siden oldtiden? Hvis nomaderne brugte mel og løg, kunne der meget vel have været græskar og rødder, især hvis nomaderne tilstødte områder, hvor stillesiddende folk boede (usbekere, uighurer, tatarer eller russere). Der er regionale varianter af beshbarmak, og hver kasakhisk klan har sin egen "korrekte" beshbarmak.