Kefir brød

Kefir brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.
Hjemmelavet kefir	200 ml
Salt	1 tsk
Sukker	1,5 tsk.
Hercules	3 spsk. l.
Rugmel	1,5 d. briller
Hvidt mel	1,5 d. briller
Gær	1,5 tsk.
Topbørsteæg	ikke nødvendigt
Spidskommen til drysning	ikke nødvendigt

Madlavningsmetode

• Jeg har bagt dette brød flere gange. Kefir med svamp, hjemmelavet. Ingredienserne blev tilsat med øjet. Denne gang vejede jeg alt og besluttede at sende opskriften. For det første, at han ville forblive i mine bogmærker.
• Dejen blev tilberedt i en brødmaskine, bagt i en elektrisk ovn. Måleglas og ske fra en brødmaskine. Glasmål ved mærke 1.
• Og så hæld r. smør i en spand brødmaskine på en spatel. Tilsæt i rækkefølge: kefir, salt, sukker, havregryn, mel, gær. Tænd for tilstanden "Frisk dej". Ved afslutningen af ​​processen skal du fjerne dejen fra spanden, ælte den forsigtigt og overføre den til en smurt form. smør (eller drysset med mel). Jeg har en rund folie. Jeg kan godt lide brødformet brød. Tryk lidt ned, glat med fede hænder. Bevis i en forvarmet ovn. Så snart den hæver sig, bages i temp. 200 gr. Pensl derefter med et æg, drys med karvefrø, sænk temperaturen til 150, og bages til den ønskede farve. I slutningen kan du fjerne den fra formen, brun bunden.

Skålen er designet til

770 g

Tid til forberedelse:

120 + 20 + 30 min.

Madlavningsprogram:

Breadmaker, el. ovn.

Bemærk

Rug-hvedebrød, let syrlig smag. Denne gang viste det sig ikke meget frodig. Sandsynligvis fordi kefiren var tykkere fra hjemmelavet mælk.

Marinochka, jeg kunne godt lide opskriften, jeg tager den med til bogmærkerne, og et andet spørgsmål. Hvis du bager i en brødmaskine, skal du reducere mængden af ​​gær eller ej.

Tak Lena. Jeg tror, ​​det er ikke nødvendigt at trække fra. For med ren kefir er dejen "tungere". Ovnen er bedre som jeg beskrev. Det kan blive kedeligt i en brødproducent. I HP bagte jeg, fortyndede kefir 1/1 og 1 tsk. gær.

Citere: Denne gang viste det sig ikke meget frodig. Sandsynligvis fordi kefir var tykkere, lavet af hjemmelavet mælk.

Kontroller forholdet mellem mængden af ​​mel og væske - dejen med denne opskrift viser sig at være stejl, der er en lille smule gær, derfor er løftekraften dårlig.
Til en dej på (225 + 225 + 30 = 450 TILGÆNGELIGT) 450 gram forskellig mel, inklusive en stor mængde rug og + klid, flydende 200 ml. meget lidt, især kefir, som er tykkere end almindeligt vand. Ved hastigheden for at lægge væske (vand) er det nødvendigt fra ca. 320 ml.

Eller er opskriften skrevet forkert? Tjek faktisk bogmærkerne i dejen

Tak Tatiana. En anden gang prøver jeg at ændre proportionerne. Når du fortynder kefir med vand, er brødet selvfølgelig porøst.