Græskarbrød med flydende gær

[Pre-enzym:]

Græskarbrød med flydende gær

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Pre-enzym:
Flydende gær (jeg har banan)	150 ml.
Hvedemel 1 klasse	150 gr.
Sukker (eller honning)	0,5 tsk
Dej:
Pre-enzym	hel
Hvedemel 1 klasse	250 g (jeg har stadig +2 spsk. L)
Græskarfrømel	2 spsk. l
Vegetabilsk olie*	1 spsk. l
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l
Græskarpuré	100 g

Madlavningsmetode

• Hvordan man laver flydende gær, læs her.
• Først forbereder vi præenzymet. Bland flydende gær med sukker og mel i en liter krukke. Dæk toppen med en film, gennemboret den flere steder og læg den på et varmt sted i 10-12 timer (afhængigt af gærstyrken og temperaturen). Og vi venter på, at det tredobles. Mit præenzym stod i 11 timer, men tilsyneladende er gæren for aktiv, så den steg først tre gange og faldt derefter (uden at vente på, at jeg skulle vågne op)
• 
• Sådan boblede det op:
• 
• Læg alle ingredienserne i en spand HP undtagen salt
• 
• 
• Tænd æltning af ethvert program (for eksempel Pelmeni), så snart dejen er samlet i en bolle, skal du slukke for programmet. Lad dejen stå i 10 minutter. Tænd derefter æltningen igen, tilsæt salt. Ælt i ca. 15 minutter (jeg har en programmerbar komfur, så jeg oprettede specielt et program for ikke at slukke for det her og der).
• Fjern derefter dejen fra HP, rund den og læg den i en skål smurt med vegetabilsk olie. Dæk skålen med plastfolie og læg den på et varmt sted
• 
• Når dejen er tredoblet (min steget på 2 timer), skal du fjerne den fra skålen
• 
• Form forsigtigt et stykke fremtidigt brød **, overfør til et bageplade, dæk med folie
• 
• Lad det stå på et varmt sted, indtil 2-3 gange øges (det tog mig 2 timer). Drys brød med vand, lav nedskæringer
• 
• Bag forvarmet til 220 ° C^om 10 minutter, reducer derefter til 180 С^om og bages indtil det er mørt (det tog mig 25 minutter). Pak det færdige brød med et håndklæde og afkølet.
• Lækker, lyst græskarbrød med en sprød skorpe!
• 
• 
• 

Skålen er designet til

1 brød ~ 600 gr.

Bemærk

* Jeg har jordnødder
** Som du kan se på billedet dannede jeg et aflangt blankt, efter at jeg havde prøvet det, blev det til en runde

Mange tak til Lyudmila (lappl1) for at "hooked" mig (og halvdelen af ​​forummet) på denne gær! Det tager lang tid at tilberede brød, men det er det værd

Solrig!

Smukt brød! Godt gået Lenusi! Jeg elsker græskarbrød! Trukket til bogmærker! Tak skal du have!

[Maryana]

Maryana,
Ilonatak! Jeg vil vente på rapporten

Sådan en vidunderlig bold!

[Angela]

Angela, Mange tak! Din ros er meget behagelig

[Elven]

Elven, Helen, mange tak for opskriften! Og for effektiviteten, som du sendte det med! Dit brød er vidunderligt! Det vigtigste er, at du allerede har udarbejdet teknikken, og alt viser sig godt for dig! Jeg har bogmærket din opskrift. Jeg vil helt sikkert bage!

[Elven]

Elven, Lena, det viste sig en online opskrift. Meget flot farve, jeg kan godt lide den! tak skal du have

[Oksana]

det viste sig en online opskrift.

Oksana, Nemlig! Oprettet i realtid!

[Elven]

Elven, meget smukt brød, man må antage, at det ikke er mindre velsmagende. Er græskarfremel et must? Hvad kan erstattes?

[Ludmila]

Ludmila, Mange tak

Det vigtigste er, at du allerede har udarbejdet teknikken, og alt viser sig godt for dig!

Kun du overgår bare i tilfælde af

Jeg har bogmærket din opskrift. Jeg vil helt sikkert bage

Jeg vil vente på rapporten

[Oksana]

Lena, det viste sig en online opskrift

Oksana, ja! Glem det ... jeg er en gryde med bekymringer

Meget flot farve, jeg kan godt lide den!

Derfor elsker jeg græskarbagværk - det er solrigt

[Tatyana]

Tatyana, brødet er lækkert. Græskar mærkes ikke
Og græsmarkmel kan let erstattes med den samme mængde almindeligt mel. Bedre på klid - det vil være mere nyttigt