Brød "middag"

[Surdej]

Brød "middag"

Kategori: Surdej brød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
aktiv hvedejær med 100% fugt baseret på citrongær	150 gram
vand	200 gram
spredt korn	100 g
hvedemel 1 eller i / kvalitet	320 gram
semulje M	20 gram
fint rugmel	30 gram
Tørgær	1 gram
salt	9,5 gram

Madlavningsmetode

• Surdej enhver fugtighed på 100%. Foder inden æltning i 5-6 timer.
• Spredt korn.
• Vask hveden godt. Dæk med koldt vand og lad det svulme op i 24-48 timer. Tag derefter kornene ud og mal på enhver mulig måde.
• Dej.

• Bland alle ingredienser undtagen salt. Æltning. Tilsæt salt efter 5 minutter. Fortsæt blandingen. Den samlede blandetid for mig var 15 minutter. Dejen er blød, let klæbrig.

• Vi sætter dejen til gæring, dækket af folie på et varmt sted. Jeg lægger det normalt i mikrobølgeovnen med lyset tændt. Min temperatur er 27-28 grader.
• Fermentering i 120 minutter. Stræk en gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen

• Rul dejen ud i et lille lag, rul den op med en rulle, fastgør hver tur, klem sømmen.
• Vi laver en "pølse" fra denne rulle.
• Vi pakker det ind i en zigzag. Sæt halen ovenpå.

• Sådan viser det sig.

• Bevis på et ark papir søm ned, dækket med folie i 70 minutter.

• Korrektur start og slut

• Vi bager i en ovn opvarmet til 240 grader med damp i de første 10 minutter.
• Fjern dampen, sænk temperaturen til 180 grader. Bages til beredskab. Jeg har en samlet bagetid på 40 minutter.
• Vi laver ikke stykker i brødet.
• Vi forstår det. Lad afkøle på et rist, skære og nyde.
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Madlavningstid:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor

Bemærk

Forfatterens opskrift. Meget velsmagende og aromatisk brød viste sig.

Hvilket smukt brød!

Hvilket smukt brød !!! Og hvilken krumme, godt klaret, Angela! : bravo: Beundre sådant brød - så øjet glæder sig. Et foto, der passer til selve brødet.

Angela, der allerede ser på det lille billede i forhåndsvisningen, er det ikke svært at gætte, hvem der er forfatteren af ​​dette brødmesterværk. Jeg holder aldrig op med at beundre din dygtighed. Hvor heldige er vi at have dig. Tusind tak for det.

[Angelchik!]

Angelchik! Fantastisk brød! Luksuriøs krumme! Fantastisk - delikat avatar!

meget smuk, appetitlig og sund!

[Piger!]

Piger!Tak for sådan et varmt velkomstbrød! Jeg er glad for, at du bemærkede det og løb ind i Temka.

Et foto, der passer til selve brødet.

Marina, meget rart at have lagt mærke til det. Det forekommer mig, at billedet skal være godt.

Hvor heldige er vi at have dig.

Manyun, rørt til tårer! Vi er heldige, at vi har dig med dine vidunderlige, lækre opskrifter, som mange bruger og siger "Tak" hver dag.

Fantastisk - delikat avatar!

Ira,bemærket? Så jeg besluttede at ændre billedet og efterlade elementet "sommerfugl" fra det foregående

appetitvækkende og sund!

Anya, Nemlig.

Ooooh, altid beundre dit brød. Snart vil jeg gentage) I det mindste noget. De er værdige.

Vidunderligt brød og snittet! Jeg vil løbe og gentage, især når der ikke er noget brød derhjemme! Tak!

Angel, hej, mit skrivebord har ikke været her i årevis, jeg har arbejdet ...
og du har lagt så mange brød ud! Jeg har allerede bemærket nogle få for mig selv

[Angela]

Angela, brødet er vidunderligt !!! Som altid interessant gennemtænkt og mesterligt udført!
(zigazyuchka er god)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S., Kras-Vlas, tak piger for din opmærksomhed og venlige ord!

især når der ikke er noget brød derhjemme

Virkelig! Jeg har stadig noget fra konkurrencen i fryseren!

Jeg har allerede bemærket nogle få for mig selv

Afkrydsningsmærke, dejligt at se dig. Du var væk i meget lang tid. Jeg ville være glad, hvis du reproducerer og viser noget.

zigazuchka er god

Jeg kunne også lide det!