Kødkålsuppe (trykkoger Polaris 0305)

[Til 2 liter vand:]

Kødkålsuppe (trykkoger Polaris 0305)

Kategori: Første måltid

Køkken: Russisk

ingredienser
Til 2 liter vand:
Svineribben	480-500 g
Svinekød (valgfrit)	~ 10 x 10 cm
Sauerkraut	250 g
Kartofler	3 stk. (450 g)
Pæreløg	1 stk.
Gulerod	1 stk. (100 g)
Tomatpuré	1,5 spsk. l.
eller
Frisk tomat	1 stk.
Laurbærblad	3 stk.
Sorte peberkorn	6-8 stk.
Salt	2 tsk eller efter smag
Sukker	0,5 tsk
Dild, persille	smag
Hvidløg	smag

Madlavningsmetode

• Hver husmor har sin egen yndlingssuppe, som hun laver med særlig glæde. For mig er dette første kursus kålsuppe. Og ikke kun kålsuppe, nemlig fra surkål. (Jeg laver slet ikke mad fra frisk kål, fordi jeg virkelig ikke kan lide kogt frisk kål).
• Jeg kender og brugte mange forskellige muligheder og metoder til madlavning. Jeg kan godt lide at eksperimentere med denne skål. Magert, svampe, knitrende, røget kød; stuet i en langsom komfur, i gryder i ovnen og i en lufttørrer - dette er en ufuldstændig liste over mine eksperimenter.
• I dag vil jeg tilbyde dig en enkel, men meget velsmagende version af kødkålsuppe kogt i en trykkoger. Efter min mening viser de sig at være en succes. Stewed, rig. Grøntsager er kogte, men ikke kollapsede. Og ikke for meget tid bruges på forberedelse og madlavning.
• Madlavning.
• Jeg hælder vand i gryden på trykkogeren og lægger svineribben (du kan bruge ethvert kødben). Jeg dækker trykkogeren med et ikke-kogt låg (eller en hvilken som helst passende størrelse) og tænder program "Opvarmning" tryk -3.
• Mens vandet koger, forbereder jeg grøntsager til kålsuppe.
• Jeg skræller kartoflerne, skærer 1/2 i mellemstore terninger og gnider den anden halvdel på et rivejern til koreanske gulerødder.*
• Jeg gnider gulerødder på det samme rivejern. (Hvis det ønskes, kan du stege det i en gryde med 1 spsk. L. Olie. Det gør jeg ikke altid.)
• 
• Jeg skræller løgene fra skalaerne, men skærer dem ikke, men tilføjer dem hele til supper (ingen i familien kan lide små stykker kogt løg i suppen, selv efter stegning).
• Jeg vasker kun surkålen, hvis den er for sur.
• Jeg dypper svinekødet og de tilberedte grøntsager i kogende vand. Jeg hælder salt og sukker i, tilføjer peberkorn, laurbærblade, tørre urter, tomatpasta (når jeg bruger frisk tomat, fjerner jeg huden fra den og skærer den i små stykker).
• Jeg slukker for programmet "Opvarmning" og vælger "Suppe" -tilstand, tryk - 2, tid -25 minutter. Efter signalet holder jeg på "Opvarmning" i ca. 20 minutter (indtil låget er helt låst op).
• Hvidløg, oftest tilføjer jeg direkte til pladerne, når jeg serverer. Men nogle gange, hvis dens lyse aroma er uønsket, klemmer jeg 2-3 fedter i en gryde og lader den koge i 1-2 minutter på "Opvarmning".
• Jeg fjerner laurbærblade og hud fra gryden. Jeg hælder kålsuppe i tallerkener. Drys med friske urter. Hver spiser sætter allerede creme fraiche alene og tilføjer friskmalet peber.
• God appetit.
• 
• 

Bemærk

*Jeg plejede at være skeptisk over for den opfattelse, at kartofler i supper, der blev efterladt den næste dag, blev usmagelige. Men for nylig begyndte jeg at lægge mærke til, at jeg efterlod kartoflerne spist i pladen. (Enten blev kartoflerne usmagelige, eller så blev jeg kræsne.)

Jeg fandt en god mulighed for mig selv - jeg rasper kartofler i borscht og kålsuppe. Og skålen forbliver nærende, og smagen forbedres kun. I denne opskrift bruger jeg en kombination af udskæring (terninger og revet), fordi den første dag i frisk suppe er kartofler velsmagende og spises med glæde.

Råd.

Jeg tilføjer svinekød til kålsuppe. Det tilføjer endnu mere rigdom til bouillon. Du kan erstatte det med knitrende eller bare tage mere fedtet kød.

I analogi med denne opskrift kan du tilberede både mager kålsuppe og svampe. Men jeg anbefaler at tilføje 1 -1,5 spsk til dem for at forbedre smagen. l. mel fortyndet med koldt vand. Og det er bedre at stege gulerødderne.

Om opbevaring.

Jeg frysede en sådan kålsuppe med succes. Afrimning skadede dem slet ikke. Men desværre er der ikke altid et sted i fryseren, så jeg kunne godt lide en anden opbevaringsmetode - konserves.

Jeg læste fra Tanya-Admin om, hvordan du kan rulle friskkogt suppe i dåser.
(Her er linket til indlægget: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Det skete så, at jeg trænede i kålsuppe. Hun hældte kogt varm kålsuppe i en steril liter krukke, læg den tykke (kød undtaget). Rullet sammen, vendt om. Hun holdt den på en kold loggia i cirka en måned. Så kogte de det og spiste det med glæde. Lækker! Og hvor praktisk! Prøv det lejlighedsvis.

Lignende opskrifter

Kålsuppe "Sommer" (Trishka)

Frossen kålsuppe med surkål (Zena)

Frisk kålsuppe (rekonstitueret fra frossen bestand) (Administrator)

[Elena]

Elena, lige kogt borsch i går aftes, og her er så lækre fotos. Kålsuppe kommer næste gang. Tak skal du have.

[Tamara,]

Tamara, borscht er også meget velsmagende. Jeg er glad for, at du også ville prøve kålsuppe.
Jeg håber, at noget fra opskriften vil være nyttigt for dig, når du laver mad.

[Lena]

Lena, TAK for påmindelsen om surkålsuppe
Det er planlagt til i morgen med frisk kål, men der er også lidt surkål - så jeg kombinerer det!

[Tanya]

Tanya, Jeg er glad for, at denne opskrift hjalp dig med at rette dine egne kulinariske planer. (Så min morgen var ikke forgæves.)
Kombinationen af ​​2 varianter af kål er altid vellykket: både i kålsuppe og i stewing. Jeg er sikker på, at du får det lækkert.
Tak fordi du kom forbi for en tallerken kålsuppe.

[Shelena]

Shelena, Lena, mens hun læste opskriften, kvalt af spyt. Og ribbenene - mmm ....
Jeg laver pilaf til frokost, men jeg ville have skyndt mig at lave mad.

Hun plejede at være skeptisk over for den opfattelse, at kartofler i supper, der blev efterladt den næste dag, blev usmagelige. Men for nylig begyndte jeg at lægge mærke til, at jeg efterlod kartoflerne spist i pladen. (Enten blev kartoflerne usmagelige, eller jeg blev kræsne.)

Det afhænger tilsyneladende af kartoflerne. Mine kartofler er gode den næste dag. Vi dyrker det selv. Og også min hviderussiske svigermor lærte mig følgende teknik. Kog ikke kartofler med surt. Det bliver derefter træ - af syre. Og hun kogte den krævede mængde kartofler i en lille mængde bouillon og kombinerede derefter alt. Nu gør jeg det også. Kartofler er velsmagende i kålsuppe både den første dag og den næste.

Til mager suppe skal du stege melet indtil det er gyldentbrunt i en tør stegepande, det viser sig endnu smagere.

[Shelena]

Shelena, Lena, tak for opskriften, jeg kogte også med surkål om vinteren.

[Lena,]

Lena, til sundhed. Jeg er ikke løbet tør for kål endnu. Derfor koger jeg og koger kålsuppe.

Galina, tak for tilføjelsen! Jeg kender til stegning af mel (men jeg er for doven til at gøre det), men jeg er sikker på, at disse oplysninger vil være nyttige for andre.

Lyudmila, Jeg er fra Hviderusland. Og vi prøver at bringe kartofler derfra. Men desværre er han heller ikke altid god.
Jeg er bange for, at problemet stadig er hos mig. Selv i kylling og andre supper holdt hun op med at lide kartofler. Kun friskbrygget. Men jeg kan godt lide den måde, jeg beskrev.
Nu er der også en variant af din svigermor. Tak for den værdifulde tilføjelse.

Jeg sidder og lider efter at have besøgt tandlægen, det ville være en tallerken med sådan appetitlig kålsuppe, jeg er enig uden kød :-) :-) Tak Lenochka, kålsuppe er super fantastisk !!!! men jeg kan ikke spise det i bogmærker, en af ​​disse dage vil jeg prøve :-) :-) :-) og derefter borsch, ja borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Hvordan jeg sympatiserer !!! Efter tandlægerne kan du ikke engang spise semulje, hvilken kålsuppe er der!
Kom tilbage snart! Lad intet skade !!!

og derefter borscht, ja borscht :-) :-) :-)

Jeg elsker også borscht! Men mere kålsuppe.
Jeg skifter forskellige supper - jeg kan godt lide variation. Jeg kan ikke spise den samme ting i lang tid. Og forkælet hendes egen.
Jeg anbefaler at skifte borscht, det er også muligt med kålsuppe.

Tak Lenochka !!! Og for at nippe til selve kålsuppen :-)

[Natasha,]

Natasha, når du virkelig ønsker det, så er alt godt. Få en slurk og kom hurtigere.

Tilføjet et kapitel om opbevaring i kommentarerne til opskriften. Måske vil det være nyttigt for nogen.

[Lena]

kommentarer til opskriften tilføjede et kapitel om opbevaring. Måske vil det være nyttigt for nogen.

Lena, tak for tilføjelsen! Meget interessant! Og så er kålen dårligt opbevaret. Nu prøver jeg det på den nye høst!

[Lenochka!]

Kålsuppe er lækker Lenochka!
Jeg fryser også, når meget er kogt. Men jeg har frost. kameraet er ret stort. Plads nok. Og jeg bemærkede også, at hvis et stykke kød med hud, så er kålsuppe en størrelsesorden rigere og smagere!
Tak for nuancerne ved madlavning!

[Ira,]

Ira, Jeg er glad for, at du har fundet nogle nuancer til dig selv.

Men jeg har frost. kameraet er ret stort. Plads nok. :

Jeg misunder hvid misundelse !!! Jeg har en 250 liters fryser på loggiaen, yderligere 100 liter nær køleskabet i køkkenet, og der er LITT plads.
(En rigtig hamster - jeg høster alt ...)

Luda, Prøv det! Jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg planlægger at gøre mit liv lettere på en så enkel måde om sommeren, når der er lidt tid på grund af sommerhuse.

[Lena]

Lena, hvor mange hemmeligheder i en opskrift tak for alt!

Vi har sådan en skål kaldet Kapustnyak. Jeg laver det altid (og vi selv fermenterer kål i en egetønde), men jeg har aldrig prøvet at rive kartofler på et rivejern. Jeg vil gøre et forsøg! Lena, tak!

[Inessa,]

Inessa, i Ukraine kaldes en sådan skål virkelig for "kål", i Rusland - "kålsuppe". Hirse tilsættes ofte til kål, for kålsuppe har jeg ikke set sådanne tilsætningsstoffer i opskrifter. Hver husmor har sine egne hemmeligheder og nuancer. Jeg tilbød efter min mening det mest lækre af det, jeg kogte. Prøv det. Pludselig vil du kunne lide denne mulighed.

NataliARH-Natasha, Jeg forsøgte at beskrive alle detaljer og hemmeligheder. Jeg er glad for, at vi fandt noget nyttigt for os selv. Kog og glæd familien med et lækkert første kursus.

Sådan lever man, der er ingen ribben derhjemme, men jeg ville have kålsuppe, jeg lavede også mad med små nuancer og oftere med oksekødsbryst.
Fantastisk opskrift, fra barndommen .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, LIVING er enkelt - at lave mad fra det, der er ved hånden. Du er nødt til at give dig selv en lille smule barndom.
Tak fordi du delte dine følelser.

[Shelena]

Shelenaved du, det er sådan, det sker, enten en opskrift med en smag fra barndommen, eller du hører en gammel sang eller en slags natur eller lugten af ​​klippet græs og billeder fra barndommen, ungdommen vises straks. Og sådan en stille sorg ...
Dette er nøjagtigt den slags kålsuppe, som min mor har kogt, og nu gør jeg det også.

[Lerele,]

Lerele, denne følelse er meget velkendt! En sætning, en situation, et billede eller endda en lugt ... Og du vender tilbage til den fortid.
Menneskelig hukommelse er fantastisk!

Jeg har aldrig hørt hirse tilsat kål ... Hvad vores husmødre ikke finder på)) ... Hvorfor føje hirse til en skål med kartofler og kål?

[Inessa,]

Inessa, selv i vores emne om en trykkoger er der 2 opskrifter på kål med hirse. Her er linket (læst til slutningen af ​​siden):
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Jeg har ikke prøvet at lave mad med et sådant tilsætningsstof, men pigerne skriver, at det er lækkert.

Fantastisk opskrift! Meget, meget velsmagende !!!
Kogt i Shteba, en halv time i suppe, tryk 0,7. Vi spiser normalt borscht med frisk kål, og så lå en dåse surkål og lå, stoppede, blev blød. Jeg besluttede at lave kålsuppe. Alt, som i opskriften - en del af kartoflerne på riveren og læg et stykke svinekød. Meget rig og aromatisk! Nu tømmer det, jeg tror i morgen, at det bliver endnu smagere