Rug chips, chips eller ikke-kosher matzo

[Madlavning kan kaldes impulsiv!]

Rug chips, chips eller ikke-kosher matzo

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Rugmel	250 g ≈ 2 kopper
Klid (valgfrit)	20gr = 2st. Jeg med et dias
Sesam (valgfrit)	30gr = 2st. l
Krydderier (valgfrit)	1 / 2h l.
Salt (valgfrit)	4gr. = 1/2. l
Vand er koldt	125g = 1/2 kop
Olivenolie (valgfri)	15gr = 1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Kære tabe sig såvel som elskere af chips generelt! Jeg præsenterer en vidunderlig opskrift og metode til dens forberedelse, baseret på personlig erfaring og bibelsk historie!
• Fra Bibelen - kogehastigheden, som ikke tillader udvikling af gluten, og forholdet mellem vægten af ​​mel og vand. Fra personlig erfaring - tilsætning af klid, sesamfrø, salt, olie og brug af et elektrisk vaffeljern ...
• Selvom du begrænser dig til mel blandet med vand og steger det i en gryde, bliver resultatet fremragende - matzo))))
• Madlavning kan kaldes impulsiv!
• 1. Jeg tænder vaffeljernet til opvarmning.
• 2. Jeg blander mel, klid, salt, sesam og krydderier i en skål, tilsætter vand og olie, samler dejen i en klump og under en hætte (jeg laver al den hårde dej med knive i en fødevareprocessor - 20 sekunder, og det er Færdig). Denne dej kan også laves med håndtag - lidt længere, men resultatet er det samme.
• 3. Jeg klemmer små stykker af dejen af ​​og ruller den meget tyndt, meget tyndt ud. Du kan bruge en dejplade.
• 4.1. Jeg lægger det i vaffeljernet og kommer ned til trin 3.
• 4.2 Jeg tager "waferen" ud på risten, lægger den rullede dej i vaffeljernet og starter trin 3.
• 
• 
• Processen er kontinuerlig. Hvis vaffeljernet er i gammeldags tilstand og varmer godt, tager det mindre end en halv time fra æltning til en færdig stak knækbrød.
• Disse chips kan koges i en stegepande, i ovnen (ved 180 ° C i 5-7 minutter) og chapatnitsa, men derefter skal dejen hakkes med en gaffel eller rulles med en nålerulle. Efter ovnen bliver de hårdere, men også velsmagende, det vigtigste er at rulle dem tyndt!

Tid til forberedelse:

25 minutter

Bemærk

Ideen til tilberedningen tilhører min bror, hvis kost ikke tillader at spise syrnet hvedebrød. Jeg har forberedt disse chips for nylig og var glædeligt overrasket over, at disse rug chips, i modsætning til rugbrød og fincrisps, ikke giver nogen "gæring" i maven ...

Det er så lækkert med ostemasse! Selv dem, der ikke har brug for nogen "speciel" mad derhjemme, spiser disse krutoner med glæde ...

Fantastisk opskrift! Mange tak!

Netop sådan et "gammelt regime" har jeg

[Tatyana]

Tatyana, det er kun at blande mel med vand)))

Rada-dms, prøv det - du vil ikke fortryde det!

Enheden i eksil er ved dachaen, den ligger der i bagrummet. Men jeg prøver prøve opskriften til ferien! Jeg tror, ​​at ølen vil gå med "det".

[Vera]

Verahvilke vidunderlige brød! Tak for opskriften !! Jeg elsker denne forretning meget, kun jeg kunne ikke lide den fra ovnen: den viste sig at være tyk og hård. Måske selvfølgelig var opskriften mislykket, men snarere håndtagene-kosoruchki)) Nu ser vi på de lækre knækbrød, vaffeljernet er i brand for at købe, men jeg forstår ikke noget om dem - jeg må nok gå til pigerne i profilen Temko

[Natalia]

Jeg elsker denne forretning meget, kun jeg kunne ikke lide det fra ovnen: det viste sig at være tykt og hårdt.

Natalia, det vigtigste er ikke at ælte i lang tid, ikke stramme og rulle meget tyndt, så bliver de mere knasende. Min bror laver dem i ovnen - det er meget velsmagende, men smagere af vaffeljernet))) Jeg købte det selv for nylig på Avito - især til disse brød)))

vaffeljernet var i brand for at købe, men jeg forstår ikke noget om dem - jeg skulle nok gå til pigerne i profilen Temko

Ethvert vaffeljern vil ideelt set gøre for tynde vafler - find en gammel sovjetisk en, den opvarmes jævnt og frites meget hurtigt! (Jeg har en model "Lakomka" EVGK-1 til 1KV)

Jeg tror, ​​at ølen vil gå med "det".

Tatyana, hvis du lægger mere salt og peber - bedre end nogen chips!

Ethvert vaffeljern er ideelt til tynde vafler, ideelt set - for at finde en gammel sovjetisk en varmes den op jævnt og frites meget hurtigt! (Jeg har en model "Lakomka" EVGK-1 til 1KV)

Vera, tak !! Jeg vil kigge efter

Sej idé med vaffeljern!

OM! Jeg elsker også sådanne kager (jeg elsker dem mere med kager). Jeg kan godt lide det mere i en stegepande under låget, hvor de dampede og blev bløde, og i et vaffeljern er de tørre og sprøde. Og jeg gør dejen tyndere, jeg spreder den i bunden lige ind i en kold stegepande med stor diameter. Og så steger / bager jeg under et låg over svag varme. Jeg laver på denne måde kun en kage ad gangen, men en stor.
Og i vaffeljernet kan jeg lide det mere fra vaffel rugdej (spredes med en ske, ikke rullende).
Forresten, når alt kommer til alt, er sådanne rugkager også fremragende i chapatnitsa (jeg bagt).
Er det okay, at jeg kom ind her?

[Manna]

Manna, Jeg hilser den elsker og producent af rugbrød!
Vi ledte efter måder at fremstille sprødt brød på. Så mange knekkebrød og knäckebröd opskrifter, vi har prøvet !!! Dette er en personligt "hårdt vundet" opskrift på crunches, baseret på det enkleste og ældste brød. Og du kan tilberede det uden specialværktøj - mel, vand, hænder, en kagerulle og en stegepande!

Jeg tror at gentage eksperimentet med gær chips, jeg er sikker på, at de vil være bedre i et vaffeljern.
Min bror gik for at købe et vaffeljern i dag)))

Jeg fandt din opskrift, da jeg ledte efter et afsnit, hvor jeg skulle placere disse knækbrød. Desværre åbnede dine billeder ikke for mig og så ikke dejenes proces og konsistens.

Cool idé med et vaffeljern!

Irina, hvis hun er i skraldespandene - prøv det! Lækker og sundt brød!

Du kan tilberede det uden specialværktøj - mel, vand, hænder, en kagerulle og en stegepande!

Ja, ja, ja, det er præcis, hvad jeg kan lide. Jeg ælter dejen direkte med en gaffel i en skål med mel og vand (nogle gange tilføjer jeg salt, men oftere uden det). Det viser sig en klæbrig tyk masse. Jeg dumper det i gryden og spreder dejen tyndt ned med bunden med mine våde hænder. Og så bager jeg under låget.

Jeg fandt din opskrift, da jeg ledte efter et afsnit, hvor jeg skulle placere disse knækbrød. Desværre åbnede dine billeder ikke for mig

Ja, der har længe været et behov for at uploade fotos igen, hænderne når ikke. Der er dejen som en almindelig vaffel, jeg lægger den i et vaffeljern med en ske. De viser sig at være tynde som vafler.

Vi ledte efter måder at fremstille sprødt brød på.

Ja, den rullede dej i vaffeljernet er kun til knasning. Selvom du laver dem som chapatki (helst med smør) og derefter under en serviet, så blødgør de også, selvfølgelig ikke som i en stegepande.

[Doxy, Vera!]

Doxy, Vera! Opskriften er bare vidunderlig! For nogen tid siden var jeg ikke længere tilfreds med kvaliteten af ​​alle slags chips, vi har til salg. Og jeg passede også på at finde en opskrift, der passer mig. Nu vil jeg prøve at bage crunches efter din metode.
Mange tak!

[Vera]

Skal gøres! Jeg kunne godt lide opskriften.
Vera, Tak skal du have!

[Galina]

Galina, prøv det, jeg håber, de vil ikke skuffe dig))

Irina, denne opskrift er meget variabel, jeg tror, ​​du finder "din" i den!

Manna, hvis du kan lide blødgjort brød - dette er ikke din opskrift, det er "sprødt")))

Brødene i vaffeljernet er tynde og sprøde. Og alt dette er uden olie!
Mange tak for opskriften, min familie kan virkelig godt lide den.

Brødene i vaffeljernet er tynde og sprøde. Og alt dette er uden olie!

Jeg misunder det vaffeljern, jeg vil have!

[Natalia]

Natalia, se på AVITO, jeg købte min til 350 rubler, selvom dette er superlykke, normalt er de der for tusind ... Prøv at få dem til at starte i ovnen. Jeg gentager, det vigtigste er at rulle det meget tyndt ud!
Tatyana, Jeg er meget glad! Min husstand smagte dem så meget, at jeg er nødt til at give dem ud i portioner)))
I dag tilføjede jeg hvedemel og valmuefrø til brødet - lækkert!

I to timer har jeg allerede gået rundt med melposen. Selv uden vaffeljern, men i dag vil jeg helt sikkert gøre det!
Jeg gjorde det i en tør stegepande.
Tilføjet varm peber. Det rullede tyndt ud. Jeg holdt det lidt, det viste sig at være blødt. Jeg sætter det hele tilbage, tørret op og sprødt!
I weekenden laver jeg kebab og øl i et vaffeljern

Og jeg kan ikke rulle den ud. Det vil forblive skræmmende. Og holder sig til kagerullen og til bordet.
Jeg prøver at smøre den med våde hænder og stege den i ovnen.

Jeg holdt næsten ikke fast. Hun pulveriserede bordet kun let. Måske en masse væske?

[VikaAll]

VikaAll, meget mærkeligt, denne dej ruller endda dejen. Mest sandsynligt en masse vand, rul over rugmel.

I dag gjorde jeg det med tilsætning af majsmel, det rulles ud med en kagerulle, og i dejen ruller det ned til "flager".

Aaaaa !! Alle, alle, alle !!!
De mest almindelige dumplingsdej (mel, vand, æg, salt) i et vaffeljern blev til utroligt sprøde og luftige brød! Dejen rulles tyndt ud (imperia tykkelse 5 ud af 6)

[Doxy]

Doxy, Vera, og hvis du tilføjer endnu en skefuld vodka og opbevarer dejen i køleskabet natten over, bliver det, hvad jeg laver i en stegepande

[Sveta]

Sveta, ja - det vil være vaaasche-add boble! Denne dej skulle blive nudler, men den sprøjtede for meget vand, dejen viste sig at være meget blød. For ikke at være klog, besluttede jeg at "bortskaffe" det i vaffeljernet, resultatet blev bedøvet!
Som barn steg min mor også resterne af dejen i en stegepande, men i et vaffeljern bliver det sådan - spis dit sind!

[Doxy]

Doxy, er det tid til at udstille en ny opskrift!

Aaaaa !! Alle, alle, alle !!!
De mest almindelige dumplingsdej (mel, vand, æg, salt) i et vaffeljern blev til utroligt sprøde og luftige brød! Dejen rulles tyndt ud (imperia tykkelse 5 ud af 6)

Ja, hvordan kan det være uden vaffeljern nu, ingen urin er nødvendig

[Lilje]

Lilje, vaffeljernet er en sej ting! Det sjove er, at vi kan have søde vafler i en uge, og alle slags brød med ost, kød, paté eller tomat fejes væk med det samme!

Tatyana, hvad er opskriften?! Rul enhver dej tyndt ud, læg den i et vaffeljern og steg - ved udgangen af ​​chips! Jeg har prøvet hundrede forskellige opskrifter, som alle gør lækre sprøde brød!

Sveta, ærligt lavet en dej med vodka ... Og bagt et bjerg brød med en flok runde vafler)))
.

Vera, ja, e-mayo, nu har vi også brug for et vaffeljern

[Sveta]

SvetaJeg gætter på, at sådanne ting stadig kan gøres i en stegepande med et tungt låg til "kylling taPaka". Nå, jeg ville prøve det i dag og glemte ...

[Doxy]

Doxy, Jeg vil fortælle, hvordan jeg stadig med din hjælp opnåede de perfekte crunchies. Selvfølgelig tilføjer jeg godt mel og tager dejen fra køleskabet. Kolde skøjter meget bedre end friskblandede. Jeg steger på et rist i mikrobølgeovnen i tilstanden Combi-konvektion (mikrobølger med konvektion).
Med et blad salat og revet ost på en varm sprød til morgenmad
tak skal du have

[VikaAll]

VikaAll, Jeg er glad for, at du har nået dit mål, og at du kunne lide dem!
Faktisk behøver dejen ikke rulles med det samme. Den anden dag var det ikke muligt at bage brød umiddelbart efter æltning, bagt den næste dag - smagen var den samme som ved øjeblikkelig madlavning!

[Vera]

VeraJeg forstår, at du allerede har prøvet alle mulige forskellige brød
Hvad viste sig at være det bedste?
Forestil dig, for omkring et år siden bragte jeg netop sådan en e-mail til hoveddøren. vaffeljern, fordi det tog meget plads, men jeg brugte det ikke. Hun var 20 år gammel, og hun var helt ny i den forstand, at den ikke blev brugt. Dræb ikke strømmen med hjemmesko! Det sker.

[Olga]

Olga, her er lykke kommet til nogen!)))
For mig er det mest - dette er ovenstående opskrift på rugbrød uden gær med sesamfrø og smør. Børn og mand elsker brød lavet af almindelige dumplings. Og generelt ser det ud til, at enhver dej i et vaffeljern bliver til smukt brød.

I dag bagte jeg igen.Det viser sig meget, velsmagende og sundt

Det forekommer mig, at enhver dej i et vaffeljern bliver til smukt brød.

Jeg har nu et vaffeljern til tykke vafler ...

Jeg har nu et vaffeljern til tykke vafler ...

Olga, det ser ud til, at du kan eksperimentere med et vaffeljern til tykke vafler! Det ville være nysgerrig at se resultatet.
I øvrigt! Jeg har et tsaristisk-sovjetisk vaffeljern på en tallerken - jeg skal prøve det i det !!

I dag bagte jeg igen. Det viser sig meget, velsmagende og sundt

Jeg abonnerer på hvert ord!

[Verochka]

Jeg blander mel, klid, salt, sesam og krydderier i en skål, tilsætter vand og olie, samler dejen i en klump

Verochka, Jeg forstod korrekt, her er det samme princip som for dej uden æltning, jo mere grundigt vi ælter, jo værre er resultatet?

Og så pludselig bliver jeg båret væk, det sker for mig, ja ...

[Doxy]

Doxy, en fremragende opskrift, lige hvad du har brug for for at tabe dig)
Og at rulle tyndt handler om hvor mange mm? Hvis på marcato, på hvilket nummer?

[Yulia]

Yulia, Jeg har imperia rullende, hvede chips (fra dumplings og cheburek dej) Jeg ruller i den mindste tykkelse, tallet 6 er 0,2 mm, og rug er lidt tykkere, på tallet 5 ≈ 0,5 mm

Inna, Jeg ved ikke engang, om der vil være nogen væsentlig forskel i brødernes smag og tæthed mellem æltet og hurtigt hakket! Elsker at ælte - ælte af fornøjelse))) Den mest markante forskel i smag gives af smør - jo mere der er, jo mere knasende sprødt brød viser sig!

[Vera]

Veratak, ser jeg. Marcato har fra 1 til 9 i retning mod fald, dvs. 9 er den tyndeste dej, jeg vil prøve at rulle den ud med 6-7

[Vera]

Vera mange tak! : rose: Lavet nøjagtigt efter opskriften, inklusive sesamfrø, peber, spidskommen og koriander. Hun rullede den ind i 6 Marcato. Alt viste sig meget godt! Jeg kunne godt lide det, det er lækkert og crunchy. Bagt i et Cloer-vaffeljern (til tyndt). Det er nat udenfor, jeg sidder knasende og prøver at bryde væk.

[Bind]

Bind, sejt, jeg havde ikke tid til at gøre det i dag, men nu ruller jeg det ud kl. 6 og gør det også i Cloer

[Doxy]

Doxy, Vera, mange tak for opskrifterne og selve ideen!
Søndag aften før arbejdsugen måtte jeg støde på denne opskrift.
Jeg tog en halv del af hovedopskriften og udskiftede halvdelen af ​​melet med hvidt på grund af manglen på en tilstrækkelig mængde rug nåede dejen ikke op til iiiii ... den første sprøde var lidt klumpet, rullet ud ikke tyndt nok. og så soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo fint Smilvaffeljern (på et tidspunkt gjorde hun det ikke i chats) Det viste sig omkring 10 stykker tyndt og crunchy brød. meget, meget velsmagende og virkelig noget som matzo.
Og æltning af dejen i en blender efter eksemplet på dejen i 20 sekunder, som denne blender blev købt til.
Om natten kiggede jeg ned og spiste en ting med flødeost. ndaaaaa ...

Undskyld, jeg bremser .. smør vaffeljernet eller ej?

[Lenochka]

at smøre vaffeljernet eller ej?

Lenochka, Jeg smurte ikke, og hvorfor?

[Inna]

Inna, godt, hvordan har du det? Kan du lide det?
Elena, nej, du behøver ikke at smøre noget, den tætte dej klæber slet ikke! Efter bagning går jeg bare igennem det med en børste, fejer melet væk!

Om natten kiggede jeg ned og spiste en ting med flødeost. ndaaaaa ...

Vika, en ting er mulig))) Jeg er meget glad for, at du kunne lide ideen!

Det er nat udenfor, jeg sidder knasende og prøver at bryde væk.

Bind, Vær forsigtig! De er så harmløse i udseende! )))

Jeg prøver at rulle den ud i 6-7

Yulia, rull på forskellige tykkelser, måske tyndere for dig, eller måske tykkere som det.
Først rullede dumplingsdejen til 5, og nu kun 6 - den tyndeste tykkelse.
Jeg har allerede vægtnormer for forskellige brød, inden jeg ruller ud, deler jeg straks hele dejen i "bolde"
dumplings og cheburek dej - 25 gram
rugknekkebrød - 30 gram
gær fincrisps - 50 gram
Ja, jeg havde endnu en erfaring med "matzah" lavet af cheburekdej - jeg lavede "kage")))
Jeg kogte en simpel vanillecreme (mælk, sukker, æg, mel) og spredte lag hvedebrød ...
De første timer er det en slags gummi, men efter en dag med "instruktion" - intet for mig selv, enkelt og ikke særlig sødt. Kæledyr spiste op for en sød sjæl og bad om at gøre noget andet)))

Jeg har allerede vægtnormer for forskellige brød, inden jeg ruller ud, deler jeg straks hele dejen i "bolde"
dumplings og cheburek dej - 25 gram
rugknekkebrød - 30 gram

Jeg kan også godt lide at måle på forhånd, jeg deler altid dejen på chapatisen, det er meget praktisk, det er straks klart, hvor meget der kommer ud!

Tom, pas på! De er så harmløse i udseende! )))

Jeg indså, da det var for sent. Nu skal jeg være forsigtig ,: pige-ja: tak for advarslen, men ..... hvor hurtigt de tygger!

hvor hurtigt de tygger!

Oh yeah!!! Jeg gjorde det under retssag og tænkte naivt på, at dette er meget nyttigt, især ingen ville favorisere. Hvad er der! De sagde, at de ikke ville købe kemiske crunches i butikken fra nu af, bage dem med forskellige tilsætningsstoffer og endda købte flere poser rugmel.