Woodcock sous vid

[Masinen]

Woodcock sous vid

Kategori: Kødretter

ingredienser
Woodcock	1 stk.
Salt, peber, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Tør den tilberedte fugl, krydre efter smag, vakuum, lad den stå i køleskabet i 12-24 timer.
• Opvarm vandet til 65 ° C, tilsæt fjerkræ og kog i 2 timer.
• Fjern derefter fjerkræet fra posen og hurtigt (bare for at tilføje gylden farve) til grillen.
• Det er alt. Selvfølgelig er dette ikke en opskrift, men for det første lovede jeg Masha (Masinen) viser resultatet. Det var hun, der rådgav dette temperaturregime. For det andet viste det sig meget velsmagende, og for ikke at glemme det selv, skal du skrive det ned. Måske vil en anden finde denne madlavningsmetode nyttig. Fordi du skal vide, hvordan man laver spil.
• Mit bekendtskab med skovhanen skete for mere end 10 år siden, så kogte min svigermor suppe med den. Jeg kan ikke huske suppens smag, men det var allerede umuligt at spise kødet. Siden da håber jeg årligt (hvis jeg er heldig, selvfølgelig) og prøver at tilberede dette spil. Jeg prøvede at stege og simre og simre. Det viste sig med forskellig grad af succes, men jeg fik aldrig fuld tilfredshed ... indtil i dag. Su-vid udførte et mirakel, kødet viste sig at være ømt, og kun brystet - foie gras hviler!)))))

[Omela]

Omela, !
Hvordan er dette ikke en opskrift?! Hvilken opskrift!

Hvor får du det hvert år? Lige fra RIFLEN ... og så tager du det?

Ja, Ol, fra Roux ... MAND ... Han tager og slipper ... Jeg laver strøm.

[Omela]

Omela, værdsatte svigermor mesterværket?

Ja, Ol, fra Roux ... MAND ... Han tager og slipper ... Jeg laver strøm.

Ja, du er ikke bange for krisen!
Min far jagtede en fugl, og min bedstemor sad og arbejdede den om natten. Og jeg fik fjerene!

[Tatyana]

Tatyana, svigermor forlod desværre os ... 6 år siden.

Nej, Ol, jeg laver strømmen, jeg kan ikke forestille mig, hvordan jeg skal behandle den.

Og min bedstefar var jæger. Hvor misunder jeg Omelka! Læs altid hendes fiske- og jagtopskrifter og fæld en tåre
Fuglen ser godt ud!
Bedstemor marinerede hele spillet i en dag eller endnu mere i vand med knuste tyttebær eller tranebær. Det er klart, at syren blødgør kødet lidt.

Bedstemor marinerede hele spillet i en dag eller endnu mere i vand med knuste tyttebær eller tranebær.

Og min blev stadig syltet i hvid kvas, jeg tror jeg spørger min mor.

undskyld mig...

himlenes rige og evig hvile ...

[Irina]

Irina, tak for tranebærideen. Jeg lægger også alt spillet i blød i vand med eddike. Men der er endda ikke noget at suge. Jeg glemte at veje det, nu er det det samme i køleskabet, jeg vejer det. Lille fugl død små, kun knogler.

Den lille fugl er død, kun knogler.

Næsten om, jeg skammede mig for at skrive, hvordan min bedstemor bearbejdede fuglen hele natten, og hvordan vi derefter forsøgte at fange hendes kød fra en gryde blandt knoglerne!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha -en vidunderlig fugl, du har vist sig Min fisker, og nu er han også en skydespil til alle slags spil, han går hjem med bytte: girl_wink: Sidste år var skovhanen og ryperne døde, blå små kroppe, men at spise knogler er meget velsmagende

[Omela]

Omela, Ksyusha, en stor fugl !!!
Fedt nok!

[Masinen]

Masinen, Masha, tak for din hjælp!

nød, Ira, forsørgeren !! Dybest set ja, knogler og bryster. I dag vejede den forarbejdede fugl = 220 g.

[Xun]

Xun, Jeg kommer helt sikkert til dig, en dag kommer jeg på besøg for dine godbidder

Kom nu, strømmen er hurtig ... du forstår ... 220

undskyld fuglen
lille, dårlig, 220g