Valle hvede rugbrød

Valle hvede rugbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	480 g
Rugmel	120 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	2 tsk
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Mælkeserum	280 ml
Komprimeret gær	10 g
Rugmalt	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• En variation af "Rye Flour Bread" opskriften til Panasonic SD-ZB2512 brødmaskine. Opløs gæren i varmt vand (40 ml), tilsæt sukker og lad den stå i 10-15 minutter. Damp malten med kogende vand (40 ml), lad den køle af. Tilsæt derefter alt i henhold til instruktionerne - først tørre ingredienser, derefter flydende.
• Her er et foto af et skåret brød. Jeg synes ikke at indikere, at der er brug for yderligere 80-90 ml vand til gær og malt.

Skålen er designet til

900 g

Tid til forberedelse:

4 timer 5 minutter

Madlavningsprogram:

1, hoved

[Paul]

Paul, er du sikker på, at 280 væske er nok til 600 gram mel (inklusive rug) + tør malt?

Og jeg vil gerne se et foto af brød, inklusive en sektion af krummen