Sabayon bær

Sabayon bær

Kategori: Konfekture

Køkken: italiensk

ingredienser
æggeblommer	6 stk
tør hvidvin (Marsala, Prosecco) Jeg har Shadone	350 ml
Jordbær	2 briller
sukker	50 g
rom, kanel, kiks (ikke brugt)	valgfri

Madlavningsmetode

• Sabayon er en af ​​de mest berømte italienske desserter. Tilberedt med æggeblommer og vin (normalt marsala og prosecco). Jeg kogte det også med italiensk vin, men chardonnay (italiensk trattoria).
• Sabayons forfatterskab tilskrives den berømte kok fra det 16. århundrede Bartolomeo Scappi. Jeg inviterer dig til at deltage i den historiske dessert, som er meget enkel at tilberede. Jordbær er blandt de frugter, der giver os den meget livgivende fugt.
• Adskil de hvide fra æggeblommer. Kombiner æggeblommer med sukker og slå dem, indtil de er skummende.
• Hæld derefter gradvis vinen uden at stoppe piskeprocessen. Hæld den resulterende blanding i en varmebestandig skål, læg den i et vandbad.
• Kog indtil tyk, omrør med en piskeris, men lad ikke vandet koge. Pisk grundigt i et dampbad, så cremen ikke eksfolierer.
• Kog i alt i 10-15 minutter. Cremens struktur skal være moderat tyk, så frugten ikke synker i den, men ikke for tæt for ikke at miste sin silkeagtige struktur.
• Hæld den varme sabayon i glas, skåle, tilsæt bær og fjern til afkøling i 2 timer.
• Pynt med kiks cookies inden servering. Normalt serveres sabayon i glas dekoreret med pulveriseret sukker.
• 
• Sommervarmen kan ikke annullere romantiske aftener og venlige møder, og denne lette dessert med bær vil lyse op for enhver fest.

Skålen er designet til

2-3 portioner

Tid til forberedelse:

20 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Nyd dit måltid!

Lignende opskrifter

Jordbær dessertkage (Aprelevna)

Dessert "Frugt- og bærtårne" (galchonok)

Ostemasse bærgelé dessert (Podmosvichka)

Hvilken interessant opskrift. Her er et pust af Italien!

Og hvis vinen erstattes med juice? Nå, så børnene kan ... Eller vil det ikke være sådan?

Dejlig! Ligesom meget! Tak for denne jordbærmulighed!

[Marina]

Denne lette dessert med bær lyser op for enhver fest.

Marina vil ikke lyse op, men dekorere!

[Piger]

Piger! Jeg er meget glad for, at vi så på glimt sabayon!

Og hvis vinen erstattes med juice?

Hvorfor ikke?! Vælg din yndlingssmag ...: girl_love: For børn kan du dekorere den med revet chokolade (brønd eller stykker) eller få et smil med "bær" -øjne!

Det er et mirakel!

Maryin, hvor smuk!

Angela, Olesya! Tak så dejligt! Jeg ville være glad, hvis det en dag kommer til nytte og kan lide det. Madlavning er let, og nu er der en anden opskrift på at bruge ekstra æggeblommer.

[MariS]

MariS, meget fristende 🔗så lige... Jeg vil helt sikkert prøve at gentage

Jeg vil helt sikkert prøve at gentage

Natasha, prøv og gentag - "det er så lige!" Jeg ville være meget glad, hvis du kan lide det. Tak fordi du kom forbi.

: girl_manikur: Jeg vil helt sikkert gentage det

Åh, vooot det, hvad lider du af!
Nej, ja, sådan en ting - det er synd ikke at lide!
Hvor smuk, bedøvet, Marish! Så sød, dejlig!

Marish er vidunderligt! Skønhed og smag - mmmmm! Er der alligevel tilbage at slikke skålen?

Åh, vooot det, hvad lider du af!

Nej, Len, ikke med dette ... Hun blev tilsyneladende næret med livgivende kraft i går - så muntert, uanset hvad! Vi skal gentage salat og saft! Pludselig faktisk - energi!

Skønhed og smag - mmmmm! Er der alligevel tilbage at slikke skålen?

Du, Tumanchik, har ikke engang noget imod en hel portion - kom og lav en ny version!

Let vin i varmen og bær

Tak, Tanya!
Desserten er faktisk lækker. Sommeren ser ud til at være kommet ... og til aftenmøder med venner vil sabayon være meget nyttigt.

Mariska, selvfølgelig advarede du om, at du tog det Zabaion for mig selv, men så lige i en sådan grad ...
Desserten er fremragende, kan jeg fortælle alle. Hvis nogen elsker creme brulee, er det et must!
Og et lille tip: Ingen grund til at slå, du kan bare samle alle ingredienserne i en skål og røre på dampbadet, indtil det er fortykket. Jeg kan godt lide italienske desserter for deres enkelhed. Italienerne er meget glad for, og vigtigst af alt ved de, hvordan de skal være dovne

Og endnu et råd til dem, der forbereder denne dessert, inklusive børn: For ikke at hente en erstatning for vin skal du først koge lidt Marsala for at fordampe alkohol, kun den karakteristiske smag og aroma forbliver, og "graderne" forsvinder.

Natasha, hej! Og jeg synes det er underligt, at der endnu ikke har været en sådan opskrift ... Jeg kigger igennem så mange kulinariske magasiner, at jeg glemte, at jeg for 2 år siden så en af ​​disse ... Jeg ledte ærligt efter det under navnet "Sabayone".
Jeg vil bede dig om at fjerne det.
(Der er også et plustegn i gentaget - jeg mindede pigerne om en sådan dessert!)

Hvorfor rydde op? Lad os forene os
Seneste nyt! For første gang på HP en fælles opskrift!

Seneste nyt! For første gang på HP en fælles opskrift!

Selvom skålens oprindelseslande er forskellige, er sammensætningen næsten den samme. Så den fælles opskrift vil tilsyneladende ikke være særlig interessant ...