Rug-hvede vaniljesausbrød

[Svejsning]

Rug-hvede vaniljesausbrød

Kategori: Surdejbrød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Svejsning
skrællet rugmel	50 gram
gæret malt	15 gram
anis	at klemme
kogende vand	135 gram
Dej
rug surdej 100% fugt	110 gram
hvede surdej 100% fugt	110 gram
skrællet rugmel	130 gram
hvedemel 1 klasse	130 gram
svejsning	alle
vand	40 gram
gæret bagt mælk	20 gram
fruktose	15 gram
vegetabilsk olie b / s	1 spsk. skeen
Tørgær	1 gram
salt	10 gram

Madlavningsmetode

• Svejsning
• Hæld kogende vand over mel med anis. Dæk og afkøles.
• Surdej
• Vi fodrer to typer surdej 5-8 timer før æltning.
• Dej
• Alle ingredienser undtagen salt skal sættes i en HP-spand eller blandes med en krog i en fødevareprocessor.
• Tilsæt salt 5 minutter efter æltning. Æltning 20 minutter.
• Dejen er blød, let klæbrig. Vi arbejder med det med våde hænder eller hænder fugtet med olie.
• Dann en kugle og gær i en smurt skål og dækket med plastfolie.
• Gæring i 90 minutter. Stræk fold en gang midt i batchen.

• Start, midten og slutningen af ​​gæringen

• Vi tager dejen ud. Vi laver et rektangel ud af det, ruller det op med en rulle og sætter det i form med sømmen nedad.
• Bevis på et varmt sted i 60-70 minutter, indtil det er dobbelt i volumen.
• Drys emnet med vand, og sæt det til at bage.
• Temperaturen i ovnen er 240 grader. Sænk straks temperaturen til 180 grader.
• Den samlede bagetid er 40 minutter. Fokuser på din ovn.
• Vi tager brødet ud, lad det stå i et par minutter i formen. Vi tager ud. Cool, hugg og spis!
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker og aromatisk brød. Smagen er bedre den næste dag. Der var meget brød derhjemme, og et stykke af det blev tilbage. Efter tre dage var det blødt, ikke hårdt. Anbefale.

Lignende opskrifter

Rindless brød (ang-kay)

Brød "Ti korn" (ang-kay)

Mælkeskålbrød (Bomann køkkenprocessor KM 398 CB) (ang-kay)

[Engel]

Jeg kan ikke lave sådan et smukt brød. Og din Engel, så professionel - klassikere!
På billedet og løg med salt ser det fantastisk ud. Et stykke frossen bacon med kødstriber spørger der ... Åh, appetitten spiller op!

[Marinka,]

Marinka,for det får du en anden meget appetitlig og smuk! Tak, hjælp dig selv!

[Angela]

Angela, godt brød, så solidt!

[Natasha,]

Natasha,Tak skal du have. Solid og velsmagende.

Hvor skønt! Det er hvad jeg har brug for! I forgårs nægtede min søn at spise brød. Han sagde, at det var tid til at "tørre" musklerne. I går blev han næsten syg af sult. Så i dag læste jeg med frygt alle de opskrifter, som du piger havde til konkurrencen, kombineret og bagt brød til ham med rugsurdej, på kombucha med fuldkorn, rug, spelt, hørfrømel og mælketistel. Og i stedet for sukker brugte jeg fruktose. Sønnen kom, og jeg skubbede ham noget brød. Overbevist om, at dette er det mest nyttige, at det kan spises af "unge atleter". Nu din spec.

[Oksana]

Oksana, godt, griner! : pige_haha: Peki, selvfølgelig. Må barnet være sundt og stærkt! Og mors tålmodighed!

[Oksana]

Oksana, godt, griner! : pige_haha: Peki, selvfølgelig. Må barnet være sundt og stærkt! Og mors tålmodighed!