Hjemmelavet creme fraiche

Ahh, ja, måske afhænger det også af surdej

Piger, jeg har dette spørgsmål
Laver du creme fraiche i løbet af dagen? Hvorfor har jeg brug for det ... hvis jeg anbringer det i en multikooker natten over (jeg har en "yoghurt" -funktion - en ARC-multikooker) og forsvinder dens beredskab, bliver den sur? Eller? Så du vil prøve hjemmelavet creme fraiche Og et andet spørgsmål, luk krukken med et låg?

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har den samme langsomt komfur, læg den på pap natten over (på "yoghurt" -programmet), jeg kunne godt lide tiden mere efter 9 timers eksponering ..
Jeg lægger bare låget på toppen uden at dreje det, så kondensat ikke kommer ind i krukken

[Alyona]

Alyona, Tak skal du have. Og hvilken slags creme var, og hvad gærede (intet som "dig"). Så hvis jeg savner beredskabstiden, sker der ikke noget, ikke? Og hvis creme fraiche er klar meget tidligere. Noget jeg går igennem

På "dig" er kun velkommen

Og jeg blandede 150 gr. 10% fløde og 450 gr. mælk 6%, også gæret med sin egen creme fraiche. I tegneserien om tilstanden stod yoghurt i 9 timer på en pap. Kølig creme fraiche viste sig med hensyn til densitet som 15% butik, måske endda lidt tykkere

Pigerne købte en tør creme lactin gæring. Vægt 1 gram pr. 1 liter. men er det muligt at halvere det Oh, 5 gram pr. 0,5 liter. Jeg læste et eller andet sted på apoteket, der sælges sterile beholdere. kan du lægge resterne af tør surdej der?

Hvis surdejen er fra lactobaciller og streptokokker, vil der være gæret bagt mælk. I princippet kan gæret bagt mælk let gæres med creme fraiche.

Er gæret mælk ikke lavet af bagt mælk?

[orange]

orange,
Svetlana, jeg altid halvt ... alle reglerne. det viser sig .....

[Svetlana]

Svetlana, Jeg halverer ikke, men jeg laver normalt 600 ml. Og du kan fermentere den gærede bagte mælk med din creme fraiche (den samme 1 spiseskefuld pr. 200 ml bagt mælk) eller tilføje resterne af tør creme fraiche til baget mælk.

[Linadoc]

Linadoc, mange tak for den lækre creme opskrift!
Lavet i en yoghurtproducent, der spreder en papæske, 7 timer. Sandsynligvis kunne der have været mindre, da der dannedes et tyndt lag serum (af en eller anden grund, tyktflydende) i bunden.
Fermenteret 10% fløde med 22% creme fraiche.
Det var hvad jeg gjorde:

🔗 🔗 🔗

Dette er lækker creme fraiche! Jeg vil helt sikkert gøre mere.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, det viste sig godt! Du kan sandsynligvis holde 6 timer. Og valle kommer lidt ud, det er ikke skræmmende, du kan sætte det i brød.

Piger, sig mig, pliz. Nu vil jeg lægge creme fraiche i krukker i en multikoger med vand, skal jeg dække krukkerne med noget (låg, film, underkopper ...)?

har du brug for at dække krukkerne med noget (låg, film, underkopper ...)?

Det er nødvendigt, men ikke stramt.

det er bedre at dække, så noget ikke formere sig fra låget

[Linadoc]

Linadoc, Aygultak. Jeg går med underkopper.

[Linadoc]

Linadoc, creme fraiche viste sig at være hvad du har brug for, hugg med en økse. Meget, meget .. 0,5 l 20% fløde, 0,3 l 10% og 200 g creme fraiche 20%. Lavet i et græs (yoghurt maker)

[Jiri]

Jiri, Irina, Jeg er glad for, at alt fungerede! Og 200 g creme fraiche til surdej er ikke for meget?

Jeg gjorde det !!! Klasse !! Tak skal du have!!

Jeg gjorde det !!!

Hvor lidt er der brug for til lykke! Tillykke!

Piger, jeg beder om råd!
Jeg omrørte fløden med landesurret fløde, jeg vil sætte den på gæring. Spørgsmålet er, hvis jeg lægger en plastikbeholder i en multikoger, hvilken aroga er bedre, yoghurt eller dejbestandig? Hvor er temperaturen lavere?

[Ilona]

Ilonaså vidt jeg ved, yoghurt - T = 40 * C, korrektur af dejen - T = 30-32 * C.

HM tak !!! Så jeg lægger det på dejen

Godmorgen allesammen:)
Jeg fik det ikke først, gjorde jeg? Jeg satte yoghurt på programmet, satte et plastlåg i bunden. Og klokken 6. Temperaturen på termometeret var 33 grader.Måske var der lidt tid? Om morgenen står jeg op, alt er selvfølgelig allerede afkølet (programmet sluttede kl. 4 om morgenen), og jeg kan ikke engang ringe til yoghurt: (Jeg satte den til at varme op igen. 2 timer før arbejde

[Ilona]

Ilona, 6 timer er bestemt ikke nok, så fortvivl ikke, det vil blive gæret, hvis kun for at have tid før arbejde

[Ilona]

Ilona, ja, ved 33 * C vil intet gære om 6 timer, om 12 timer er det måske ikke en kendsgerning. Du har brug for mindst 36 * C. Du skal sætte en højere T.

det er ikke reguleret.

[Ilona]

IlonaJeg var stadig nødt til at lægge den på yoghurt og lægge en pap

og jeg satte den på yoghurt og satte låget på. Nå ... da jeg gik på arbejde, flyttede jeg den til køleskabet (alligevel forsvinder jeg fra huset klokken 11). Det lignede allerede creme fraiche, men ikke bare tyk, som pigerne skriver. Jeg kommer hjem, trækker den ud af køleskabet, se, kan jeg fortsætte? Eller er det forkert? Jeg vil også etablere creme fraiche produktion!

Jeg vil også etablere creme fraiche produktion!

Og det vil jeg virkelig, så jeg sætter det om eftermiddagen, nu vil jeg se alle, Linochka, jeg blev hooked på hjemmelavet creme fraiche

Da der ikke er nogen plantning her, kom nu min mor, glad sådan, trækker en dåse butik creme fraiche 10% ud, se den siger hvor tyk, jeg skød den op med en ske ville spytte det ud Nå, der er ikke noget ønske om at spise det nu, jeg fik min egen, strukturen og smagen er radikalt anderledes! Jeg vil ikke shoppe nu

[Alyona]

AlyonaNå, du laver en krukke til din mor, måske køber hun heller ikke i butikken

[Ilona]

Ilona, skal du få creme fraiche. Jeg har nogen, der lyser op med 36 grader på 4 timer, kan de holde det længere? Og se hvad der vil ske med hende. Meget afhænger af fløde og surdej (creme fraiche). Jeg lavede en creme på mine 10% med æggeblommer: vanillecreme - normal kom ud, selvom jeg ikke piskede creme fraiche

nej, hvad skete der med mig, for min fløde under pisken går ikke! Vi vil prøve mere.

[Ludmila]

Jeg vil også etablere creme fraiche produktion!

Lade være med! Næste gang, med din egen creme fraiche, gær den næste portion med den rigtige T. Måske er det bedre at gøre det tørt på en pap eller servietter.

nu vil jeg se alle, Linochka, blev hooked på hjemmelavet creme fraiche

Ludmila, Jeg venter på rapporten, creme fraiche!

Jeg vil ikke shoppe nu

Nå, jeg sagde, at butikken nu ikke fungerer. Og nu er du en creme fraiche!

Min creme fraiche efter fryseren (jeg var nødt til at fjerne den i 2 uger) blev alle afskåret. Jeg tænker: læg det på gazen eller læg det i steken sådan?

du og mor laver en krukke,

Her er jeg for min mor og mig selv og for dachaen ...

Jeg har nogen, der lyser op med 36 grader på 4 timer, kan de holde det længere?

Oksan, hvis smagen og konsistensen passer dig, skal du ikke holde den længere.

Vi vil prøve mere.

Korrekt! Du skal vælge tilstand og tid i henhold til dine forhold og derefter ... tilføje afhængighed resten af ​​tiden!

Kast det på gaze eller læg det i en sådan stege?

Bakterierne skulle have overlevet, kan smides væk og bruges som en surdej. Og valle - til brød, resten - i en stege. I går stuvede jeg leveren med hende. Vkuuuuuusno!

Så jeg gør det, i dag lovede min mand at tage ham med til butikken (nogen i teatre, restauranter ..) - Jeg vil købe fløde, lægge creme fraiche, brødet nærmer sig slutningen ...
Vi tryller om aftenen)))

Lade være med! Næste gang, med din egen creme fraiche, gær den næste portion med den rigtige T. Måske er det bedre at gøre det tørt på en pap eller servietter.

Og jeg er bange for noget at tørre. Vil CF forværres?

Den vil ikke være tom, og T vil være lav. Alt er OK, i nogle tegnefilm leveres kun tør yoghurt.

i nogle tegnefilm leveres kun tør yoghurt.

I min er det bare tørt. Her, hvis du er interesseret - 🔗

Og denne gang viste jeg mig også noget vrøvl .....: girl_cray: Jeg lagde det ved 35 grader i en tegneserie med vand. Efter 10 timer greb det bare, men det viste sig surt, og serumet frigives rigeligt. Bedre ved 40 grader og med et substrat vil være som første gang.Eller måske var denne creme fraiche dårlig fra butikken, så den første blev fejet, så der ikke var noget at fermentere den nye ...

de fejede deres første, så der ikke var noget at gære den nye ...

gyyy ... pas på ære fra din ungdom og surdej igen!
Vi skal afvise det med det samme og ikke håbe på den sidste spiser! )

[Ilona]

IlonaSå sæt det af !!!!! Og jeg så en vasket, tom krukke ... nu er det andet parti i papirkurven ... Jeg venter på, at Vivos starterkultur bringes til butikken, så jeg ikke er afhængig af nogen gluttonøse hjul

Funktioner i Vivo ThermoMaster 201 yoghurtproducent

3 madlavningstemperaturer (unik funktion)

- forskellige gærede mejeriprodukter fremstilles på basis af forskellige startkulturer, som inkluderer forskellige gavnlige bakterier. den optimale gæringstemperatur tillader mælkesyremikroorganismer at udvikle sig hurtigt og korrekt, men denne temperatur kan variere for forskellige grupper af organismer. Under udviklingen af ​​vivo yoghurtproducenten har specialisterne i vores firma lagt særlig vægt på dette emne - som et resultat har vores enhed en unik funktion - evnen til at vælge en af ​​3 termiske tilstande (30, 36 og 42 grader), som giver dig mulighed for at bruge enhver startkultur og garanterer et fremragende resultat.

Jeg ønsker det !!!!! : girl_cray: Og mens du tilpasser dig temperaturen, vil du udmattede meget godt ...

nu er det andet parti alt i papirkurven

Nooooo, hvorfor tilføjer jeg surmælk til skraldespanden og brødet og pandekagerne er lækre.

[lyudmia]

lyudmia, så det viste sig surt ..... .... selvom du kan fylde det i brød .... nøjagtigt. Okay, jeg overtalte

[Alyona]

Jeg leverede endnu en portion creme fraiche fra 10% fløde, sandsynligvis ville jeg virkelig, og universet reagerede, de bragte 43 rubler hver. til 450 gr.

AlyonaNå, du laver en krukke til din mor, måske køber hun heller ikke i butikken

Jeg gjorde det, jeg kunne godt lide det, jeg tyggede alt, som det er gjort, fordi jeg selv har en langsom komfur, men jeg vil ikke sige at gøre det ... hun er doven ...

Nooooo, hvorfor tilføjer jeg surmælk til skraldespanden og brødet og pandekagerne er lækre.

i morgen er pandekagerne lige ved at bage, dog med yoghurt og crumpets på creme fraiche, som du kan spise lækker mmmmmm ...

Er det virkelig muligt at undvære vand i Shteba? Indtil videre har jeg kun prøvet med vand.

[Anna]

Er det virkelig muligt at undvære vand i Shteba?

Anna, nogen gjorde det allerede ved en fejltagelse og fandt ud af, hvad der var nødvendigt med vand. Men alt er i orden. Sandt nok gør jeg det i vandet, fordi T kan sættes normalt uden problemer.