Kold rødbærsuppe med tomat- og avocado-spinatis

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Til suppe:
Moden stor tomat	1 stk.
Sojasovs (eller groft havsalt)	4 spsk. l. (smag)
Modne røde ribs, friske eller frosne	1 glas uden glide
Til is:
Moden avocado	1/2 stk.
Limesaft	1 spsk. l.
Spinat med rod	10 gr.
Hjemmelavet yoghurt	1 tsk
Dekoration:
Basilikumblade
Spinatblade
Frosne eller kølede røde ribs

Madlavningsmetode

Isfremstilling:
Slib avocado, limejuice, spinat, yoghurt i en skål med en blender med en kniv eller blenderben til en tilstand af kartoffelmos med store stykker. Salt efter smag - jeg saltede ikke.
Læg puré i isterningsbakker og frys.
Suppetilberedning:
Frigør tomaten fra huden. For at gøre dette skal du lave et korsformet snit på stammen. Dyp tomaten i kogende vand i 1 minut. Fjern, lad afkøle og fjern huden.
Sorter ribsbær fra kviste. Optø de frosne bær, gem saften. Frys nogle af bærene, eller optø tværtimod ikke. Pisk bær med juice, tomat og sojasovs med en blender indtil glat. Før massen gennem en sigte, hvis det ønskes, for at frigøre den helt fra frøene. Vi kunne dog lide at bare puré. Lad suppen trække lidt.
Fad dekoration:
Hæld suppe på en tallerken, pynt med basilikumblade, spinat og frosne bær og is.
Min mand kunne drysse den med friskmalet sort peber.

Skålen er designet til

2 portioner

Madlavningsprogram:

blender

Bemærk

Først var hun skeptisk. Jeg troede, det ville være solidt surt. Det viste sig tværtimod. Vores bær er meget store, sort og saftige. Kombinationen af sojasovs og tomat sammen med en sød og sur bær og et strejf af basilikum gjorde et stænk. Børn var som altid glade for isen. Vi gentager bestemt. Forfriskende, sund og lækker!