Ungarsk kirsebærsuppe

Kategori: Første måltid

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Pitted kirsebær	500 g
Vand	1,5 l
Sukker	160 g
Creme fraiche	250 g
Mel	2 spsk. l.
Salt	1/4 tsk
Mynteblade til dekoration

Madlavningsmetode

Kog kirsebærene med vand og sukker efter kogning i 5 minutter.
Bland creme fraiche, mel og salt i en separat skål.
Adskil noget varm kirsebærsirup (to skovle er nok) og bryg creme fraiche med. Hæld sirupen forsigtigt under konstant omrøring med en piskeris.
Derefter - hældes i en gryde med kirsebær under omrøring på samme måde. Varm op ved svag varme i yderligere 10 minutter uden at koge. Når du koger, kan creme fraiche curdle!
Køl ned.
Pynt med mynteblade.
God appetit og godt vejr!

Skålen er designet til

4-5 små portioner

Tid til forberedelse:

20 minutter

Bemærk

Denne suppe har været vores favorit i flere kirsebærsæsoner. Så glemte vi ham på en eller anden måde. Takket være konkurrencen: Jeg huskede denne opskrift, og den er på vores menu igen.
Og jeg ventede ikke engang på kirsebærsæsonen som før, men lavede den af frosne kirsebær, hvilket naturligvis er en afvigelse fra den autentiske ungarske opskrift, hvor kirsebær skal være friske og endnu bedre med frø. Jeg kogte også med grober, men så er kirsebærene tunge, de synker til bunden af pladen, og suppen er ikke så smuk.