Brød "Kartoffel"

[Lækker brød!]

Brød "Kartoffel"

Kategori: Surdejbrød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
kartoffelmos	100 g
hvedemel fra hård hvede	50 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	400 gram
kartoffel bouillon	200 gram
sukker	10 gram
salt	10 gram
Tørgær	1 gram

Madlavningsmetode

• Kog kartofler. Salt ikke. Tøm bouillon. Ælte. Opbevares i køleskab.
• Æltning blev udført i KhP ved hjælp af "Dough" -programmet
• Tilsæt alle ingredienserne undtagen saltet i den rækkefølge, der kræves i instruktionerne.
• Ælt dejen. Tilsæt salt efter 5 minutter.
• Få dejen ud.

• Blød dej

• Stræk fold dejen og lad den gære. Gæring i 90 minutter. Stræk fold 1 gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi tager dejen ud, former brød af enhver form. Bevis i en kurv, søm op, i 60-70 minutter.

• Korrektur start og slut

• Vi vender emnet på et ark bagepapir. Vi laver snit. Overfør til en skål, dæk med låg og sæt i ovnen.
• Opvasken blev forvarmet med ovnen til 240 grader.
• Vi bager de første 15 minutter under låget. Fjern låget, sænk temperaturen. Vi fortsætter med at bage indtil det er mørt.
• Jeg har en samlet bagetid på 40 minutter.
• Vi forstår det. Lad afkøle på et rist. Vi skærer og nyder lækkert, duftende brød!
• 
• 
• Lækker brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Madlavningstid:

4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker, aromatisk brød med en tynd skorpe og luftig krumme! Anbefale!

Smuk kartoffel!
Angela, overalt hvor du skriver premium- eller førsteklasses mel, men hvad er dit brød? Mneb hjalp meget med at forstå ... de opfører sig anderledes ...

Hvad er dit brød?

Jeg har blandet 1 og a / s for nylig. Dårligt mel kom i 1 klasse. Der vil ikke være meget forskel, hverken sætte den ene eller den anden. Kan kun rette væsken. Alt det samme mel er forskelligt i fugtighedskapacitet. Brug derfor væsken til at opnå det ønskede resultat. Og billedet viser, hvilken slags dej det viser sig.

Nå, allerede i båndet genkender jeg dit brød! Smuk, hvad kan jeg sige.

[Maryana]

Maryana,

Og vi har en meget mærkbar forskel mellem 1 og den højeste kvalitet, så jeg besluttede at præcisere ... det er ikke så luftigt i brød, brødet hæver sig ikke på den måde, det har ikke sådanne huller og er gråere i farven ...

Og jeg køber 1 eller 2 sorter fra en hjemmemølle, så der er ikke meget forskel. Der er ingen topkarakter i huset, selv for en cupcake, bruger jeg denne bolle. Alt fungerer godt, men det koster mindre og mere nyttigt)

Hos os bemærker du ikke forskellen, hvis du ikke lægger to mel side om side. Karakteren bliver ikke så hvid. Jeg har bagt 1 klasse og "spinat" kage, hvis du husker hvad jeg mener. Og jeg kan lave en kiks. Her er 2 varianter af mel, der er markant forskellige.

1 eller 2 klasse fra en hjemmefabrik, så der er ikke meget forskel

Det er det, jeg taler om. Det sker endda, at der er mere protein i klasse 1 end i det højeste.

Jeg har endnu ikke mødt mel fra hjemmefabrikker, kun en butik, hvis jeg finder ud af, vil jeg helt sikkert prøve det! og der er heller ikke nogen tårne ​​i huset i flere år, jeg laver alt til 1c og kiks og alt andet .... i mit 1c-protein er der skrevet 10.6, er det som med hensyn til egenskaber?

A / c 10.3 GOST. Jeg bruger kun noget sjældent fra møllerne. Eksklusivt, hvis du kan kalde det det. Hvad du ikke kan købe i en butik. Og så køber jeg fra en lokal fabrik. Noget skuffet denne gang. Og om melets egenskaber, mængden af ​​protein og dets egenskaber kan du læse smarte artikler på Internettet, hvis du er interesseret.

Angela tvoykhlebushek som altid - hans majestæt

[Angelchik!]

allerede i båndet genkender jeg dit brød!

Præcis det samme med mig! Dit kartoffelbrød er vidunderligt Angelchik! Og kuglepenne - det! Kuglepenne!

[Angela]

Angela, køligt brød. Jeg kan også godt lide at bage brød med kartofler eller cottage cheese

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaTak piger for dine venlige ord og konstant opmærksomhed. Jeg er meget tilfreds.

[Angela]

Angela Jeg genkendte på en eller anden måde straks brødhåndskriften! Hvor elsker jeg dine fjernkurve. Jeg siger slet ikke noget til brød, de gav dig alle roserne uden mig.

Sikke et stykke brød, bravo, Angela! Også jeg genkender allerede dit brød og smukke fotos. Og en kvist af kirsebærblomster (eller blommer?)
Kort sagt, som altid på et højt niveau.

[Tanyush!]

Tanyush!Hej. Du har ikke været der i lang tid. Kom ofte tilbage. Tak.
Marinka!Tak fordi du bemærkede alt. Dette er et kirsebær. Blomstrer i haven. Nu blomstrer alt. Duften svimler på gaden! Æbletræer, kirsebær, syrin, fuglekirsebær! Alt er fuld!

Piger! Alle med en ferie af den store sejr!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz stikker din næse, hvor du kan få denne meget hvede surdej 100% fugt. Dette er et færdigt pulver, eller du skal dyrke det på en eller anden måde

[Marina]

Marina, Surdej instruktioner, spørgsmål og svar.... Hele emnet på siden. Jeg lavede en citron gærstarter Brygget brød med citrongær.Jeg bruger det nu.

[Angela]

Jeg fortsætter med at forbedre mig
Jeg har bagt kartoffel i dag) Jeg kan virkelig godt lide smagen, men med et lille antydning af kartofler) og dejen hæver sig godt på bouillon (jeg lægger ikke gær)
AngelaHvor lærte du at fotografere dine kunstværker så godt?
Det vil jeg også)))

[Olga]

Olgatak. Dejligt brød. Jeg kan også godt lide brød med kartofler eller bouillon. Glad for at medbringe sådanne seje boller.
Og jeg studerede ikke fotografering, og jeg ved ikke, hvordan man gør det, som jeg gerne vil. Men jeg prøver, og jeg prøver.

meget godt brød, bagt i en glasrister.

[Elena]

Elena, til sundhed. glad for at jeg kunne lide brødet.