Borscht lækker i en Panasonic multicooker

[Tanyusha]

Og smagen af ​​unge bønner er en anden historie.

Åh, Tanyusha, det er sikkert. I et ord - en sang.
Jeg prøver at fryse sådanne unge bønner i portioner.
Og selv is smager den meget bedre end den "gamle".

Jeg er også vant til, at borscht er burgunder.

For at bevare farven slagtede jeg grønsager i nærvær af syre (tomater er friske nu og lidt citronsaft) og endnu en lille subtilitet. Jeg ved ikke, hvem der er vant til det, men mine grøntsager stuves separat i en stor gryde: løg, gulerødder, rødbeder, kål, tomater. Der er også lidt citronsaft og sukker. Om vinteren erstattes tomater med tomatpuré. Men hvis jeg tager tre mellemstore rødbeder i en stor gryde (jeg kan lide tyk borscht), så maler jeg ikke en af ​​dem, før jeg lægger den i en gryde, men skærer den skrællede i halve og slagtekroppen i denne form. Derefter, når grøntsagerne overføres til bouillon, fisker vi disse halvdele ud og lægger dem på en tallerken. Før de slukker for borsjten, tre af dem på et groft rivejern og i en gryde. Farven går næsten ikke tabt alligevel, og når sådanne rødder tilsættes, viser det sig at være generelt fremragende.

Min bedstemor smed bare røde rødbeder i borscht, men sammen med kød. Og i stegningen tilføjede jeg "roekvass" og roer (roer) fra denne kvas. Måske forvirrer jeg naturligvis allerede hvad, men der var ofte to typer rødbeder i borscht - den der blev kogt med kød og den der blev stuet ... Dette er tilsyneladende den, der allerede er vant til noget ... Og hun har en tomat "frugtdrik" blev kaldt ... Den blev snoet gennem en kødkværn med papirmasse, kogt, og derefter blev den opbevaret i flasker lukket med en "klud med salt" ... Borscht smager bedre end det - jeg kan ikke huske noget ...

For at bevare farven slagtede jeg grønsager i nærvær af syre (tomater er friske nu og lidt citronsaft) og endnu en lille subtilitet.

Alt er korrekt. Roefarve bevares, hvis der er syre. Tomater indeholder denne syre, og det er nøjagtigt nok til at bevare roens farve.

Jeg ved ikke, hvem der er vant til det, men mine grøntsager stuves separat i en stor gryde: løg, gulerødder, rødbeder, kål, tomater. Der er også lidt citronsaft og sukker.

Jeg har den samme gryderet i en stegepande under låget.
Først steger jeg løg, gulerødder. Så tilføjer jeg de røde rødbeder. Hvis der er sukker, tilføjer jeg også. Når alt dette er steget, hældes der revede tomater (eller fra en dåse) og lades gryderet.
Jeg kan ikke lide kål stuet i borsjcht. Jeg kan godt lide det, når det er lidt crunchy og ikke blødt.

Min bedstemor smed bare røde rødbeder i borscht, men sammen med kød. Og i stegningen tilføjede jeg "roekvass" og roer (roer) fra denne kvas. Måske forvirrer jeg selvfølgelig allerede hvad, men der var ofte to typer rødbeder i borscht - den der blev kogt med kød og den der blev stuet ...

Jeg ved ikke engang ... Der er meget syre i kvassroer, og for at borsjten skal være blød, skal du koge den i meget lang tid.
Jeg plejede at lave sukkerroer, men det var selve kvassen, som jeg hældte i borsken.
Ja .... faktisk er borscht lavet af roekvass meget smagere.
Måske bemærkede du, at i offentlig catering før og selv nu, for eksempel på hospitaler, er borscht burgunder. Så en ældre kok indrømmede, at de lagde kogte rødbeder i borscht. Derfor er farven så kraftig. Hvordan ...

Piger, rådgiv, hvordan man holder farven på rødbederne uden at stege. Jeg kan ikke lide at stege, jeg laver alle supper uden den.

Så jeg siger, at jeg ikke kan huske det nøjagtigt. At der var kvass, husker jeg ... og en buryachok ... hvordan hun kogte det ...
Det er nødvendigt at lægge roekvass, i det mindste prøve en krukke ...

[Ir]

Piger, rådgiv, hvordan man holder farven på rødbederne uden at stege.Jeg kan ikke lide at stege, jeg laver alle supper uden den.

Hvis du tilføjer rå rødbeder til borscht, går al farven i vand. Og selve væsken, hvis roerne fordøjes, vil være orange.

Jeg skrev i et tidligere indlæg. Her er svaret:

Måske bemærkede du, at i offentlig catering før og selv nu, for eksempel på hospitaler, er borscht burgunder. Så en ældre kok indrømmede, at de lagde kogte rødbeder i borscht. Derfor er farven så kraftig. Hvordan ...

Det er nødvendigt at lægge roekvass, i det mindste prøve en krukke ...

Ir, har du en sukkerroer til kvass?

Jeg reagerede på en eller anden måde ikke på kogte rødbeder: girl_red: Tak for rådet, jeg prøver at tilberede det.

I øjeblikket, Ent til mig i spisekammeret, døde musen af ​​vrede. Der er kun løg og hvidløg ... Vi skynder os på markedet i morgen. Manden har allerede ordnet bilen. Og jeg læste bare bøger "om mad", som jeg bragte fra Ukraine ... Jeg vil joke den lille buryachok i morgen ... Jeg læste om borschik her - det lugtede rigtigt ...

Og også på ns koger alle venner og familie slægt kun af hvide og lyserøde rødbeder ... selvom vi ikke er i syd ... men i øst ... Da hun boede på Krim, kogte de også af det ... og købte salater

Og her nouuu, hvid og lyserød ... Øh, vi skal tage en taske fra Ukraine ...

Piger, fortæl mig, hvordan man holder farven på rødbederne uden at stege. Jeg kan ikke lide at stege, jeg laver alle supper uden den.

Kog rødbederne, sæt dem derefter i strimler og kast dem i slutningen.

Og jeg bager rødbederne i en mikron, riv dem derefter og tilføj dem til borsjten 10 minutter før de er klar. Og børnehavskokken sagde, at skrællede rødbeder var kogte hele, og i slutningen blev de revet. Mulighed 1 er mere praktisk for mig

Piger, fortæl mig, hvordan man holder farven på rødbederne uden at stege. Jeg kan ikke lide at stege, jeg laver alle supper uden den.

Simmer i nærvær af syre: fra tomater eller citron. Jeg skrev ovenfor, at jeg gryderede grøntsager. Så jeg gryder dem bogstaveligt talt og steger aldrig noget. Lidt olie i en gryde, læg derefter de hakkede grøntsager i den, tilsæt salt, de giver straks juice og koger over svag varme.

Og her nouuu, hvid og lyserød ... Øh, vi er nødt til at tage en taske fra Ukraine ... Told ville være vmerla ...

Hvordan ikke? Du kigger bare det forkerte sted :). Aksel på markederne i Krasnodar Territory. Du skal bare spørge - salat eller borscht.

Gee, Sochi-markedet er anderledes .... I morgen vil jeg gå rundt i nabolaget, jeg vil rapportere ... Lige der laver de kaukasiske borshchik-folk ikke meget ... Og kuban eller ukrainsk borscht er ikke en national ret her. Som en sidste udvej kan du klemme lidt fra Krasnodar (fra prYntsYpashob bulo) ...

En meget vidunderlig opskrift. Hver værtinde vil selvfølgelig. tilpasning til familiens smag og deres muldyrs færdigheder. Jeg har Orion, en analog af italienerne. Lavet efter opskriften. tilføjede bare ikke citron. Jeg tilføjede lecho og kogte de revne rødbeder og hældte det hele med denne sukkerroer. Jeg brugte frosne cherrytomater. Slukket software i 2 timer. Jeg kunne godt lide det. Jeg vil gøre det. TAK SKAL DU HAVE!

I går lavede jeg en borschik (jeg ville ikke gøre nuancer separat), bare smuk! gjorde det på perfektioneret 57. Jeg satte på "langsom madlavning" -tilstand (indstil tid - 2 timer)! troede kål i klude at vende borschik var en succes! tak for opskriften !!!

Jeg forstår, at alle laver borsch uden svinefedt?

Jeg forstår, at alle laver borsch uden svinefedt?

Frisk eller gammel svinefedt?

Personligt laver jeg stegning af frisk svinefedt. Sandt nok betragter jeg frisk svinefedt, som kunne have været frossen, men ikke mere end 3 måneder.

Jeg steger ikke på frisk svinefedt, fordi jeg ikke kan lide fed borscht. Tværtimod kan min svigermor gerne have fedt i en gryde, der er to fingre tyk. Sandt nok kan jeg stadig ikke lide kogt bacon.
Og med en gammel dråbe kan jeg male borscht i slutningen.

Jeg kan knuse borscht med en gammel dråbe i slutningen.

Jeg gør dette ekstremt sjældent, men altid med hvidløg, og kun hvis borsjten er uden kød. Jeg har ikke noget at blive gammel her, en slags "fibrøs" bacon på markedet, og det, vi bringer fra ferie, lever ikke op til alderdommen:

og hvad vi medbringer fra ferie lever ikke op til alderdommen:

Det lever heller ikke op til alderdommen hos mig. Jeg skjuler et lille stykke for mine mænd.
Og jeg har nok af det i doooo længe .... Og jeg tilføjer også gammel bacon til borsch ikke hele tiden, men kun nogle gange.

Og jeg, piger, kan slet ikke leve uden fedt. Og så læste jeg et andet sted i medicinske artikler, at en person burde, ligesom en medicin, spise en daglig mængde fedt svarende til 1 g pr. Persons vægt. Og jo ældre en person er, jo mere nyttigt er det. Jeg bragte endda en sådan teori under min svaghed for fedt.
For ikke at gå op i vægt spiser jeg ikke brød og slik og sukker. Derfor lærte jeg at spise bacon uden brød, bare sprede det med sennep. Og ikke i stykker, men i stykker. Hver lørdag på markedet køber jeg frisk svinefedt.
Jeg forstår og ved, at stegt bacon ikke er sundt. MEN jeg elsker også.

Tak alle for beslutningerne vedrørende denne borscht.
Kogt i en Panasonic multicooker.
Bagningstilstand til stegning i 20 minutter, stuetilstand i 1,5 timer.
I 10 minutter tilsatte jeg ½ hakkede kogte rødbeder, gennemblødt i kogende vand.
Jeg tilføjede hvidløg 1 minut, før jeg slukkede for det.
Farve - bedøm selv. Lean borscht, intet kød.

Borschtfarve uden tilsat juice


Rødbedsaft i sig selv

På komfuret koges normalt kødet i en gryde, og derefter tilsættes alle grøntsagerne. Og så behøver ikke bouillon at koges? Vi gør det for et barn, der bruger 3. vand. Hvordan man er i en multikooker? Styger kødet bare?

så skal du gøre det på komfuret - drænes 2 gange. og læg derefter kødet med alt andet i CF.

Jeg bor i det nordvestlige Rusland og vi har kun røde rødbeder. For en smuk borschtfarve laver jeg maling fra rengøringen ved forsigtigt at udtømme rødbederne, det vil sige, jeg lægger rengøringen i et krus og fylder dem med fortyndet citronsaft eller æblecidereddike. Mens borsjten koger, fjerner syren malingen, som jeg tilføjer til borsjten i slutningen af ​​madlavningen. Først forbereder jeg alle grøntsagerne: mine, skære, gnide, hugge. Jeg starter med at sautere løgene. Jeg sætter hver næste grøntsag med intervaller på 5 minutter (løg, gulerødder, rødbeder, tomatpasta). Kød, kartofler og kål lægges samtidigt, alt er fyldt med vand. Jeg laver mad i "suppe" -tilstanden i 1,5 time.

: hej: Hej, jeg fik en Philips HD3025 / 03 multikooker, og opskriftsbogen var ikke inkluderet. Jeg er i panik. Der er kun to former for ris og grød. Og et eller andet sted hørte jeg, at man i alle multikookere kan lave mad og bage kød og tærter. Fortæl mig det venligst. Jeg fandt ingen opskrifter til denne model

Hvor meget af hvad?

Jeg har en 4-liters gryde i en langsom komfur. Riv først 2-3 små rødbeder, et par løg, gulerødder, kød i stykker - 200 gram, ikke mere behov for stegning, tilsæt lidt solsikke eller olivenolie. Stegt - stuvet, kål 400 gram, 3-4 små kartofler. alt sammen i en gryde og lad dem simre i 1,5 time. glem ikke at tilføje vand og salt, krydderier.

Og jeg sauterede løgene og gulerødderne i 7-8 minutter, tilsatte derefter det hakkede kød og fortsatte med at stege i yderligere 10 minutter.
Tilføjet et par skiver bacon og bacon
derefter lagt ud i lag:
Strimlet kål (halvdelen af ​​det, der er tilberedt)
Rivede rødbeder
Tomater
Strimlet kål (anden halvdel)
Kartofler
Finhakket fed hvidløg
Lidt sukker
Krydderier og salt efter smag (laurbærblad, dild, persille,
Krydderier til Borscht (jeg har medbragt en krydret fra Abkhasien) og en blanding af peberfrugter - 1 knivspids hver på spidsen af ​​en kniv

Jeg hældte vand 1-2 cm over maden og lukkede låget og ventilen.
Multi-mode i 30 min.

Lækker!!! og farven er god (læg tomater på rødbederne som beskrevet ovenfor)
Men på sporet. dag farven falmede. Jeg vil prøve at tilføje en håndfuld revet rødbeder 5-10 minutter før madlavning.



Min mand troede ikke, at det var muligt at lave en fantastisk borscht så hurtigt - de siger, at alt ikke er i orden .. der vil ikke være nogen bouillon ...
(Jeg har været i køkkenet i 3 uger siden køb af multitryk komfur)
6 liter spiste på 2 dage !!! Svigermor blev behandlet med det og var meget glad! Og hun er en kok med stor erfaring.

Yura Okamoto, en russisk sproglærer ved Osaka University, talte om sin bedstemor, der lærte sine naboer at lave borscht.
Hun sagde: borscht skal gives

Og her er det så lækkert. Og uden unødvendig erotik.

Jeg laver også borscht som Lola, men jeg lægger kål en halv time inden programmets afslutning. Det viser sig derefter lidt med en knas. Lækkerheden er utrolig.

Jeg har en lille 3L langsom komfur MYSTERI-1018. Så der i opskriftbogen fandt jeg en opskrift på borscht. Jeg læste først opskriften, men jeg turde ikke koge den (på en eller anden måde lægges alt i en skål i lag, hældes og koges). Jeg laver forskelligt mad og kogte på min egen måde. Og så stødte jeg ved en fejltagelse på din opskrift, ifølge hvilken mange kogte borscht og er meget velsmagende. Hun tog en opskriftbog ud og sammenlignede madlavningsmetoden. Begge opskrifter er en til en, selv henvisningen til den "korrekte" farve er den samme. Jeg ville også lave sådan en borschik! Kun mængden af ​​alle ingredienserne er ikke angivet i den, jeg vil tænke på, hvor meget og hvad jeg skal tage i gram til 3x. l. gryder. Alle mine multitrykkomfurer er skubbet til side, og denne fungerer for dem: pommes frites, kokke, bager! Og hun laver lækre supper og kålsuppe, lad mig nu lave borscht som i en bog efter din mening!