Kalvekøds skinke med citrusnoter

Kalvekøds skinke med citrusnoter

Kategori: Kødretter

ingredienser
kalvehjerte	1 stk
hakket kød (jeg havde vilde rådyr)	0,5 kg
gelatine	1 pose
salt	smag
peber	smag
krydderier og krydderier (jeg havde armensk krydderier)	smag
citrusskal (jeg havde tørret)	3 knibe
Hvidløg	1 stor kile
sennep (til servering)
greener (til dekoration havde jeg persille og selleri)
bær (til dekoration havde jeg røde og hvide solbær, hindbær)

Madlavningsmetode

• Ingredienser. Billedet viser dåse hvidløg på dåse. Men i løbet af madlavningen besluttede jeg at erstatte det med skind (jeg ville pludselig). Dette er dog en grund til endnu en gang at understrege, at du uendeligt kan eksperimentere med skinke.
• 
• Forbered hakket kød ved at blande det med salt, peber, dine yndlingskrydderier og tilsæt hakket hvidløg, gelatine og enhver citrusskal.
• 
• Skær overskydende fedt og forsy skibe fra hjertet. Skær hjertet i store nok stykker.
• 
• Bland hakket kød godt med hjertestykkerne.
• 
• Dæk den tilberedte skinke med en plastikpose, og læg hakket kød i den, stamp den tæt.
• 
• Bind posen, saml skinke.
• 
• Kog skinke i godt saltet vand i 3 timer (jeg brugte en langsom komfur).
• 
• Afkøl den færdige skinke (uden at skille skinken af ​​!!!) først i stuen til stuetemperatur, og læg den derefter i køleskabet i et par timer. Først da kan skinken skilles ad, og skinken kan skæres med en skarp kniv. Server med sennep.
• Jeg garnerede med persille og selleri og solbær og hindbær.
• 

Tid til forberedelse:

190 minutter

aaaa jeg vil haveuuuuuuuuuuuuuuuu alt hvad jeg vil og skinke og skinke!
hans denne silo! giv mig kød !!!!!!!!!!!!!!!
Tak skal du have!

En interessant opskrift.
Jeg har spørgsmål:
- hvor mange gram gelatinepose?
- hvis kalvehjerte erstattes af kyllingehjerter - hvor mange gram skal man tage?

Lily, der var 20 g gelatine i min taske. Men en pose på 10 gram fungerer også. Nogle tilsætter slet ikke gelatine, men hakket kød holdes tættere sammen med det.
For en fuld skinke har du brug for 1-1,5 kg kød og hakket kød. Jeg havde 0,5 kg hakket kød og et hjerte, der vejede omkring 700-800 g. Fra denne beregning, og fortsæt. I dette tilfælde skal kødklumpen mindst være mindre end hakket kød, og endnu bedre, endnu mere. Derudover gør skinkekonstruktionen det muligt at fylde det ufuldstændigt.

[ju1ietta, Julia!]

ju1ietta, Julia! Fantastisk skinke! Desuden er MK vidunderligt! Lækre fotos!

Til bogmærker!
Jeg ville ikke engang tro, at hjertet kan bruges!

Tak alle for de venlige ord. Nu skal jeg besøge, og jeg tager halvdelen i gave.