Spelt valnødbrød

Spelt valnødbrød

Kategori: Gærbrød

Køkken: Norsk

ingredienser
presset gær	25 g
varmt vand	400 ml
honning	1 bord. skeen
mørkt pulvermalt	2 bord. skeer
bagerimel	300 g
fuldkornsspeltmel	200 g
hakkede valnødder	100 g
salt	7 g

Madlavningsmetode

• 1. Smuldre gær i vand
• 2. Tilsæt skat
• 3. Indfør begge typer mel, malt og tilsæt til sidst salt og nødder.
• Jeg æltede mel i vand i Ankarsrum-Assistant. Samlet blandetid 4 minutter
• 
• Dæk med et håndklæde (jeg dækkede låget på foodprocessorskålen), lad den stå ved stuetemperatur i 1 time
• 
• Sæt dejen på en støvet arbejdsflade, del den i 6 dele, dann en streng på 35-40 cm fra hver del
• 
• Flet en fletning. Jeg brugte videoen
• 
• Anbring på bagepapir og lad det sidde i 30 minutter. Jeg tøs straks op i en keramisk form, hvor jeg derefter bagte
• 
• Efter korrektur
• 
• Bages i ovnen (med en sten) på 35-40 minutter (ifølge opskriften). Jeg fik 50 minutter. Jeg bagte i 15 minutter under låget og fjernede det derefter.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

1 brød

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriftsforfatter Trine Hahnemann siger, at dette brød er meget godt med blåost.

Brødet er anstændigt og vigtigst af alt meget sundt. Det eneste der forvirrede mig var den store mængde gær. Men tilsyneladende på grund af dette er brødet meget velsmagende, på en eller anden måde mindede mig om hviderussisk og baltisk vanillecreme.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, føler du smagen af ​​gær meget? Opskriften er fristende. Tak, det er sjovt at bage.

[Abricosca]

Abricosca, Irina, god eftermiddag. Der er ikke noget at sammenligne med, men efter min mening mærkes ikke smagen af ​​gær. Alligevel har spelt sin egen ret stærke nøddeagtig smag, som forstærkes af de tilsatte valnødder og plus malt ... Generelt anbefaler jeg det. Jeg besøger nu mine særligt elskede venner med dette brød. Går med et brag! Se bare på testens tilgang ... Nu er det stadig sommer (jeg har ikke bagt det om sommeren i varmen), men det ser ud til, at tiden til testen falder markant.

Jeg var forvirret, dette er en stor mængde gær.

20 g presset gær = 7 g tør, dette er normen for 500 g mel ... Så alt er fint med gær, som det burde være ...
.. Vi har meget speltmel .. Jeg har virkelig flydende malt (sirup) ... Jeg har ikke set tør malt ...
Det bliver nødvendigt at blive forvirret af et sådant brød.

[gawala]

gawala, Galina, tak, fjernede min tvivl om mængden af ​​gær.

Og hvilken skat er bedre at tage? Jeg foretrækker akacie frem for brød bagværk .. Hvilket brød er stadig bedre, eller gør det ingen forskel?

[Galina]

Galina, Jeg satte kløver, Krimakacie, når jeg først udskiftede honning med gylden sirup ... Jeg forhørte smagsprøverne om smagens nuancer, de så på mig med uforståelse. Det var altid lækkert.

Jeg bagte både i en kappe og på en sten ... Og sidste gang efter bagning smurte jeg den med gelé (en halv skefuld kartoffelstivelse, bryg 3 spiseskefulde vand), en smuk mand kom ud og skorpen var så skinnende ... Generelt eksperimenterer jeg med dette brød i det hele

Ja, jeg kan se .. Nå, jeg har ikke set kløver her, måske er der, eller måske ikke, der er masser af akacie. Neutral i smag, det er hvad du har brug for ..
Der er også en sten ..
Varmen aftager lidt, og du kan prøve ...
Tak skal du have!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, mange tak for dit svar, jeg vil bestemt bage det i den nærmeste fremtid.