Græsk ingefær kvass "Dzidzibira"

Græsk ingefær kvass "Dzidzibira"

Kategori: Drikkevarer

Køkken: græsk

ingredienser
Skrællet ingefær	100 g minimum
Citroner (limefrugter eller citron-lime blanding), måske en appelsin	2 stk.
Sukker	200 f.Kr.
Tørgær	0,5 tsk
Mint	et par kviste efter smag
Vand	1,5 l

Madlavningsmetode

• Jeg har ledt efter en opskrift på denne lækre drink i lang tid, efter at jeg formåede at smage den på græsk om. Korfu, både i industrielle og indenlandske versioner, men jeg glemte navnet. Nu hvor vi har fundet opskriften, har vi nydt en forfriskende, meget interessant, vitamin og en livsbekræftende drink i en hel uge.
• De, der har været på Korfu (Kerkyra) og har smagt den traditionelle lokale sodavand Dzydzybira (eller Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" eller "ζιτζιμπίρα" på græsk) vil helt sikkert huske dens krydret-sure-søde smag.
• Ifølge legenden blev opskriften på ingefærlimonade bragt til øen af ​​briterne under deres regeringstid på Korfu. Men de kalder det også græsk ale, ingefærøl eller limonade. For mig er dette en typisk kvass, meget velsmagende, frisk, hvorfra det er umuligt at rive dig væk. Det vigtigste er at lade det brygge efter hældning i flasker i flere dage til modning. Og så bliver det som champagne med hensyn til antallet af sjove bobler!
• - Stykker ingefær (4-5 stykker med en lille finger) skrælles og gnides på et groft rivejern eller finhakket.
• - Det fjerner skallen fra citroner ikke meget tyndt, vi presser saften mere grundigt ud - hver dråbe er dyrebar.
• - Læg alle ingredienserne i krukken, fyld den med vand ikke op til toppen og rør godt, indtil sukkergæren opløses.
• - Det er bedre at lægge en hvid medicinsk handske på krukken og lade kvask gære, før handsken stemmer på opskriften :). Ryst krukken med jævne mellemrum.
• - Efter et par dage filtrerer vi kvassen i en flaske, prøv det efter sukker (du kan tilføje en teskefuld sukker hver), smider 2-3 uvaskede rosiner i krukken, forsegles tæt, hermetisk og lades i køleskabet i 2-3 dage for at modne. Jeg brugte ølflasker med låsehætter.
• 
• Hvis du holder det i 5 dage, bliver kvassen endnu bedre - duften af ​​gær forsvinder helt, drikken får en ædel smag.
• Jeg satte sukker på øjet, jeg måtte føje det til krukken for at forbedre gæringen. Jeg har ikke brugt mynte, jeg venter på min citron. Jeg tror, ​​det bliver interessant med citronbasilikum eller timian, timian, oregano. Afmeld hvordan jeg eksperimenterer.
• Bedst serveres med et stykke citron eller lime.

Bemærk

Jo længere kvassen står, jo blødere bliver smagen. I de første to dage føltes ingefær akut, og derefter blev smagen harmoniseret og blødgjort, den krydrede virkning af ingefær manifesteres allerede i eftersmagen. Stærkt anbefale! Det vil helt erstatte alkoholholdig øl.
Juster skarpheden efter den anvendte mængde ingefær.
Under fotografering gik boblene ud, men han spiller meget stærkt, det skal tages i betragtning under transporten.
Der er en lidt anden madlavningsmulighed: hæld frugt, sukker med varmt vand, tilsæt juice og gær, når det køler af (op til 30 ° C). Jeg prøver næste gang.

Lignende opskrifter

Roekvass med surdej (ANGELINA BLACKmere)

Roe kvass (Elven)

Basil-mynte kvass (Tumanchik)

[Jeg er glad!]

Nå ... Jeg er ikke en handske! Derfor vil jeg straks stemme på din vidunderlige drink, Jeg er glad! Jeg elsker lidenskab lidenskab! Jeg kan forestille mig, hvilken luksuriøs smag din kvass har! Du imponerede mig med din opskrift til det umulige punkt!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha! Ærligt talt er jeg selv imponeret! Jeg vil gøre det med jævne mellemrum! Ja, allerede i krukken fra resterne af kvass blev der lagt et nyt parti med nye frugter (tilsat et stykke appelsin og æble til lime og citron) e uden at tilsætte gær, det gærer smukt!

Jeg vil også virkelig lave sådan noget.

[TatianaSa]

TatianaSaog gør det! Især mine mænd kunne lide det! Og forresten lindrer det på en eller anden måde hævelse!

Jeg vil også stemme på ingefæralkohol! Jeg elsker at hælde kogende vand over ingefær, men jeg vil gå og drikke kogende vand med ingefær, selv nyser om morgenen! Pasibka

[Loksa]

Loksa, lad os få behandling, ellers bruger de denne kvass koldt! Tak fordi du kom forbi og støttede Ginger Citrus Beer Club!

Vi må også prøve at lave en sådan kvass. Jeg var meget imponeret over, at det for mig er en sjældenhed, da jeg er ligeglad med kvass.
Olchik, tak!

[Elena Tim]

Elena Tim, hvis du kan lide en kraftig frisk smag, så vil du kunne lide det! Sukker skal tilpasses din smag.

Sukker skal tilpasses din smag.

Nå, det er klart.
Tak, Olchik! Du vil altid opfinde noget interessant!

Jeg er glad: girl_claping: god opskrift. Alle ingredienserne er foretrukne, og de små hænder klør at gentage
Tak for den opskrift, du virkelig har brug for

Jeg prøver næste gang.

Kom nu, forfatter, prøv indstillingerne nu! Måske vil vi også lide det anderledes!

Nå, det er klart.
Tak, Olchik! Du vil altid opfinde noget interessant!

Usædvanlig kvass helt sikkert - elskere af ingefær vil elske det!

I det andet spil kunne man mærke en lille grad. Eller jeg følte det efter at have besøgt en tand- og smertelindring.

Kom nu, forfatter, prøv indstillingerne nu!

Den tredje mulighed er næsten at stemme!

[Ol]

Nej, jeg var på Korfu ... Men ingen fortalte os med sådan kvass. Og hvordan bemærkede vi ham ikke? Vi var der, men mere og mere nød "Retsina" (hvis jeg ikke fejlagtigt skrev)
Ol, og drikken er vidunderlig! Jeg vil gerne slukke deres tørst !!!

[MariS]

MariS, så vi ville ikke prøve! Men når vi går til private hoteller, bringer vi altid "russiske" gaver til ejerne. Grækerne er meget imødekommende og gav sig straks væk med godbidder. Der var denne limonade i sættet, selvom den var klar. Men så i baren hældte ejeren hjem - jord og himmel! Og vi dabbede i floden på Kreta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, en meget interessant opskrift på kvass, jeg tager det som et bogmærke og vil helt sikkert tilberede det. Mange tak!
Vi elsker ingefær, jeg vælger det selv. Nu venter en anden del af bejdsning, jeg vælger kvass.
Derfor elsker mænd kvass og mange forskellige ting? Jeg laver nu birkekvass og roekvass.

[marika33]

marika33, Marina! Tak for din interesse for opskriften!
Mænd, som børn, elsker alt med bobler eller i bobler!
Min foretrækker den første, det vil sige kvass. Jeg er også en stor elsker siden barndommen!
Men stadig, som min mor siger - en læge, kvass er godt i moderation, og det betyder ikke noget, om de er hævede eller gærbaserede. Det er ikke værd at drikke konstant. Men dette gælder for mange produkter. Men i varmen, ja, det hele!

[Olya]

Olya, Jeg har læst en artikel om kvass og syltede grøntsager i lang tid. Jeg kan ikke huske detaljerne, men meningen er, at de plejede at drikke kvass og meget og også gærede grøntsager: kål, rødbeder. Noget der har en meget gavnlig effekt på den menneskelige krop og især som en modvirkning mod alkoholisme. Folk, der spiser denne slags mad, har aldrig været alkoholikere. Og nu fermenterer ingen rødbeder, og vi spiser også lidt kål.

[marika33]

marika33selvfølgelig skader Marinochka, kvass ikke en sund person, men hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, skal kulsyreholdige drikkevarer indtages med forsigtighed, lyt til kroppen.
Før var alt andet: naturlig mad, manuelt arbejde og frisk luft.

Og jeg bliver den tredje i dit kvass seje selskab - men ikke overflødigt !!!!! Tag god påske - fremragende kvass! Nå, billedet og arkivering

[Olenka]

Olenka, en interessant drink.Alle ingefærøl / aleopskrifter, jeg hidtil har set, har været gærfri. Det vil sige, at typen af ​​limonade kun blev opnået med ingefær.

Noget der har en meget gavnlig effekt på menneskekroppen og især som en modvirkning mod alkoholisme.

Nå, hvis du overvejer, at kvass indeholder en vis% alkohol ... Måske også surkål ...

Olya, jeg satte kvas, skrællede ingefæren, fortæl mig, tak, er det bedre at tage en 3 liters krukke?

[marika33]

marika33, dette beløb er bedre end 2. Læg mindre sukker i, det er bedre at smage det hver anden dag og tilføje det til gæring og smag.

[Rada-dms]

Rada-dmsTak, Olga for dit svar! Jeg har allerede lagt i honning, jeg bruger sjældent sukker. Og i stedet for gær, er surdej ikke gær. Jeg laver også birkekvass ved hjælp af surdej, der lugter ikke gær. Jeg håber, hun også ødelægger din drink. Og jeg har tørret mynte, ikke frisk endnu, jeg vil tilføje lidt.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Her, Ol, vender jeg hjem og laver din kvass - jeg elsker ingefær og citron i alle deres former

[marika33]

marika33, Jeg tilføjede også min surdej med ananas til trail batch

[Antonovka]

Antonovka, hvis du elsker noget kraftigt, så prøv det! Vi er ikke trætte endnu!

Olya, dette er min kvass, stemmer med hånden - med en handske siden frokost, og nu er handsken bummet. Jeg prøvede det, det sydder som champagne, eftersmagen er behagelig - ingefær, men endnu ikke moden. Men allerede lækker! Mange tak for opskriften!
Jeg begyndte at lege hurtigt, fordi jeg hældte birkesaft i stedet for vand.

Da jeg begyndte at lave denne kvass, huskede jeg af en eller anden grund straks denne vores yndlingsfilm!

Marinochka! Tak for at holde kontakten! En opmuntrende start !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Jeg tilføjede også min surdej med ananas til den næste batch

Olya, ananas surdej er ædlere, men humle surdej. Del dine indtryk senere!

Og jeg bliver den tredje i dit kvass seje selskab, men ikke overflødigt !!!

For sundhed og velvære! Bzin!

Olya, ananas surdej er mere ædle, men humle surdej. Del dine indtryk senere!

Nødvendigt! Jeg har haft det i lang tid, med jævne mellemrum tilføjer jeg ananasjuice, når der er en levende en.

[Rada-dms]

Rada-dmssom en kasse med mærkelige magiske opskrifter!
Jeg elsker ingefær, jeg vil gøre det, når det bliver varmere!

[Rada-dms]

Jeg kan se, at alle morbærene hænger rundt! Jeg, det ser ud til årsdagen for generaldirektøren, jeg lider uden jer alle, men de kalder mig ikke for at drikke kvass!. behandlet som en fremmed! Og jeg fodrede dig med gelétærte ... og dig ... dig ...
Rada-dms, Ol, hvordan er det, ikke?

[Rada-dms]

Nå ser jeg, alle morbærene hænger rundt! Jeg, det ser ud på årsdagen for generaldirektøren, jeg lider uden jer alle, men de kalder mig ikke til at drikke kvass!. behandlet som en fremmed! Og jeg fodrede dig med gelétærte ... og dig ... dig ...
Rada-dms, Ol, hvordan er det, ikke?

Så vi har allerede nakvasilis, vi forstår ikke noget!
Tilgiv mig, min skat !!!
Faktisk sendte jeg dig for at spise mælkebøtter som en stedmor! Tilgiv mig et glas kvass? EN

Og hvad er der til jubilæet, og hvad spiser de?

[Raduska]

Raduska,

på brødmakeren fodrer de tusind gange bedre ... varmt i enhver port - kødet er hårdt, som en sål ... fra salaterne kunne du kun spise hakkede grøntsager med glæde ... Jeg drak lokalt fremstillet limonade, men bageri smager bedre ... selv din kvass, jeg er sikker på, at det er bedre! og jeg elsker også ingefær i enhver form ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkaaaa! vi drak lige en halv liter kvas efter din opskrift! Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal udtrykke mine følelser, tak, kære, for den originale og lækre opskrift på drikken. Dette er kvass, drikke, champagne, fizzy alt i en flaske !!! Det var så velsmagende, at jeg ikke havde tid til at tage et billede. Men det har jeg stadig, i morgen vil jeg hælde og tage billeder af alt det skum, der hæver sig. Jeg vil gøre kvass så nyttig! Mange tak!

Manden er meget glad for kvass!

[marika33]

marika33, oooh, balsam på min sjæl !!! Marinochka! Super! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Tak for din tilbagemelding! Og bekymre dig ikke om billedet, og alt er klart!
Jeg har nu en gæring, og i morgen vil jeg prøve at sætte den i den og en blanding - citroner, druer og en lille smule skræl fra en appelsin. og står nu på hibiscus surdej, det lover også at være værdig. Under alle omstændigheder har sønnen og manden allerede prøvet dråberne og værdsat buketten, som mkzh udtrykte det! Og faktisk en tur til rød mousserende vin.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, se, og Marisha nyder allerede sin kvass med magt og hoved! Deltag i os, vi vil helbrede dig fra konsekvenserne af at deltage i en officiel begivenhed med en simpel smedning i hjemmet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, jeg kan ikke gøre det ... Jeg samler min til min dacha ... Jeg tager den ud og kommer fuldt ud ... du vil spise, du vil drikke ... du vil have musik til hele Ivanovo ..
der er virkelig ikke tid nu ... men I er alle i mine bogmærker ...
og glem ikke krydret rejer!

Olyayayayayayayaya!. Jeg vil gerne rense skuffen .. pohaaaaaaaaaaluysta

[Olenka]

Det fjerner skallen fra citroner ikke meget tyndt

Olenka, dette er ikke en tastefejl, er det?

Skal skille virkelig fjernes tykkere?

Spekulerer stadig på, vil det være nok til en og en halv portion kvas i en 3-liters krukke?

Jeg har virkelig, på egen risiko og risiko, allerede gæret i tre rubler, men hvis noget, kan du hælde mere i en skål) ...

Jeg sætter 200 gram sukker i en og en halv portion, hvis det viser sig at ikke er nok, tilføjer jeg senere ...

Jeg har nu en gæring, og i morgen vil jeg prøve at sætte den i den og en blanding - citroner, druer og en lille smule skræl fra en appelsin. og står nu på hibiscus surdej, det lover også at være værdig. Under alle omstændigheder har sønnen og manden allerede prøvet dråberne og værdsat buketten, som mkzh udtrykte det! Og faktisk en tur til rød mousserende vin.

Ol, hvordan fungerede det i fermentoren? Jeg vil også sætte det i det. Er proportionerne kun til en 2 liters beholder? Og sætte alt på de samme 36 timer?

Og her er et andet spørgsmål:

Ja, allerede i krukken fra resterne af kvass blev der lagt et nyt parti med nye frugter

Min bedstemor lavede også almindelig kvass på rester, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal bestemme disse rester - hvad skal jeg efterlade, og hvad skal jeg smide ud?

[Hæklet]

Hæklet, Innochka! Du startede kvass? Hurra !!! Den sidste kvas gærede svagt (ikke i gæringen), da jeg satte lidt sukker i, men derefter tilføjede jeg en skefuld, da den blev hældt i de forseglede flasker, blev der hældt et par rosiner i dem og efterladt i en uge! Det var kvass !! Boblerne er ufatteligt delikate, som de gjorde i champagne, men der er lidt skum.
I nogle opskrifter er skal generelt sat helt, det gjorde jeg ikke, jeg skar det ikke af til gennemsigtighed. Jeg anbefaler dig kraftigt at vente et par dage på at modne i en lufttæt beholder i køleskabet! Held og lykke, og jeg venter på din feedback, jeg spekulerer på, hvordan du kan lide det?!

[Antonovka]

Antonovka, Helen, det fungerede ikke i fermentoren - der var endnu en drink! Jeg tror du kan sætte det, men efterlad et sted til gæring.
Det er varmt nu, det ser ud til, at det er muligt, det fungerer endnu hurtigere. Før du sender det til køleskabet, skal du sørge for at smage, om gæren er gæret, er surheden normal?
Rester - hvad der er i bunden, 100-150 ml, hvis normal gæring ikke starter på dem, skal du blot tilføje et par gærgranulater eller en teskefuld surdej.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Tak) Jeg rapporterer senere))

[Olenka]

Held og lykke, og jeg ser frem til at høre fra dig.

Mange tak, Olenka !!!

Jeg vil helt sikkert være sammen med rapporten !!!

Olenka, jeg skal præcisere, hvis jeg forstår det rigtigt, opbevarer vi kvass et par dage ved stuetemperatur?

Og så stemte min handske allerede en halv dag efter forberedelsens start "for" ...

Og jeg satte den bare på, og da jeg ikke kunne finde en gratis krukke, tog jeg en chance i gæringen - jeg håber, den ikke eksploderer
Vand hældte 1,3 liter

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, stod i 36 timer, og ærligt talt forstår jeg ikke, om gæren blev gæret og syrnet som den skulle. Jeg lagde den i yderligere 12 timer

[Antonovka]

Antonovkaog boble?