Orange vin

Hør og pasteurisering ved 80 grader er bare opvarmning til 80 og holder hvor meget? Det vil sige ingen specielle funktioner og kan opvarmes for eksempel i en Shteba uden låg?

Det er nødvendigt at bringe det til 80 ° C og lade det køle meget langsomt, så pasteuriseringsprocessen fortsætter i et stykke tid. Jeg kom på ideen om at gøre dette i en mælkekomfur - det køler ned i det med låget lukket, ja, det tager bare uhyrlig lang tid. Der er varmt vand i væggene, så det viser sig næsten som i en termokande.
Du kan bringe det op til 80 ° C i Shteba, derefter slukke for det, dække med et låg og lade det stå i mindst en time eller to. Lad det køle langsomt af.

Sandsynligvis hvis låget bliver trampet, skal du lægge det til side med en steril ske og lukke det igen

Låget blev ikke revet af kun fordi det hvilede på låget på brødmaskinen (jeg flyttede det ind i brødmaskinen til bevisprogrammet, jeg havde virkelig brug for en Orsonchik)
Jeg fjernede det med en ske, et helt glas, papirmasse, sæbede låget på og satte det i igen. Om natten vil jeg flytte det til fermentoren, der vil sandsynligvis fermentere mindre.

[vernisag]

vernisag, strateg!
Processen skynder sig, den er fantastisk !!!

Ja, en del af den hastende proces, der blev hældt i en brødproducent, kastede et helt glas papirmasse ud. Der vil allerede ikke være noget at drikke, 1,5 liter vil sandsynligvis kun blive tilbage

[vernisag]

vernisag, viser det sig, måske skal du stå i køleskab og hælde ren juice uden papirmasse?

Ja, det er bedre at bruge juice uden papirmasse, men du har brug for meget flere æbler ...
De får deres egne æbler, købte dem nu ...

Jeg troede også, at næste gang (hvis det selvfølgelig lykkes) skal jeg skrælle appelsinerne og føre dem gennem en sneglepresser, saften kommer ud af den er ikke så tyk, og silning tager ikke så lang tid, som det tog mig i dag. Og så tager massen virkelig helvede ud af, hvor meget plads i krukken.

Nemlig! Jeg endte med kun 1500 vine

produktionen var kun 1500 vine

Fanden, ja, hvordan er den fuld?!

Fanden, ja, hvordan er den fuld?!

Så du skal stadig vente to uger ..., og der er slet ikke noget at drikke, såååå, slik dine læber

Så her er jeg, og Gru, jeg er træt af at sidde allerede ædru.

Se, piger, jeg ved ikke, hvad der foregår, men det gærer ikke med gær!

Sandsynligvis, når alt kommer til alt, er årsagen i appelsiner, de voksede på nogle tilsætningsstoffer.Der er også mælk, der ikke bliver sur.

Det er, som jeg forstår det, lettere for mig at holde op med at drikke, ja, end at vente på min vin fra disse "magiske" appelsiner?

Hør, sæt tre eller fire timer på kvass-programmet, gær

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, jeg er ret seriøs

Duc og mig. Har allerede tændt "Kvass".

[Elena Tim]

Elena Tim,

Og i en langsom komfur? Jeg pasteuriserer altid mælk i den.

Så der er en enhed, Natasha. Pointen er at hælde i en langsom lugt? Faktisk begynder det allerede at virke som om jeg ikke vil få succes med denne vin. Mest sandsynligt - at blive kastet.
Der er noget galt med mig med disse appelsiner ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Jeg trådte ind og skrev om pasteurisering))). Mens jeg var færdig med at læse til slutningen, viste det sig, at alt kogte igen)).
Vær ikke ked af det, det sker. I stedet for gæring vokser den muggen. Vi lavede flydende gær på samme måde. Dette er det samme affald - du skal fermentere frugten i vand. For hvem det bliver surt, mugnet, men for flertallet bliver det frugtbart. Ifølge statistikker er det muligvis skimmel, men meget sjældnere end gæring. Så prøv igen. Det er bare, at du er uheldig, allerførste gang du slår dine hænder af, selvfølgelig, men ikke sidder fast på det. Jeg har allerede gæret gær to gange - alt surt))).Mere præcist - eddikesyrefermentering gik meget aktivt og ved udgangen - sur))). Jeg vil overleve. Jeg vil sætte det igen.

Jeg vil forsøge, Natus, ikke at give op, selvom der mærkeligt nok ikke er noget ønske om at bade ny vin endnu. Vi kan vente en uge og lægge noget nyt.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok vær ikke ked af det !!!! Jeg har flydende gær 4 gange udledningen var dækket med skimmel !!!!! Min mand er allerede begyndt at sværge, de siger, at det ikke virker, og det er ikke nødvendigt, det er tid til at stoppe, men det femte forsøg kom ud, og det vandrede så superhurtigt, hvisket boblende. Måske var den første ting ikke at starte med appelsiner, men med druer? druer vil helt sikkert begynde at gære.
ALT VIL PERFEKT !!!!

Ja, Gul, jeg prøver. Jeg sad bare og tænkte, vi kan lave æbler ... Jeg har ikke druer ...
Gulechka, tak for din støtte! Det viser sig, at jeg ikke er den eneste.

Og jeg hældte denne orange flaske ud, og den gærede ikke. Jeg ved ikke, hvilken slags appelsiner de er ...

Og jeg hældte denne orange flaske

Medlidenhed

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg ville tilbyde dig at hælde den ud før, hvilken slags appelsiner der er ukendt ...
Æblerne vil helt sikkert gære.
Jeg lavede orange ud af de sædvanlige farver, det ved jeg ikke før på 4. dag ...

Medlidenhed

Nå, hvad kan du gøre nu ...

Jeg lavede orange ud af almindelige farver, jeg ved det ikke før 4. dag ...

Nå, hvordan, Lil, vandrede?

Hør gærede så meget, som du kunne høre, og en let aroma af appelsin, men i morges faldt gæringen, og væsken faldt med ca. 1 cm. Vent, hvis du får en appelsin fra enkle appelsiner! Æbler er allerede lidt aromatiske, forår .....
Lad os se hvad der sker næste gang, vent ........

Piger, det koster ikke noget at tilføje et par druer til enhver juice, det påvirker ikke smagen, og gæringen vil straks gå mere aktivt.

[Mikhaska]

Mikhaska, fedt nok! Eh Mikhaska ignorerede en sådan proces ...
Men så har vi et forum fra Moskva og det meste til udkanten, herunder de nærmeste og fjerntliggende ... måske hvem ved ???

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg ville tilbyde dig at hælde den ud før, hvilken slags appelsiner der er ukendt ...
Æblerne vil helt sikkert gære.
Jeg lavede orange ud af de sædvanlige farver, det ved jeg ikke før på 4. dag ...

Røde appelsiner er en velkendt type appelsiner, meget almindelige. En masse industriel juice "Red Orange" er til salg. Det handler ikke om appelsiner, men processen har mislykkedes et eller andet sted.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Alligevel var jeg bekymret for, at igen - til den forkerte steppe ... Så jeg slettede min tale ...

Lilechkin! Alligevel var jeg bekymret for, at igen - til den forkerte steppe ... Så jeg slettede min tale ...

Jeg ved det ikke, men jeg kunne virkelig godt lide Ira !!! Det ville være dejligt at finde det!

[Kara]

Kara, hej, i går satte jeg også appelsinvin, og spørgsmålet opstod, og på hvilken dag begynder gæringen? Og så er jeg bange nu, pludselig vandrer det ikke, men det vandrer ikke endnu.

Elena, min vandring begyndte aktivt den tredje dag, den sjette holdt jeg næsten op med at vandre

Irina, tak, beroliget, nu venter jeg mere roligt

Jeg satte min lipisinvin i kulden i en uge. Kun lugten lugter ikke rigtig godt for mig, ærligt talt

Og jeg satte strømmen i dag, der er gået 5 timer, jeg pressede den manuelt. Sådanne anmeldelser er modstridende, Lenas blev mugne, Gulsines lugt er ikke den samme. Jeg vil vente på min egen.

Jeg hælder lidt senere og skriver om lugten af ​​min vin! Og i køleskabet!

[Irina]

Irina, Jeg er bare meget følsom over for lugte, måske er det sådan, det skal være?!
Lilje, ser virkelig frem til !!!!

ser virkelig frem til det !!!!

Jeg venter også nu.
Ellers kommer jeg ikke til appelsinerne ...

Piger jeg hældte vin på flasker i går.
Træk en spiseskefuld, udbytte 1,5 liter.
Duften er ikke stærk mild mos.

[Lilje]

Lilje, så det lugter stadig som braga
Vi venter på endnu en uge, lad det stå i kulden

Engang lavede de vin, duften af ​​gæring vil stadig være, tror jeg. !!!! Det er interessant at prøve det om en uge!
Jeg tilføjede ikke sukker!

Jeg besluttede også at forlade uden sukker

Men jeg tænker, at jeg kan tilføje lidt sukker, det blev surt

Jeg ved ikke engang....! Jeg har to flasker, du kan tilføje til en, men ikke til den anden ...

Smagen af ​​det færdige produkt er meget afhængig af appelsinerne selv. Fra den første batch var der slet ingen moselugt, det lugtede som vin. Og uden sukker var det lidt tærte, men ikke surt. Og her er det andet parti på 7. dag i dag, det lugter lidt, men jeg kan ikke sige, at lugten er ubehagelig. Snarere det modsatte

Piger, jeg prøvede og tilføjede lidt sukker, jeg kunne godt lide smagen mere!

[Kara]

KaraHej, jeg er tilbage til dig, jeg ved ikke hvad jeg skal gøre, min appelsingær gærer ikke, selvom det lugter som mos, og der er heller ingen skimmel, der er 16 timer tilbage før programmets afslutning. Synes du det er værd at lægge det længere i køleskabet, eller er det bedre at hælde det ud og prøve at lave et nyt