Flettet rulle fra Daria Zvek

[fuldt layout]

Flettet rulle fra Daria Zvek

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel af almindeligt formål eller præmie	375 g
mælk	250 ml
æg	1 stor C0
presset gær	10 g
smør (margarine)	25 g
sukker	25 g
salt	at klemme
dryssende valmue
æggehvide til smøring

Madlavningsmetode

• Der er mange opskrifter på fletninger og hal på vores forum, men jeg vil gerne dele endnu en vidunderlig opskrift af Daria Yakovlevna Tsvek. Hendes brød er noget særligt. Det ser ud til, at ingredienserne er almindelige, men brødet viser sig at være vidunderligt, ømt, med en tyk brødaroma, meget blød og sååå lang er ikke gammel.
• • I varm mælk opløses gær med 1 tsk sukker, og når de begynder at fermentere,
• 
• hæld dem i en skål, tilsæt mel med bare for at opnå konsistensen af ​​tyk creme fraiche, drys med mel og læg det på et varmt sted at nærme sig i 1 time.
• • Tilsæt derefter det resterende mel, piskede æg med sukker, salt og ælt dejen. Jeg æltede en Bosch ælter i først i 5 minutter ved 2 hastigheder, derefter ved 3 hastigheder i 5 minutter.
• • Tilsæt smeltet smør og ælt til glat, silkeagtig dej.
• 
• • Læg dejen i en skål smurt med vegetabilsk olie og læg den på et varmt sted, indtil dejen øges med 2 - 2,5 gange.
• 
• • Ælt dejen efter en times prøvning og rul den ind i en kugle.
• • Læg den færdige dej på bordet, del den i tre lige store dele, rul den i en bolle og lad den hvile i 10 minutter.
• 
• • Rul derefter hvert stykke til en oval kage, rul den til et reb.
• • Rul rebet ud 50 cm langt, så det er tyndere i enderne end i midten. Rul ud fra midten til siderne.
• 
• (her formåede de at "løbe", de måtte trække kanterne)
• • Sæt de færdige seler på bordet og flet dem. Væv først fra midten i den ene retning og derefter i den anden. Bøj enderne nedenunder.
• 
• • Dæk med plastfolie, og lad den stå i 60-90 minutter ved 35 ° C.
• • Smør fletningen med æggehvide og drys med valmuefrø.
• 
• • Bag ved 210 ° C i de første 10-15 minutter, derefter ved 170 indtil det er mørt. Generelt tog det mig 40 minutter at bage. Fokuser på din ovn.
• • Afkøl den færdige fletning,
• 
• 
• 
• bryg lidt te eller hæld mælk og nyd at bryde de rødgrise grisehaler af!
• • Dette er meget, meget duftende, blødt, som et fnug og tykt brød!
• Faktisk som alt Daria Zveks brød.
• Jeg kan varmt anbefale det!

Skålen er designet til

1 rulle 700g.

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kilde: Daria Tsvek Pechivo. Nummer nr. 2 "forlag" Kamenyar "1993

jeg vil give fuldt layout:
1,5 kg mel, 3 glas mælk, 5 æg, 50 g gær, 100 g smør eller margarine, 100 g sukker, 1/2 tsk salt, valmuefrø.
Det er dannet i form af to fletninger (store og små), stablet oven på hinanden.

Glas af forfatteren 250 ml

Jeg tog en fjerdedel af opskriften. Fletningen viste sig at være meget imponerende i størrelse. På et 38x40 bageplade lå det diagonalt og steg endnu mere under bagning. Jeg har ingen idé om, hvad "bolle" fra den komplette opskrift bliver.

Det var nødvendigt at tage 3/4 kop mælk, men i denne situation viste dejen sig at være sten og slog sig slet ikke sammen i en klump, jeg måtte tilføje 1/4 kop.

Lignende opskrifter

Enkel puffletning fyldt med æbler, rosiner, nødder og bær (aprelinka)

Festlig challah (fletning) (julifera)

Fletning (brød maker) (Galusik)

Anya, krummen er fantastisk! Hvilken god fyr er du, at du mestrer disse opskrifter og introducerer dem til os alle. Tak skal du have!

[notglas]

notglas, Anya, hvilken blød dej! Vi skal helt sikkert bage!

Vidunderlig bolle!

[Anna]

Anna, smuk fletning !!!!

Sjælen skyndte sig til paradis. Jeg vil også have en rulle fra Tsvek. Kan du følge med dig: tænkte bare en kvinde eller "bugter" skulle gøres, og så blev den næste charme trukket

Er det muligt at holde trit med dig: tænkte bare, at en kvinde eller "bugter" skulle gøres, og så blev den næste charme trukket

En vidunderlig opskrift, jeg elsker sådanne ruller, jeg sætter bare bugterne "i kø", men de bliver naturligvis nødt til at give plads til dem - flettet valmuefrø er min svaghed. Tak til forfatteren for opskriften

Hvilken vidunderlig challah. Jeg vil have det. Bogmærket

[Anna]

Anna, skønheden!!!
Sig mig, kan du ælte dejen i en brødmaskine, og hvor lang tid tager det?

[galla10]

galla10, Galya, jeg gør det med stor glæde! Jeg for mig selv igen og igen opdager opskrifterne på denne vidunderlige kulinariske.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, Kirch, mine kære, tak for sådanne venlige ord og for at se på sådan et vidunderligt brød!

yudinel, Elena, selvfølgelig kan du ælte en brødmaskine. Jeg laver dumplings hos Panasonic. Hvis du har brug for at slukke for det, skal du slukke for det og derefter genstarte det. Nu har min ven HP, og jeg blander dejblanderen ind.

Du skriver, at du skal væve en fletning fra midten. Først i den ene retning, derefter i den anden retning. Og på billedet er fletten flettet som normalt.

[Irina]

Irina, her flettes den ene side, fletningen foldes ud, og den anden side væves. Næste gang skyder jeg en video for ikke at vække mistanke

[Anyuta]

Anyuta, ja, her er endnu en dejlig bolle !!!!
Nå, du er ikke kapret!
Og kom sådan: fra dig en rulle og fra mig dampet mælk, ikke?

[notglas]

notglas, Anya, hvor tæt er det at væve en fletning? Efter korrektur vokser strengene sammen.

[IRA]

IRA, går ikke, skynder sig, flyver! Selvom du er for os, selvom vi er for dig. Af hensyn til en sådan lejlighed bager jeg hele bindet. Hvor jeg kan bage er et andet spørgsmål.

[notglas]

notglas, bolle er bare et syn for ømme øjne, det selv spørger i munden!

[iris. ka]

iris. ka, ikke stramt, men ikke løst. Så dejen løber let uden huller, men trækker heller ikke i selerne. Derefter vil fletningen ikke vokse sammen under korrektur og brydes ikke under bagning.

[Lilje]

Liljeventede knap, indtil det køler af. De begyndte at bryde den varme. Så sprød mmmmmmmm ...

Her er baghold ... vi bliver nødt til at vente lidt ... en kurv hachu ... der er et helt æg)))
og så er fletningen klar til aften ... og fudgen er ikke nødvendig ... Jeg er for bange for slik

Len, lad mig give dig en idé. Du bager penge, og du gnider en fletning med ichim-protein. Og alt uden tab. og fudge, ja, det er så klæbrig, men skam. Og endelig, rolig, køb færdiglavet.

Ha ... Jeg er bange ... Jeg gør det let, fordi jeg vil have alt .. og fordi jeg kan gøre alt fra dig!
I morgen tilbereder jeg pølse, brødene er allerede forberedt, og jeg vil beskæftige mig med fletninger og bedstemødre!
Tak fordi du gav mange gode råd!

Anechka hvad en vidunderlig, oprigtig bolle !!!! Og krummen ... MMM :-) :-) :-) tak for opskriften, og ideen med støbning! fjernede :-) :-)

Anna bulka - UH. Jeg har kun et spørgsmål: Jeg har ikke presset gær (men de sælger det ikke fra os), hvor meget tør gær der skal tilføjes til dejen.

[Karina]

Karinakan naturligvis udskiftes med tørre. De skal tages 3 gange mindre end presset. Kvaliteten af ​​boller lider ikke under en sådan erstatning.

[Anya!]

Anya! Mange tak for at prøve opskriften! Jeg har også en bog af denne vidunderlige kok - Daria Zvek! Jeg ser på hendes opskrifter, og min sjæl glæder sig! Du har bare en dejlig fletning!
Jeg ser frem til din video!
Jeg vil virkelig bage denne fletning og nøjagtigt i samme form som din, men min gasovn bager meget dårligt, bunden brænder meget, hvilket jeg bare ikke gjorde ... Derfor bager jeg i mikrobølgeovnen på "ovnen" (eller "varm" luft"). Men der er kun en rund form. Og du vil ikke forkæle en sådan opskrift på en tankstation ...

[Anya]

Anya, fletningen var en succes! tak for de vidunderlige kager! krummen vinker, og skorpen .... mmm .... Jeg kunne især godt lide den nederste

[Natusichka]

Natusichka, Jeg vil helt sikkert lave en video. Og Daria Yakovlevnas opskrifter er ikke noget! Hun sad og kiggede på en af ​​sine bøger: Nå, trods alt, ingen smarte produkter, alt er simpelt, og sådanne retter næsten kvalt af spyt. I weekenden vil jeg lave noget, der ikke er brød, det er meget velsmagende skrevet.

NataliARHNatasha, selvfølgelig tag det stykke, du kan lide, det er så skrøbeligt og duftende!

Natusichka, jeg vil helt sikkert lave en video

Venter, venter !!! Ivrig!

Karina kan selvfølgelig erstattes med tørre. De skal tages 3 gange mindre end presset. Kvaliteten af ​​boller lider ikke under en sådan erstatning.

Anya, mange tak! Jeg vil helt sikkert forberede en fletning og give mine indtryk!

Anyuta forbløffer sind igen !!! Det viste sig meget rart og velsmagende! Til bogmærker!

Skønhed !!! Øjne spredt, jeg ved ikke engang, hvor jeg skal starte, hverken fra bugterne eller en fletning

[Ludmila]

Ludmila, som jeg forstår dig! Bugtene er en delikatesse, og fletningen er god til forskellige sandwicher og bare med mælk.

[Anna]

Anna, tak for endnu en vidunderlig opskrift, sent i går aftes bagte jeg en fletning eller rettere 2 fletninger (jeg har en dobbelt baguetteholder), og vågnede om morgenen manglede en lækker bolle.
Tak igen! Nu vil jeg prøve at bage penge.

nu har de også tilføjet penge

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, jeg bemærkede også et sådant mønster: Jeg bager to ruller, og en forsvinder straks et sted næsten fra ovnen. Denne gang bagte jeg en "to-etagers" fletning.

[notglas]

notglas, Anechka, jeg kiggede og jeg ville have sådan en fletning. Hun lagde dejen i. Jeg venter.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, jeg er sikker på, at hun kan lide brødet meget, men det kan simpelthen ikke mislykkes. Jeg ser frem til indtryk.

[notglas]

notglas, Anya er en vidunderlig fletning! Det blev så stort efter korrektur. Og krummen, lækker. Tak for opskriften! Jeg ventede lidt på at køle ned.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, hurra! Jeg er meget glad for, at fletningen var efter min smag. Hun er virkelig vidunderlig og dejen er øm og fluffy! Peks for sundhed!

Piger, tøv ikke ... hvorfor viser du ikke et foto?

[Natusichka]

Natusichka, Jeg ville fotografere min to-etagers, så mens jeg kvalt, blev den forvandlet til et helt ikke-fotogent væsen med revne sider.

Det er en skam ...

Piger, tøv ikke ... hvorfor viser du ikke et foto?

Natus, jeg er ikke så genert ... Jeg skammer mig kapets. Hvis Daria Tsvek havde set min fletning, ville hun græde.

Hvorfor jeg besluttede at bage i et lille bageplade er et mysterium. Og jeg lærte aldrig at væve smukke fletninger.

[Ira,]

Du ved Ira, Jeg skal fortælle dig hvad .... du bare, ligesom mig, ved ikke, hvordan man tager billeder!
Hvis en god specialist tog et billede, ville du selv beundre din fletning!

[Irina]

Irina, Nå, jeg sagde, at hun sprang i ovnen til en enorm størrelse. Nå, det er ikke meningen. Det vigtigste er, at det er velsmagende, og så varer det stadig ikke længe. Jeg bekymrer mig aldrig om udseende. Jeg har ikke et begreb "mislykket". Der er kun "min kreative vision". Og hvordan man væver en fletning, vil jeg lægge ud. Denne gang bager hun endnu et brød uden at flette.

Og her er hvad der skete



Dejen er bedøvet! Duften er hjemme !!! Mange tak!!!

Og hvad en garvet kvinde! Og skorpen er mmmmmmmmm! Fletninger er min svaghed!

Piger, måske forstod jeg ikke hvad? Anya siger, at turnetterne skal rulles ud 50 cm. Jeg rullede dem, og det er hvad der skete. Lange, mange vævninger ... og dine er korte og buttede.

[Ira]

Ira, Jeg rullede lige: i midten er der en fyldig flagellum, tyndere til kanterne. Når fletningen er brudt, hæver den sig og krymper lidt, og i ovnen brister den stadig. Prøv at skøjte kortere, meget afhænger også af testen. Når alt kommer til alt, har vi alle forskellige. Kvaliteten af ​​ingredienserne er forskellig: mel, gær, olie.

Jeg takker mig! : et kys: Og også modeshow