Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.

Kategori: Surdejbrød
Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.

ingredienser

Til startkultur:
Rug surdej 100% 2. l.
Rugmel 100 g.
Vand 100 g.
Til testen:
Opfrisket surdej 130 gram.
Rugmel 150 gram.
Hvedemel 100 g.
Salt 1 time l.
Sukker 1 st. l. fra HP.
Vegetabilsk olie 1 st. l.
Lobe:
Vand (til lap) 130-150 ml.
Majsgryn 1 st. l.
Bygryn 1 st. l.
Hvede gryn 1 st. l.
Solsikkefrø 1 st. l.
græskarfrø 1 st. l.
Hørfrø 1 st. l.
Vand (i dej) 120 ml.

Madlavningsmetode

  • Jeg gør opmærksom på velsmagende og sundt brød!
  • Opskriften blev født på basis af et andet brød fra AnSamai, (som er "Riga"), men under forberedelsesprocessen havde jeg ikke nogle af ingredienserne, og jeg fik denne version.
  • Hvis der allerede findes en sådan opskrift, overlever jeg den til vores moderatorer.
  • Dette er min første brødopskrift på vores yndlingsside!
  • Så døm ikke strengt ...
  • Aftenen før starter vi startkulturen og lader den være varm natten over, indtil den fordobles.
  • Jeg har normalt 8-10 timer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Vi sætter også en lap i en separat skål til natten.
  • Formal kornene i en kaffekværn, ellers knuser de på tænderne i det færdige brød!
  • Hæld korn, frø med vand og lad det svulme op.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Om morgenen forbereder vi resten af ​​komponenterne.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Vi lægger alt i en spand med HP, og vi ælter på "Pizza" eller "Pelmeni" -programmet i 10-15 minutter.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Lad dejen stå i HP i 30 minutter og hvile.
  • Læg dejen nu på et melet bord og dann en bar.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Vi sætter det i en klar form til korrektur.
  • Jeg satte en ovn med et krus kogende vand i mikrobølgeovnen (jeg skifter det hver time), dejen skal fordobles. Jeg har 1,5 til 2,5 timer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Her er hvad der skete i sidste ende:
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Vi bager ved t 200-230 g. med damp i 10-15 minutter, fjern dampen og bages ved t 180 i 20-30 minutter, indtil den er kogt. Se i din ovn!
  • Vi afkøler det færdige brød på et rist og lader det "tænke på" i en lille gryde, hvis du har tålmodighed)).
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.
  • FSE, vi spiser sundt og velsmagende brød med glæde !!!
  • Surdej rug-hvede brød med sunde tilsætningsstoffer.

Skålen er designet til

Form 0,9-1 liter

Madlavningsprogram:

HP / håndtag / ovn

Bemærk

Jeg håber du nyder brødet!

Jeg beder straks Ana om tilgivelse

Ja, jeg har glemt det, af sikkerhedsmæssige årsager tilføjer jeg stadig tør gær, ca. 1/3 tsk. fra HP.

Matilda_81
meget smukt brød. Jeg vil sprede smør og spise et halvt brød på én gang
Trishka
Matilda_81, Gulnara, tak for at se på pukkel!
Skriv adressen, send den via mail.
Og brødet viste sig virkelig at være velsmagende, selv min mand, der ikke genkender andet end den sorte butik, spiste dette brød med glæde.
Matilda_81
Jeg er i North Tushino, jeg accepterer det med glæde
Trishka
Matilda_81, ahhh så vi er næsten naboer, jeg bor i Zelenograd.
Nå, så skal du sende det med en mulighed!
paramedicinsk1
Ksyusha, god idé med et sæt kosttilskud. Jeg bringer formularen til dachaen - og vi prøver en ny opskrift.
Forresten er jeg også en nabo fra det nordlige Tushino.
Nikusya
Ksyusha, Ksyu, Tillykke med den værdige åbning af en brødopskriftskonto!
Trishka
paramedicinsk1, Veronica, tak for din opmærksomhed!
Og ideen er ikke ny, det er min improviserede!
Trishka
Nikusya, Ilona, tak for komplimenterne! !
Nå, stedet er bageri, det var nødvendigt at starte engang!
Nikusya
Godt klaret! Og jeg lover alt.
Trishka
Ja, jeg fantaserer heller ikke rigtig!
NataliARH
Ksyusha, brødet er ikke tomt, tilfredsstillende! sluk for frygt og stol på din intuition, jeg venter på nye brødopskrifter
Trishka
NataliARH, tak for din støtte, druh!
Tumanchik
Ksyushenka, tillykke med det første brød - dette er en ferie, jeg husker min godt)))
Trishka
Tumanchik, Ira, tak for din opmærksomhed og støtte !!!!
Trishka
Aaaa, jeg ville sige tak, giv det ikke, herrer !!!

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter