Pære og cremet panna cotta med karamelliserede pærer (Panna cotta)

[Madlavning panna cotta]

Pære og cremet panna cotta med karamelliserede pærer (Panna cotta)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: italiensk

ingredienser
Til panna cotta:
Creme 20%	450 ml
Frisk pærepuré (konference)	180 ml
Sukker (honning eller ahornsirup)	3-4 spsk. l.
Kardemomme (kanel)	1 tsk
Gelatine	2,5-3 plader (eller i henhold til instruktionerne på pakken)
Til karamelliserede pærer:
Stor sød pære	2 stk.
Smør	2 spsk. l.
Brunt sukker efter smag	3-4 spsk. l.
Øjeblikkelig kaffe eller kanel til støvning

Madlavningsmetode

• Både voksne og børn elsker is! Men ikke alle kan bruge det selv på en varm sommerdag. Derfor kan et godt alternativ til det tjene som den berømte italienske dessert - panna cotta.
• Panna cotta er den mest delikate og lækre dessert lavet af fløde og gelatine, som tilberedes i Italien og især er æret i regionen Emilia-Romagna. Bogstaveligt talt oversættes navnet på desserten som "kogt fløde" eller "kogt fløde", men i det væsentlige er det en cremet flødebudding med en mere delikat struktur end traditionel gelé.
• Den færdige dessert efterlades i skåle eller vendes på hovedet på en tallerken, der er mere traditionel og dekoreret med bær eller sauce. Som regel tilbyder italienske restauranter tre typer sauce at vælge imellem: fra en bærblanding eller jordbær, karamel eller chokolade.
• Det er bedre at bruge gelatine til denne dessert, da den betragtes som renere. Faktisk er smagen af ​​panna cotta på gelatineark betydeligt bedre, der er ingen specifik smag eller lugt. Hvis du får et bladproblem, er det bedre at bruge gelatine til desserter og lægge det i overensstemmelse med normen for den samlede mængde flydende blanding.
• Den store fordel ved denne dessert er, at panna kotu kan koges på forhånd, den forbliver godt i køleskabet (ca. 2-3 dage).
• Den bedste panna-kat fås fra markedsmælk eller fløde. Desværre skal en sådan panna-kat stadig se, selv på italienske restauranter. Men dens smag kan ikke forveksles med noget!
• Panna cotta er vores svaghed! Jeg gjorde dem om og prøvede en enorm mængde! Jeg vil dele specielt vellykkede dokumenterede opskrifter fra vores og italienske kilder, ja, og mine egne også.
• Madlavning panna cotta
• - For det første laver vi pærepuré. Vi renser pærerne fra huden og frøene og laver kartoffelmos af dem på enhver tilgængelig måde.
• - Blød gelatinepladerne i blød i lidt koldt vand.
• - Hæld cremen i en skovle, tilsæt sukker eller sirup og pærepuré. Pisk og omrør blandingen med en visp, opvarm den uden at koge. Så snart der går damp, kan du straks fjerne det fra ilden.
• - Tilsæt kardemomme (kanel) til blandingen. Vi presser gelatinen ud af vandet og tilsætter den til hovedblandingen, omrør den grundigt aktivt, indtil gelatinen er helt opløst.
• - Vi hælder panna-katten i 4-6 individuelle forme, som først skal blandes med koldt vand. Vi lægger det koldeste sted i køleskabet (ikke i fryseren!) I mindst 4 timer eller indtil det størkner helt.
• 
• Madlavning karamelliserede pærer
• - Skræl pærerne. Skær i halve, fjern frø og skær i små terninger eller cirkler.
• - Opvarm olien i en stegepande med en tyk bund, hæld sukker i den, bland den, og så snart sukkeret koges, tilsæt pærerne. Rør forsigtigt og hold ild, indtil pærerne er let karamelliserede (1-2 minutter). Så fjerner vi fra ilden. Hvis du hælder rom over pærerne under karamelliseringen (1-2 spsk. L.), bliver det generelt fabelagtigt!
• 
• Innings
• Tag panna cottaen ud af formene på en underkop og læg karamelliserede pærer på den eller ved siden af ​​den, drys med instantkaffe eller kanel.

Bemærk

Lækker! Pærepuré blødgør den ligefrem mælkeagtige smag, men har ikke forrang, men føles fint.
Pannacottas sødme afhænger meget af, hvor søde pærerne du får. Smag blandingen, og juster sukkeret. Panna cotta bør ikke være særlig sød, da den serveres med søde påfyldninger.
Nyd din sommer te!

[Olya!]

Hvilken delikat komposition på et fad Olya! Tilberedt og serveret med god smag!

Hvilken delikat komposition på et fad, Olya! Tilberedt og serveret med god smag!

Ira, bare en balsam på min sjæl, udmattet af fotografering !!
Tak, jeg forsøgte at understrege dessertens ømhed. En lille kaffe forkælet billedet og belysningen - jeg ved ikke, hvordan jeg skal fotografere hvide produkter.
Tak fordi du bemærker og støtter! Jeg venter altid på dine kommentarer! : girl_red: Du vil altid bemærke essensen eller behage os med fantastisk humor! Under alle omstændigheder er stemningen stigende!

Nej nej! Hvad er du?! Jeg tror, ​​det ville være mindre interessant uden kanel kaffe! Et meget godt farveskema efter min mening! Bare rolig, kære! Det er bare superrrrr!

Arrangementet er et mesterværk, så ømt ... og navnet er ... smelter lige i tungen. Jeg vil tilberede den til min (her bliver min fødselsdag, og jeg vil glæde dem), men indtil videre vil jeg mestre den karamelliserede pære, tak, jeg har ønsket det i lang tid.

Arrangementet er et mesterværk, så ømt ... og navnet er ... smelter lige i tungen. Jeg vil tilberede den til min (her bliver min fødselsdag, og jeg vil glæde dem), men indtil videre vil jeg mestre den karamelliserede pære, tak, jeg har ønsket det i lang tid.

Mange tak! Panna Cotta efterlader ingen ligeglad!
Åh, og hvis du også karamelliserer bananer og abrikoser eller ferskner ... mmmm! Her har jeg en italiensk opskrift på ravioli med karameliseret frugt! Dessert ravioli (dumplings) med karamelliserede frugter og cremet sauce

Mange tak! Panna Cotta efterlader ingen ligeglad!
Åh, og hvis du også karamelliserer bananer og abrikoser eller ferskner ... mmmm! Her har jeg en italiensk opskrift på ravioli med karameliseret frugt! Dessert ravioli (dumplings) med karamelliserede frugter og cremet sauce

Olya, mange tak, med bananer, og jeg begynder at karamellisere, mens jeg bestikker pærer. Sød jagt ..... og her er arbejde ... som ikke er en jagt ... ja, hende i sumpen ... længe leve mad !!!

Her er mine karamelliserede lækre bananer til morgenmad
Mmmm tak. Jeg er ikke venner med designet endnu ((((

Åh, Olya, er det virkelig mastiksblomster / sommerfugle? Woooot, og slet ikke noget kompliceret

Og desserten kan endelig flyve væk! Jeg har allerede bogmærker fra dine mesterværker med Irka-Tumanchik.

Ah, jeg er glad for at beundre din dessert af en eller anden grund, jeg vil have en cirkelparaply i min husstand og kræve kaffe i sengen
: rose: imponeret

[Radusik]

Og af en eller anden grund lugtede det som en varm eftermiddag og havet ............ (Her smiler smiley af fornøjelse) Radusik Tak skal du have.

Og af en eller anden grund lugtede jeg som en varm eftermiddag og havet ........... (Her smiler smiley af fornøjelse) Tak Radusik.

Ja, Ilonchka! Du følte, at lavendelplantager blomstrer i Provence ..... Foreninger med lavendel på billedet

Og her lider vi af kulde, i dag kom i det mindste solen ud!

[Ol]

Ol, og han eller hun spises koldt fra køleskabet eller får lov til at varme lidt op?

Det er også koldt her. I løbet af ordsproget "Hvem ønskede at tabe sig om sommeren - spis roligt, der bliver ingen sommer"

[Ilonchik]

af en eller anden grund lugtede jeg som en varm eftermiddag og havet ...

Det ville være underligt Ilonchikhvis det var anderledes, givet dit bopæl.

Gyyy. Irin, havet er kun en kilometer fra arbejdsstedet, kun som en fridag, så regn og vind. Hvor er sommeren!? Jeg vil have kulde khana namiti panna cottu !!

Så du er ikke en pige? Du er en bi, der ikke bryr sig om os mennesker.hvilke er nedenfor? Flyver du for at samle din nektar langs din blomstersti? Jeg ville også have, at min kære skulle være khana namichi ... Det fungerede ikke ... Men jeg lugter og hører godt.

Bare chic! Chic på randen af ​​forbløffende nåde !!!!!! Meget fint! Meget ømt! Meget dramatisk !!!!

Ol, og han eller hun spises koldt fra køleskabet eller får lov til at varme op lidt?

Lige fra køleskabet, koldt!

Her er mine karamelliserede lækre bananer til morgenmad
Mmmm tak. Jeg er ikke venner med designet endnu ((((

Store bananer! Ser jeg på dem, vil jeg også karamelisere herculean grød i morgen!

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Jeg tror, ​​at ingen kan blande sig med disse luner !!! Ventilator skal stadig købes for at få et komplet billede!

Så du er ikke en pige? Du er en bi, der ikke bryr sig om os mennesker. hvilke er nedenfor? Flyver du for at samle din nektar langs din blomstersti? Jeg ville også have, at min kære skulle være khana namichi ... Det fungerede ikke ... Men jeg lugter og hører godt.

Vi er alle bier her, der svæver over brænderne !!! Og vores blomstervej består af ruller, pølser, surdej og kvass - hvorfor ikke nektarer?

Jeg er glad: girl_romashka: i billedet af en ung dame fra Turgen præsenterede jeg mig selv som sådan en romantisk Ik slag fra desErta
: girl_mad: hvor tutuchaen blæste foreninger - harem, varme osv.
; -Du afkortet yndefuldt og raffineret i dette tilfælde

Jeg er glad: girl_romashka: i billedet af en ung dame fra Turgen præsenterede jeg mig selv som sådan en romantisk Ik slag fra desErta
: girl_mad: hvor tutuchaen blæste foreninger - harem, varme osv.
; -Du afkortet yndefuldt og raffineret i dette tilfælde

Generelt har du ret, du har brug for en sådan fan, glamourøs og romantisk da! Eller måske på en enkel måde? Linned kjole, hat og lavendel parfume ???

[Mihasik]

Aha, og vi Mihasik flyve over dine bier!

Aha, og Mihasik og jeg flyver til dig som bier!

Du kan ikke undvære en paraply !!! Jeg vil gerne tage en selfie i baggrunden, for at sige det! Når du flyver op, fløjter du på forhånd - vi bryder Internettet !!! Sådanne jomfruer fløj forbi! Jeg laver landingsbanen ved dachaen!

Jeg er glad: mail1: Jeg formoder, at tutuens paraply ikke gemmer

Mikhas, Irinka! Lad os bryde, mens vinden er uden sten! Hvis du ser på panna cotta, har vi tid.

Mikhas, Irinka! Lad os bryde, mens vinden er uden sten! Hvis du ser på panna cotta, har vi tid.

Kom nu kom nu! Bare i slutningen af ​​juli venter jeg på, at agurkerne skal gå!

[Rada-dms]

Rada-dms, min første Panna cotta

Tak skal du have! Ligesom dessert i en restaurant

Daria! Den første og så succesrige! Og det ligner en restaurant, der serverer! Hvorfor er der en restaurant, ikke alle restauranter serverer den sådan! Jeg er seriøs, fordi jeg har prøvet mange af disse panna cottas - uanset hvor jeg ser dem, bestiller jeg dem.
Jeg er meget tilfreds med sådanne oprigtige og smukke rapporter og endnu mere, når alt fungerer, og jeg kan godt lide resultatet! TAK SKAL DU HAVE!!!

Igen tager jeg et billede. Jeg kunne virkelig godt lide det, jeg var stadig nødt til at gøre det. Af en eller anden grund viste farven sig at være cremet, pærerne er forskellige, måske det er derfor.

Jeg gned chokolade ovenpå, min mand kunne virkelig godt lide det
Faktisk om sommeren er det en meget god dessert, ikke tung. Og det er gjort hurtigt!

Og jeg er med rapporten. Olya, tak for opskriften!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, et mesterværk! Du kan ikke sige noget andet! Godt klaret!