En dejkage, der vandrer i vand

[Tag en god te!]

En dejkage, der vandrer i vand

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
hvedemel / kvalitet	250 gram
tør øjeblikkelig saf-guld gær	4 gram
mælk	130 gram
sukker i dejen	150 gram
margarine (smør)	75 gram
æggeblommer	2 stykker
marengs
proteiner	2 stykker
sukker	4 spsk. skeer
eventuelle nødder	50 gram
rosiner	25 gram
form 27 * 16
salt i dejen, hvis det ønskes	at klemme
mel til det andet parti	efter behov

Madlavningsmetode

• Bland mel med gær. Tilsæt mælk, salt, blød margarine og en skefuld sukker. Ælt dejen. Dejen er tæt, klæber ikke fast. Læg dejen i en linnedserviet og bind, men ikke tæt. Fugt et serviet inden det, klem vand. Dyp dejen ned i en gryde med vand ved stuetemperatur. Lad være i 6-8 timer.

• Dejservietter dukker op. Vi tager dejen ud på et melet bord. Tilsæt æggeblommer blandet med resten af ​​sukkeret. Vi laver et parti. Tilsæt mel efter behov. Dejen er blød, klæber ikke fast. Vi afrunder og sætter gæring på et varmt sted indtil volumenforøgelsen.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​stigningen. Cirka 1 time og 40 minutter.

• Rul dejen ud i et lag på 1-1,5 cm. Læg i en form. Jeg lagde bagepapir i bunden og smurte siderne godt. Pierce flere steder.
• Pisk hvide med sukker *** indtil hårde toppe. Slib nødder og bland med rosiner.
• Dæk dejen med proteiner og drys med nødder og rosiner.
• Bages i ovnen ved 180 grader *** i 25-30 minutter. Fokuser på din ovn. Dæk med folie efter behov.
• Vi tager det ud, lader det køle af, klipper det og nyder det.
• 
• Tag en god te!

Skålen er designet til

12 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskrift fra bogen "Licorice Pechivo" af D. Zvek. Jeg lavede halvdelen af ​​serveringen. Reduceret mængden af ​​gær. Jeg slog straks de hvide med sukker (forfatteren foreslår at drysse med sukker). Temperaturen til bagning er 210-220 grader, og bagetiden er 35 minutter. Det er meget for min ovn.
Lugten af ​​dejen efter gæring forbløffede mig. Det lugtede som påskekage selv uden vanille.
Smagen er usædvanlig. Her er det hverken gær eller sand. Ejendommelige. Jeg har aldrig lavet druknet dej. Dette er mit første forsøg.
Jeg kunne godt lide kagen. Næste gang tilføjer jeg ikke rosiner. Uanset hvor hårdt jeg prøvede, blev den næsten helt brændt. Anbefale.

Angela, godt brød, endda en cupcake. Vi brugte ofte til at bage en kage efter dette princip, den druknede mand blev kaldt.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tak skal du have. Dette er også en tærte. Meget sød og aromatisk. Ja, druknet mand.

Store! Tak for opskriften! Sådan en lækker snit! Ja, endnu bedre end en cupcake!

Tak for opskriften, jeg skal prøve dette, min mand har allerede spist næsten alt fra billedet
Hvor tynd er dejen at rulle? Brænder rosinerne, men nødderne ikke?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikka, tak for din opmærksomhed på opskriften. Meget velsmagende og usædvanligt. Prøv det.

Hvor tynd er dejen at rulle?

Omkring halvanden centimeter.

Brænder rosinerne, men nødderne ikke?

Ja. Jeg dækkede det med folie efter 10 minutter (det er min ovn, der allerede er lavet). Det hjalp ikke rosiner.

Den druknede mand blev kaldt

... eller "Dykker".)))

[Angela]

Angela, kagen er bare vidunderlig! Alle skulle prøve at fremstille den druknede dej, men jeg udsatte den. Tak for det magiske spark, nu vil jeg helt sikkert prøve

[Lena]

Lena, Tak skal du have. hvad er der kommet! : girl_love: Jeg kender opskriften til at lave en dej i omkring 20 år, min svigermor bager tærter i en stegepande af denne dej, men på en eller anden måde har jeg aldrig prøvet det. Det er også tid til denne test for mig.

[Angelchik!]

Angelchik! Sej kage! Vi laver også åbne tærter med marmelade om vinteren af ​​en lignende dej og bagels med marmelade ... Ekstraordinært velsmagende dej! Og billedet er lækkert til umulighed!

[Irochka]

Irochka, Tak skal du have. Dejen er virkelig velsmagende.

Omkring halvanden centimeter. Ja. Jeg dækkede det med folie efter 10 minutter (det er min ovn, der allerede er lavet). Det hjalp ikke rosiner.

Tak for din hjælp, jeg prøver med rosiner, måske er det lettere at forhandle med min ovn.

[Nikka]

Nikka, held og lykke. Jeg venter med indtryk

Gær gik tabt under madlavning ...

Tak for din opmærksomhed. Jeg ordner det nu

[ang-kay]

ang-kayhvad en usædvanlig opskrift! Og hvad giver det at dyppe dejen i vand?

[Yulia]

Yulia, Det ved jeg ikke selv. Antag, at det er kold gæring? Men temperaturen er ikke sådan. som i køleskabet. Sandsynligvis bare en lang gæring.

: girl_cray: tag melet fra entoydamen! Jeg kan ikke følge med hende! nuværende brød og bage! forfører ponimash!

[Tumanchik,]

Tumanchik, hvad er jeg? Jeg er niche.

God dag! Dejen dukkede op efter en time, er det normalt? Vent alligevel 6-8 timer?

Venlig. Jeg tager det på om natten. Så forfatteren. Men dejen kommer op tidligere.

Jeg kunne ikke tåle det, jeg holdt det i vand i kun 4 timer, det syntes mig, at dejen begyndte at falde af, jeg tog den ud. Jeg tilføjede æggeblommer med sukker, dejen blev helt flydende, jeg måtte tilsætte næsten et glas mel. Nu er dejen ved anden hævning. Lad os se, hvad der sker, lugten er virkelig IKKE RAL !!!!!))))

Jeg tilsatte også meget mel, blandet med æggeblommer, også 200 gram. Jeg tror, ​​at alt vil ordne sig. Jeg holder næverne og venter med resultatet.

Jeg kom for at give op))))
Jeg starter i orden. Dejen er meget lydig, aromatisk, ikke klæbrig, selvom efter at jeg tog den ud af vandet og tilsatte æggeblommer med sukker, viste det sig meget flydende, jeg var nødt til at tilsætte en hel del mel, det var skræmmende. Jeg havde ikke nødder og rosiner, men siden sidste år har jeg stadig et hav af solbærsyltetøj, som jeg med succes brugte ved at lave et lag mellem dejen og marengs. Kagen viste sig at være guddommelig, jeg blev ramt af krummens struktur, jeg prøvede aldrig noget lignende, nu kan jeg genkende denne kage med lukkede øjne netop af dens usædvanlige struktur. Denne opskrift vil helt sikkert tage sin plads i familieopskriftsbogen! Tak!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, wow! hvad et stykke! Jeg er meget glad for, at alt fungerede, jeg kunne godt lide det og vil slå rod! Tak for sådan en lækker rapport.