Ramyon

Ramyon

Kategori: Første måltid

Køkken: koreansk

ingredienser
Svinekød på benet (kan være oksekød eller kylling)	300 g
Løg	1 stk.
Gulerod	1 stk.
Ingefær	1/2
Selleri rod	20 g
Sojabønne pasta	2 tsk
Gochujiang sauce	2 tsk
Purre (kun hvid del)	1 stk.
Svampe (shiitake eller champignons)	2 stk.
Gulerod	1/2 stk.
Grønne løg	1/2 pen
Æg nudler	efter antal portioner)

Madlavningsmetode

• Jeg har længe ønsket at lave denne nudelsuppe, men kunne stadig ikke finde de nødvendige ingredienser. Jeg rejste rundt i mange butikker og samlede en ingrediens i hver.
• Jeg besluttede at lave koreansk ramen frem for japansk ramen, da det var lidt lettere. Opskriften var sværere at finde end den japanske ramen-opskrift. Derfor, efter at have læst alt, hvad jeg fandt på Internettet, lavede jeg den "rigtige ramen", der kombinerede alt nyttigt i opskrifter fra folk, der bor i Sydkorea.
• Denne type suppe er ligesom vores borscht: der er mange sorter, og alle kan tilpasse smagen, så de passer til deres præferencer.
• Hvad jeg tog:
• Til bouillon i en 2 liters gryde:
• svinekød med knogler, det vigtigste er, at med knogler
• pære
• halv gulerod
• ingefær - knust rodhalvdel
• Bouillon koges fra 2 til 6 timer, det første vand drænes, kødet vaskes. Knoglerne skal skæres for at knoglemarven kan passere ind i bouillon. Bouillon skal koge ned til 1/3 m og være overskyet. Salt ikke!
• Jeg har 1 liter færdiglavet bouillon tilbage.
• Når bouillon er klar, skal den filtreres og koges efter smag ved at tilsætte sojapasta og Gochujiang-sauce (på russisk lyder det - kochujang).
• Har en rig, unik smag. Kochujang peberpasta er lavet af rispuré, soja surdej, meju og formalet rød peber med salt. Kogt ris æltes i en mørtel med medzhu og cedertræsolie og tilsættes sojasovs, salt, sukker, rød peber. Blanding af den resulterende pasta hver dag opbevares i lerfat i mindst en måned.
• Resten af ​​ingredienserne:
• Porrer - kun hvid del, skåret i ringe
• Svampe - skåret i skiver
• gulerødder - skåret i lange tynde terninger
• grønne løg - skåret diagonalt, 1,5-2 cm lange
• I olivenolie tilsat 2 teskefulde sojapasta og omtrent den samme mængde varm sauce (se efter eget valg), steg det kogte hakkede kød. Overfør kødet til en tallerken. Steg derefter løg, gulerødder, svampe eller andre produkter i samme stegepande.
• Jeg tog 1 skefuld olier, ikke mere, så der ikke var noget fedt.
• Ægnudler (der er mange typer, ikke kun ægnudler). Jeg købte en speciel til ramen.
• Kog nudlerne i slutningen separat, kog i 2-3 minutter og skyl derefter godt.
• Vi danner skålen:
• først spreder vi nudlerne, lægger kød, svampe og grøntsager på den og hælder derefter bouillon.
• 
  
  Sojapasta:
  
  

Stærk supetsky! Jeg laver alligevel madlavning, for mærkeligt nok, hvis du stadig kan søge efter peberpasta (og endda finde den !!!), i vores taiga åbne rum. Det, soja ... Om eftermiddagen med ild ...
Glad på dine vegne! En af de sjældne supper, jeg spiser, hvordan kan jeg sætte det mere korrekt ... Ingen bagben! I!

Jeg synes bare, at mængden af ​​ingefær skal præciseres. Du skulle have set HVAD rødder sælges her!

Det var lettere at finde sojapasta her, men peber ...
Jeg købte en ting i hver butik, det var ikke sådan, at jeg kom og købte alt ét sted.

Irina, som en sidste udvej, kan købes online. Jeg skal købe på eBay, når jeg løber tør for disse saucer. Kiggede allerede nøje og smed mine bogmærker, hvad jeg vil have.

[Marina!]

Jeg skal købe på eBay

Jeg vil hellere leve uden den pasta end at købe den på en sværeauktion! Forsendelse til mig vil være dyrere end selve pastaen ... Sådan er cookien ...
Suppen er bare fantastisk med dig, Marina!

Ja, ikke på auktion, men køb bare der.
Men forsendelsen, du skal se på den og vælge ...

Tak for komplimenten.