Stolovsky frisk kålsalat

Stolovsky frisk kålsalat

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: Russisk

ingredienser
Frisk kål (hvis ung - generelt fint, kan du tage lidt mere)	650gr
grønt løg	120gr
gulerod	100gr
sukker	20gr
eddike 2%	100gr
vegetabilsk olie (jeg elsker duftende)	50gr
salt (taget med en hastighed på 15 g pr. 1 kg kål, jeg tællede)	10gr

Madlavningsmetode

• Kan du huske denne? Sødt og surt, velsmagende, frisk ... Sindssygt simpelt, men fungerede aldrig for mig. Det er ikke alt. Manden elskede ham, men der var ingen, der engang spurgte, hvordan man gjorde det normalt. Bare hvordan jeg ikke skilt mig sådan en skæv kone - og jeg ved det ikke!))).
• Så jeg var meget overrasket over, at det virkelig har mere i udseende og smag af grønne løg, end der var i bordsalaten. Enten stjal de og gemte, infektioner, eller de ændrede noget i senere samlinger))). Jeg har en samling sovjetiske kantiner fra 1968 (gengiver næsten altid den samme tidligere samling af 1955. De blev godkendt og offentliggjort centralt - Handelsministeriet og salaten måtte se ud, som det står der!)) I alle sovjetiske kantiner i hele Sovjetunionen!
• Så...
• Hak kålen, tilsæt sukker, salt og mal den (ryst den med hænderne for at gøre den "blød"). Siden 1968 de teknologiske instruktioner beordrede, at kålen skulle opvarmes under kontinuerlig omrøring i nærværelse af salt, sukker og eddike, indtil den bundfældede sig. Ikke til kog, selvfølgelig, men bare for at blødgøre, men bevare skarphed. Dette er dog Stolovsky-særegenheder for at bevare en større masse af produktet, og når du slibes, frigøres som du meget juice, hvilket reducerer produktionen af ​​den færdige skål. Men vi er ikke bange, ikke? Derfor vil vi gøre som vi gjorde i 50'erne: male! Så mal, tilsæt derefter hakkede grønne løg, gulerødder revet på et groft rivejern, eddike og olie. Rør og ... spræng hurtigere, indtil grådige slægtninge tager det væk!)))
• Eddike ... Selvfølgelig skal du ikke være lort og se efter den mytiske 2% eddike, der er til salg. Bare lav det ud fra det, du har på lager. For eksempel har du 6% eddike. For at opnå 2% skal den fortyndes 3 gange. Det vil sige tage fx 30 ml eddike og tilsæt vand til et volumen på 90 ml.

Bemærk

Der er også en version af denne salat med et frisk æble. Hvem har brug for det, kom, kom ikke sammen, række ud, jeg vil omskrive proportionerne fra bogen.

Mand er virkelig et bassin i dag slurvet, gumlet, spiste. Jeg troede, at han ville blive syg efter en sådan mavefestival. Jeg har det overhovedet ged Han elsker kål vanvittigt, men her er salaten hans yndlings og unikke ... Jeg rev det næsten op, stakkels, med stænk))).

Lignende opskrifter

Kålsalat, bagt på den elektriske grill Steba FG 95 (Administrator)

Rødkålssalat med mandariner (ttigrra)

Milk Squash Salat af Jamie Oliver (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 her er det min yndlingssalat for mig, det var også mystisk.
Nata merci til den opskrift, der er nødvendig på gården.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Åh, jeg var selv glad som en fjols. Og til sidst lærte jeg at lave kiksrulle i henhold til tabelopskriften (Yuzhny med syltetøj, med fløde, kan du huske dem?). Det viste sig fint ifølge denne opskrift. Og før det var det en vittighed fra hele forummet - Chucha kan stort set alt, men den uheldige kiks er bare en slags filosofens sten!)))

Jeg har ikke set marmelade i mine øjne i 100 år med marmelade. Og jeg vil virkelig have en tærte med den, jeg drømmer ikke engang om en rulle
og du bager ikke kiks ved et uheld: -X som i skolens cafeteria?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Opskriften på disse kiks ("mælkekage") har ligget på dette forum i flere år.I min præstation)), bedes du:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

Generelt er han en ged, der elsker vildkål, men her er hans yndlings og unikke salat ..

Ahh, Natasha, jeg er ikke en ged, jeg er en ged, jeg elsker kål i alle former. Tak for opskriften.

Ååh, hvor elsker jeg denne salaaaat!
Og endelig elsker jeg alt relateret til kål!
Natus, tak for udflugten ind i fortiden!

I vores spisestue gjorde de det - ifølge alle reglerne. Kun portionerne var for små til en ged som mig

[Natul]

Lige, geder flokken samler sig langsomt ... også mig, Natul, ryste allerede, da hun så navnet i feedet!
Granmercy for en nostalgisk salat!

Og hvor er rullen? S?

Og da andre kan spørge, vil jeg også spørge: Natus, i denne samling er der måske (hvad en lykke!) en opskrift på de meget skole-stolovskiy 5-teakopeek boller? Det ser ud til, at jeg aldrig spiste dem mere lækre i min sovjetiske barndom! De var små ... Jeg var nødt til at købe omkring seks per næse for fuldt ud at drikke te (jeg var gluttonøs i skolen.)
Jeg har allerede mødt mere end en opskrift og endda kogt efter dem - ja, ikke det ...

[Natasha]

Natashatak for den salat, jeg elsker det også så meget, og jeg kan bare ikke lave det derhjemme, det er ikke det samme. Vi har allerede frisk kål, vi får en salat

Natasha, tak !!!!!!!!!!!
Bare slå det ikke, men hvor man kan se rullen "Syd med marmelade, med fløde", fås opskrifter også hver anden gang.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselTak, opskriften kommer godt med. I går købte jeg en ung kål (der var et særtilbud). Jeg vil gengive denne opskrift i dag.
MikhaskaI skolekantiner placeres dejen på boller i store mængder, den opfører sig anderledes, men derhjemme fungerer den muligvis ikke. (disse er skolefodringseksperter siger).

[Nata]

Jeg gik for at lave en salat ...Nata, du er uforlignelig. Det er tid til at sætte dine opskrifter i en bog. Selvom opskrifter er fra en anden bog ... deres præsentation ...

Natus, tak for opskriften! Denne salat er den eneste, jeg kunne spise i skolens cafeteria og i pionerlejre. Nu kommer jeg fuldt ud. At dømme efter det faktum, at din mand stadig lever efter ukontrolleret spisning, kan du ikke begrænse dig selv.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, tak for opskriften! Jeg tilbereder altid denne salat, men jeg kender ikke proportionerne, jeg gør det med øjet. Og nu vil jeg gøre det i henhold til sovjetisk videnskab !!

[Chuchundrus]

Natulka !!!! Jeg ly lyu
Og så mens jeg venter på bogen
Og sandheden er, du ser ud til at lave den, denne salat, men den blev ikke som den skulle!
Og nu er der en opskrift.
Chuchundrus, Natasha, KAAAK, du har stadig ikke kogt Chuchins kiks - kør hurtigt, de er nøjagtigt som i cafeteriet
Når alt kommer til alt, har vi, gamle damer, nostalgi for den sovjetiske fortid og for GOST'er!
Ah, det er det magiske ord GOST

Åh, hvordan jeg kunne lide ham! Det var også umuligt at gengive det på nogen måde ... Tak - lad os nyde det nu.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, her kan jeg heller ikke få sådan en salat, nu laver jeg den efter opskriften. Og mona i stedet for citronsyreeddike eller juice? Hvor mange at tilføje er omtrentlige?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Opskriften på disse kiks ("mælkekage") har ligget på dette forum i flere år.

tog det op, børstede det af, jeg laver mad

[eller gulerødder 100]

Som yderligere information holder jeg "Samlingen af ​​opskrifter ..." (Moskva-økonomien 1982) i mine hænder i "Hvidkålsalat":
Frisk kål 789g (netto) - 986g (brutto)
Grøn løg 100g
eller gulerødder 100r
Eddike 3% 100 g
Sukker 50g
Olien vokser. 50 g
Salt 15 g pr. 1 kg kål
Siden 68 er opskriften stadig ændret.

Tidligere var grøntsagerne forskellige ...

Og den grønne løg klemt, zhmotyars))). Og eddike er stærkere, og sukkeret er mere, denne salat skal naturligvis være skarpere. Jeg bemærkede dette også ved smagen, fra 1968 smagede den blødere.

Ja ... kapu, ja vores alt. Jeg laver ofte denne salat kun uden løg, vi kan ikke lide det.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Og ingen steder har jeg på en måde ikke sendt det. Jeg kan sende det, men jeg er nødt til at tage et billede af processen.

En anden tilføjelse.For virksomheder i alt. mad i den første kategori (restauranter), denne salat skal indeholde endnu en bær- og frugtkomponent:
friske tranebær 100g
eller friske æbler 100g
eller frisk blomme 100g
eller syltet blomme 50g
eller syltede kirsebær 50g

Jeg har det kun i versionen med frisk eller gennemblødt æble.

Hurra! Gjorde !!!! Lækker!

Natasha, hvis det er muligt, skal du smide opskriften på rullen i en personlig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natusechka, Chuchenka, ja, hvad er du klog !!! (intet hvis du er på "dig")
Nå, hvordan har jeg løbet tør for entot-opskriften i lang tid, jeg prøvede også at portrættere den, og intet fungerede,
Tak, et stort menneske TAK !!!!
Og kaneshna, jeg vil også have en opskrift med et æble !!!

Og FAQ er en opskrift på en rulle i en personlig, og vi spiser den også !!!!!
Vi venter !!!!

Giraffen sagde, det gjorde giraffen. Natasha, den del viste sig at være en og en halv, ja, bare at forlade kål var allerede hverken til landsbyen eller til byen. Salaten er meget velsmagende, meget tak for opskriften. Jeg boede i landsbyen, spiste ikke i kantiner og gik ind i instituttet bare et år før unionens sammenbrud, men allerede under perestroika, så for mig er dette en ny salat.

Datteren demonstrerer mængden uden en skål.

tak for den detaljerede opskrift, jeg laver altid mad med øjet ... og jeg elsker også grønne ærter i en sådan salat, når den tilsættes ...)
og jeg husker også, at der var en salat med kål, ost, røget pølse og ærter - jeg kunne også godt lide det .. men jeg kender ikke proportionerne .. ((

Natul, og jeg vil spørge dig noget meget, meget:
Vi har flere forskellige opskrifter saftigere med hytteost.
Se venligst, i din bog, hvilke der er "de samme"? Hvis der selvfølgelig er "de" ...

Hurra !!! Det viste sig, og derhjemme var der ikke nok løg, så det var ganske bord-stil. Lækker

Natasha, tak for opskriften til tiden. Jeg har allerede kål, det gør jeg.

[Natus,]

Og da andre kan spørge, vil jeg også spørge: Natus, I denne samling er der måske (hvad en lykke!) En opskrift på de meget skole-stolovskiy 5-teakopeek boller? Det ser ud til, at jeg aldrig spiste dem mere lækre i min sovjetiske barndom! De var små ... Jeg var nødt til at købe omkring seks pr. Næse for fuldt ud at drikke te (jeg var gluttonøs i skolen.)
Jeg har allerede mødt mere end en opskrift og endda kogt efter dem - ja, ikke det ...

Husk eller søg efter bolleens navn. Jeg kan ikke huske de 5 kopek hver. Jeg husker 9 (kalorier). Fregne? Kuntsevskaya? Fransk? Oktyabrenok? Efterår? Jeg har en samling af GOST'er til bageriprodukter til virksomheder. Find navnet på, hvilken slags brød det er, resten er et spørgsmål om teknologi.

Hurra !!! Det viste sig, og derhjemme var der ikke nok løg, så det var ganske bord-stil. Lækker

Vooot, nøjagtigt i spisestuen: med et snit af særligt værdifulde produkter))).

Hurra! Gjorde !!!! Lækker!

Jeg er ikke i tvivl om, at dette er en klassiker!))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, så jeg kan heller ikke få sådan en salat, nu laver jeg den efter opskriften. Og mona i stedet for citronsyreeddike eller juice? Hvor mange der skal tilføjes, er omtrentlige?

Bogen indeholder en tabel med udskiftelige produkter med proportioner og giver mulighed for at erstatte eddike med citronsyre: 1 kg (jeg tror, ​​det kan praktisk taget sidestilles med 1 liter) 3% eddike svarer til 0,03 kg citronsyre (i pulver skal det naturligvis fortyndes) ... Så tæl det. 100 g 3% eddike er 3 g citron (som jeg forstår det, skal du tilføje 100 ml vand til det, og du skal få den samme koncentration).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natusechka, Chuchenka, ja, hvad er du klog !!! (intet hvis du er på "dig")
Nå, hvordan har jeg løbet tør for entot-opskriften i lang tid, jeg prøvede også at portrættere den, og intet fungerede,
Tak, et stort menneske TAK !!!!
Og kaneshna, jeg vil også have en opskrift med et æble !!!

Med æble:

kål 600g
friske eller gennemblødte æbler 80g
grøn løg 100g
gulerødder 100g
sukker 20g
eddike 2% 100gr
vegetabilsk olie 50g

[Natasha!]

Husk eller søg efter bolleens navn.

De blev kaldt skolens, Natasha! Jeg kan godt huske dette.

Jeg husker 9 (kalorier). Fregne? Kuntsevskaya? Fransk? Oktyabrenok? Efterår?

stegte kartofler, kogte, kartoffelmos, pommes frites, tærte kartofler!

Natasha, og salaten er virkelig fortryllet, min mand og jeg dimitterede fra en skole, så jeg fik til sidst en ordre på kålsalat fra ham og forsøgte at gennemføre den med varierende succes. vi havde ikke en strøm af løg i det helt sikkert: kål med gulerødder og lækkerhed! ja, måske er dette lidt af det spiselige i spisemenuen.

[Giraf]

Giraf,

Ja, portsayka viste sig at være specifik))). Og hvem vil du have så meget med dine-vores briller?)))

øje,

Fordi senere opskrifter måtte bruge grønne løg ELLER gulerødder. og i den originale version, løg OG gulerødder. Her ...

Tak Natasha for opskriften, jeg elsker kål i enhver form, og smagen er virkelig som i mine fjerne skoleår!

Fordi senere opskrifter måtte bruge grønne løg ELLER gulerødder. og i den originale version, løg OG gulerødder. Her ...

måske sådan
den nuværende grund, tror jeg, er den samme: hvor var det grønne løg til skolecafeteriet i slutningen af ​​80'erne, og gulerødderne var dynger

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natusya, tak!
Boom at prøve i alle varianter!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, du ved alt !!!! Men jeg er ikke i denne boom. Jeg har kun eddikeessens derhjemme. Hvordan man laver 2% eddike ud af det, bøjer jeg LAVT på forhånd
Jeg vil virkelig have denne salat

[Mila1]

Mila1, så jeg fandt et tegn https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

Tak, meget "korrekt" opskrift!
Men er der ikke i en sådan god bog en opskrift på vinaigrette, så det netop er bordets smag, og proportionerne af olie-sukker-eddike observeres også som i denne salat?

[marina-asti]

marina-asti, Marinochka, tak! men der er kun 3% den mindste, men hvordan man laver 2%

Tak, meget "korrekt" opskrift!
Men er der ikke i en sådan god bog en opskrift på vinaigrette, så det netop er bordets smag, og proportionerne af olie-sukker-eddike observeres også som i denne salat?

og jeg vil have en vinaigrette

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, tak for opskriften! Jeg lavede en variant med et æble, smagen er den samme stolovskiy
Jeg slutter mig til anmodningen om en vinaigretteopskrift