Tomat og jordbær gazpacho

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: spansk

ingredienser
kødfulde tomater	2-3 stk
Jordbær	7-10 stk
basilikum	et par kviste
olivenolie	1 spsk. l
citronsaft eller rødvin uscus	1 spsk. l
Tabasco	et par dråber
salt peber

Madlavningsmetode

Gazpacho er en kold tomatsuppe blandet med skiver brød, peber, hvidløg, olivenolie, agurker, løg, citronsaft, salt, krydderier og eddike. Gazpacho suppe er meget populær i Spanien, Portugal, det sydlige Frankrig, USA, Mexico, Latinamerika og Sydamerika.
Oprindeligt blev gazpacho kun lavet af brød, olivenolie og eddike. Det var en gryderet, der lignede det russiske fængsel. Så denne suppe var kendt under det romerske imperium og blev tilberedt i hele det moderne Spanien, Portugal, Italien og i det sydlige Frankrig. Overmodne grøntsager blev brugt i suppen, og gazpacho var en uappetitlig grønlig farve. Nu er tiderne helt forskellige, og vi blander med hinanden, hvad vores hjerte ønsker!
På Yu Vysotskaya fandt jeg sådan en smuk og lækker suppe.
Og nu tilbyder jeg dig en anden version af gazpacho med jordbær. Mærkeligt nok fungerer disse to ingredienser meget godt sammen.
Madlavning tog mig meget lidt tid.
Hakket jordbær og skrællede tomater i stykker og slå dem med basilikum i en blender. Jeg tilføjede olivenolie, citronsaft, tabasco, salt, peber efter smag, slå igen. Tabasco, som du kan se på billedet, har jeg en hel del.
Alle! Færdig! Jeg lagde det i køleskabet et stykke tid og hældte det i tallerkener!
Vi dekorerer efter vores skøn med basilikum, mynte, jordbær. Til det kan du servere croutoner, skåle.
Resultatet er en meget let, velsmagende og forfriskende suppe.
Mange vil blive overraskede, men tomater dukkede først op i gazpacho i det 19. århundrede, og den nymodne røde gazpacho ønskede ikke at genkende i lang tid og modstod endda aktivt innovationen og fortsatte med at forberede den traditionelle version med brødkrumme, grøntsager, olivenolie og eddike. Desuden er caspacho i kogebøger oftere brugt til at henvise til en gryderet med grøntsager end en kold suppe. Denne opdeling, tydelig i det 18. og 19. århundrede, kan i dag forvirre den utrænede offentlighed - det samme navn bruges til moset tomatsuppe og det samme navn til en gryderet.
Oprindelsen til navnet på denne spanske skål ligger i at lege med flere verb til at rive, gennembløde og male. Spanierne skændes stadig om navn og titel-forrang, men resten af verden har længe taget gazpacho til sig som et af de største spanske kulinariske mærker. Skålen gik ud over Spaniens grænser og fik international anerkendelse, først i spansktalende lande og derefter rundt om i verden. Gazpacho er elsket for sin enkle tilberedning, frisk og klar smag, behagelig vegetabilsk mæthed og smuk farve.