Dovga

Dovga

Kategori: Første måltid

Køkken: aserbajdsjansk

ingredienser
kefir, yoghurt, matsun	2 liter
æg	1 stk
mel	1 spsk
ris
greener

Madlavningsmetode

• Dogva er en lækker aserbajdsjansk skål. Det er perfekt til en sultrig varm dag.

• 	Du kan tage forskellige greener, som du kan lide, men der skal være mynte. Vi tager meget grønt. Jeg tog mynte, sorrel, persille og dild. Skær greenerne så små som muligt.
  	Pisk ægget med mel separat, du kan tilføje lidt vand.
  	Kog risen på forhånd.

• 	Hæld kefir i en gryde ifølge opskrifter med en tyk bund, men jeg gjorde det i en simpel emalje. Tilsæt ægblandingen og bland alt godt og sæt det i brand.
  	Vi blander os konstant, forlader ikke dovgaen. Og brug kun en træspatel. Ellers skal kefir skrælle af. Tilsæt ris, når kefiren er varm. Jeg forsøgte at filme kogeprocessen. Intet kom ud.
  	Så snart suppen er kogt, tilsæt straks alle greener og sluk. Vi venter på, at det køler af. Salt allerede koldt dovga.

• Du kan også tilføje kogte kikærter og kødboller til dovga, hvis det ønskes og til den nødvendige mæthed.
• God appetit, alle sammen.

Bemærk

Den samme skål findes i armensk køkken, den kaldes SPAS (Tanapur).
Tan er matsun (ostemasse, yoghurt) fortyndet med vand. Apur betyder "suppe" på armensk.
Kun i stedet for ris, korn af lille hvede (dzavar). Og de tilføjer også stegte løg i smør.

[opslagsværker]

Offentliggørelse opslagsværker fortsætter. Meget informativ, tak.
Ol, sig mig, er det ikke for surt på en kefir? Efter min forståelse er kefir en meget sur ting.
Tan sælges i flasker, ligesom ayran (fra en producent). Ifølge mine følelser adskiller de sig ikke rigtig i smag - noget som stærk kvass på gæret mælkebasis. Stærk, ikke i betydningen grader, men i form af skarphed.

[Olya]

Olya, Tak skal du have.
Jeg elsker kefir meget. For eksempel er tan eller ayran meget hårde for mig, de krymper allerede, når jeg drikker. Og kefir, hvis det er frisk, så for mig næsten uden syre.
Opskrifterne siger, at du kan tilføje vand.

[Olya]

Olya, Bekræfter jeg, en lækker ting! Jeg kogte det en gang, men som det sker, gik opskriften tabt og glemte til sidst. Mange tak for din nyfundne yummy

Mange tak for din nyfundne yummy

Det var så lidt.
Jeg var så bange for, at min kefir ville krølle op, blande sig og blande sig uden at stoppe.

Tak for opskriften! Når jeg først prøvede en sådan skål på en cafe, kunne jeg godt lide den meget, men jeg kunne ikke finde opskriften, fordi jeg ikke huskede navnet ... men nu i varmen, en sådan god gave i form af en opskrift

[larissa]

larissaTak for din feedback.