Kremet kondenseret mælk af karamel (KitchenAid Multicooker)
Kategori: Mejeri og æg retter
ingredienser |
Mælk
3,2% fedt
ultra-pasteuriseret | 1 liter |
| Smør | 65 gr. |
| Flormelis | 400 gr.
(ca. 500 ml) |
Madlavningsmetode
- Hæld mælk i skålen. Vi tænder tilstanden "Madlavning / dampkogning" 110 ° С 1 time.
- Vi tilføjer smør til mælken, da 3,2% er for lidt fedt.
- Vi tænder omrøreren ved første hastighed.
- Tilsæt gradvis sukker til mælk.
- Så snart mælken koger, sænk temperaturen til 100 ° C, og tænd blanderen til tredje hastighed!
- Nu kan du springe mælken over næsten indtil regimets afslutning.
- Mælk begynder at få en karamelskygge efter en halv time fra nedtællingens start
- Jeg slukkede multicookeren 10 minutter før afslutningen af nedtællingen, fordi der ikke var kogning, og mælkens tilstand var fint med mig.
- Efter at have slukket for opvarmningen, skal du ikke slukke for omrøreren, lad den røre mælken, indtil skålen køler af.
- Når mælken bliver lidt varm, kan den hældes i beholdere, der passer til volumenet (jeg fik ca. 600 ml mælk) og sendes til køleskabet til modning.
- Efter afkøling tykner mælken.
- Det smager anderledes end det industrielle. Jeg kan godt lide hjemmelavet mere. Og i denne version har den en cremet karamelsmag, jeg er ikke fan af kondenseret mælk, men her spiste jeg straks 200 ml
Skålen er designet til
600 mlMadlavningstid:
50 minutterMadlavningsprogram:
Madlavning / dampkogning 110 ° C, 100 ° C 
