Sandet med selleri og mynte

[Sandet]

Sandet med selleri og mynte

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Is sundae	120-150 g
Til myntefløde
Frisk mynte	1 bundt
Mælk	250 ml
Æg	1 stk
Stivelse eller hvedemel	1 spsk. l. uden glide
Sukker	1 spsk. l.
Til sellerikompot
Selleri stilke	3 stk.
Sukker	200 g
Vand	200 ml
Til sauce
Kompotsirup	150 ml
Citronsaft	2 spsk. l.
Stivelse	1 tsk

Madlavningsmetode

• Sandet (engelsk Søndag) er en dessert eller en drink, der tilberedes på basis af is, frossen yoghurt med tilsætning af sirup, likør, frugt eller nødder.
• Sandys hjemland er Massachusetts. Ifølge historien, da det i Massachusetts var forbudt at drikke alkoholholdige drikkevarer offentligt om søndagen (og for ikke at arrangere kedelige udstillinger, var ikke-alkoholholdige heller ikke velkomne), begyndte sådanne "søndag" multikomponentdesserter at blive serveret i virksomheder. Sandet var baseret på is, som var lagdelt med sirupper, cremer, dekoreret med frisk eller dåse frugt, flødeskum osv. Osv., Og alkohol var også let at skjule her.
• Selvfølgelig tilberedes desserter af denne art ikke kun i Amerika, de er populære over hele verden. Det er tilstrækkeligt at nævne Peaches Melba-desserten, der har været kendt i lang tid. Men amerikanerne gav dem et enkelt "specifikt" navn.
• Fløde. Jeg hakket myntebladene i små stykker og malede med en blender og tilsatte lidt mælk. Blandet med resten af ​​mælken og kogt, fjernet fra varmen og lad den brygge i 10 minutter. Siles og gnides bladene gennem en fin sigte.
• Kog vanillecreme i denne mælk. Når cremen tykner, hældes i en kop og piskes forsigtigt. Sæt i køleskabet i 12 timer.
• Kompot... Kog vand og sukker. Skær selleristænglerne i terninger og kog i sirup i 10 minutter. Fjern fra varmen og lad den køle af.
• Tøm væsken (jeg fik ca. 350 ml). Vi har brug for 150 ml, resten kan bruges til andre behov.
• Sirup. Hæld den målte væske i en lille gryde, kog og kog med stivelse fortyndet i citronsaft.
• 
• At tjene læg selleri terninger, is, fløde i lag, hæld sirup på toppen.
• 

Skålen er designet til

Til 2 portioner

Bemærk

Mint i cremen mærkes tydeligt, men som du kan se, giver den ikke en udtryksfuld farve. Det kan være bedst at tilføje den knuste rå mynte til den færdige creme inden servering.
Skimp ikke på sirupen, det supplerer perfekt smagen og diversificerer strukturen.

[Olya]

Jeg elsker disse desserter - jeg elsker dem bare! Delikat luftig - dejlig! Og kompositionen er interessant, tak, Olya!

Ikke dårligt! Meget, meget, ikke dårligt!
Der er nysgerrige smagskombinationer samlet her, det kan være meget interessant.

For dem der er bange for selleri.
Efter kogning i sirup er der en fjern hukommelse om dens smag. For dem der ikke beskæftiger sig med selleri dagligt (men ikke for gourmeter), vil denne smag være vanskelig at identificere.
Kompott kan koges med mindre sukker.
Og også straks med citron, eller tilsæt krydderier efter smag. Men så smager "bærene" og saucen det samme.
Den resterende væske kan bruges til at tilsætte frugt og bær i sæsonen for deres friskhed (gør noget som en carpaccio), der bruges til bagning og iblødsætning. I køleskabet opbevares sirup af denne styrke perfekt i ubestemt tid.

Endnu mere fascineret, Olya!

en fjern hukommelse af hans smag er tilbage.

Jo mere intriger.

Prøv det.
Og sirupen viser sig at være sød med en krydret note, som forresten er endnu sværere at identificere. Generelt et interessant spil.
Hvis jeg nogensinde støder på selleri til en fordøjelig pris, vil jeg forsøge at lave en anden sømning end den. Jeg kan lide det.

Ol, er vi lidt af "dig"? Tak, jeg spiller, der vil være tid ...

Nå, jeg appellerer til alle.

Jeg elsker selleri i alle dets former! Jeg prøver det med glæde efter det konkurrencedygtige køkken! Så mange opdagelser, så mange opskrifter! Det er herligt! Alle sådanne store venner!
Tak for opskriften Olya!

Pænt fremstillede, interessante ingredienser, og beskrivelsen er uden ros! Brug for at prøve!