Hjemmelavet creme fraiche i Oursson fermenter

[FERMENTATION]

Hjemmelavet creme fraiche i Oursson gæring

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Creme 10%	1 liter
Shop sur creme (som en surdej)	5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg lavede hjemmelavet creme fraiche i min græshoppe .... gæring e Oursson.
• Creme 10%, gæret med butiksrømme 15%. Tilberedt i 8 timer (passet på 5 timer, var ikke klar)
• 
• Velsmagende, ikke sur. I morgen er det generelt tykt, det vil være muligt at skære det med en kniv.
• 

Tid til forberedelse:

08:00

Madlavningsprogram:

FERMENTATION

[Tanyulya]

Tanyulya, og hvad gjorde du?

Om aftenen, hæld vinen og læg den creme fraiche på!

[Tanyulya]

Tanyulya, og hvad gjorde du?

I en gæring.
Nu er det næste trin at levere kvass.

Jeg mener i hvilken container?

Jeg har en plastdåse, jeg laver den i trykkogere, ca. 1 liter 300. Så jeg rejste mig så behageligt. I dag er det generelt fortykkende !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, er det forseglet?
Jeg vidste ikke, at du kan gøre noget i en trykkoger ved hjælp af en plastikdåse?

Dette er ikke creme fraiche, men en sang! Jeg gjorde det samme for 100 g fløde 10%, 1 tsk. creme fraiche 15% Rostagroprom. Tykt og kan skæres med en kniv. Nu glemmer du ikke opskriften, og det er mere praktisk at måle med spiseskefulde, hvis du har brug for ca. 1 liter creme fraiche. Når alt kommer til alt, kan der derefter fremstilles gæret bagt mælk. Stop mælk og gær med din creme fraiche i 1 liter 2 spsk. l. Jeg gjorde det i Shteba, men det bliver bedre i Orsik.

Lilje er godt tæt, låget er lukket, men ikke tæt. Jeg laver så meget i plastik i trykkogere. Og creme fraiche og yoghurt, røræg. Naturligvis plast, der kan opvarmes.
Irina, lækker creme fraiche viser sig, jeg kan lide den samme Orsusha.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya har allerede gjort det i ærefrygt !!!

Jeg vil sende en anmeldelse i gæringsemnet her
... Pigerne lavede creme fraiche i det første program, satte den i en halv liters almindelig glasbeholder i 8 timer, steriliserede den på forhånd med en skruelåg. Jeg tog creme fraiche til Izbenka surdej 25% og fløde fra dem 10% 450 ml.
Jeg sætter det natten over, resultatet om morgenen er skeen super! Og farven er bedre end deres 25%.
Jeg snoede den lille gris ind i køleskabet!

præsteriliseret, med endehætte

Liiel, hvad er det interessant for dig? På hvilket tidspunkt slutter det?

Liiel, hvad er det interessant for dig? På hvilket tidspunkt slutter det?

Åh, denne tablet ... springer konstant over ord ...

Liiel, hvad er det interessant for dig? På hvilket tidspunkt slutter det?

Fast

[Kokoschka]

KokoschkaLily! God dag! Kan du venligst fortælle mig, satte du en krukke fløde og creme fraiche uden låg i fermentoren og lukkede låget først efter 8 timer (når cremen var klar) eller satte du straks krukken ved at lukke den med et låg?

Jeg lukkede straks låget i fermentoren.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! Mange tak. Danner der ikke kondens på låget?

Jeg læste i bogen til "Galaxy" yoghurtproducenten, at selve krukken skal lukkes efter madlavning, og nu gør jeg det. Jeg synes, det fungerer bedre, selvom gæringens låg tåger op.

[vernisag]

vernisag, Irina! Også når jeg laver yoghurt, skal jeg ikke lukke lågene (men der er meget kondens på yoghurtproducentens låg). Men creme fraiche er sandsynligvis tættere, og du kan prøve at lukke den (den vil være mere steril, da fermentoren ikke kun bruges til mælk) IMHO

Men creme fraiche er sandsynligvis tættere

Hvad der er tættere og mindre valle dannes derefter i creme fraiche og yoghurt.

Piger, vær forsigtig med lågene, når du lukker, ellers lukkede jeg det, og tilsyneladende blev det meget stramt. Og så åbnede hun den med store vanskeligheder, og da dåsen er skrøbelig, er det meget problematisk at lirke den med en kniv. Han opvarmede den og forfalskede den derefter med en plastkniv. Først derefter kunne jeg åbne den.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana! God dag! Lavet creme fraiche efter din opskrift i en gæring. Alt arbejdede og meget velsmagende. Tak for opskriften!

Og dette er resultatet: Creme - 10% (500 gram), creme fraiche -10% (2 fulde skeer)

Og jeg fik creme fraiche, velsmagende og fyldig! I morgen prøver jeg at finde 6% mælk og prøver at lave den med min egen surdej, jeg har allerede gemt tre spiseskefulde creme fraiche i en speciel krukke.

Tanya, tak for opskriften
Her er min creme fraiche, gjorde 6 timer

Piger! Hjælp! Han ønsker kategorisk ikke at få creme fraiche! Jeg købte en fermenter, satte den på gårdens rømme, men blev ikke afvejet - om morgenen kom den bare ud med flager som ostemasse ((((sur og grim (den næste dag satte jeg den på afvejet creme fraiche), men jeg formoder, at det ikke var creme fraiche, men tyk fløde) - resultatet: bare flydende masse, som sæt ((((((