Grøntsagssuppe med svampekraft med chouxed boghvede dumplings (KitchenAid multicooker)

Grøntsagssuppe med svampekraft med chouxed boghvede dumplings (KitchenAid multicooker)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Bouillon:
Hakkede tørre svampe	4 spsk. l.
Vandet er koldt	2 liter
Vanilledej:
Smør	1 spsk. l. (mindre muligt)
Krydderier: kardemomme, fennikel, gurkemeje, ingefær	1 kasse et par frø
Mælk	150 ml
Mel (boghvede + hvede 1 til 1)	2 spsk. l.
Grøntsager:
Gulerod	0,5 stk.
Pære	0,5 stk.
Courgette	0,5 stk.
Sød peber (rød, orange, gul)	0,25 stk.
Tørre urter: basilikum, oregano, estragon	0,5 tsk
Salt, sort peber	smag

Madlavningsmetode

• Kog først bouillon på tørre svampe, knust til små korn i tilstanden "Grød": trin 1 100 ° С 5 minutter, trin 2 95 ° С 30 minutter.
• Suppetilstand.
• Trin 1: 140 ° С 1 minut
• Trin 2: 100 ° С 5 minutter
• Sæt smør i en skål. Når den smelter, skal du tænde blanderen ved første hastighed og tilsætte krydderier.
• 
• Så snart de begynder at afsløre deres aroma, hæld mælken gradvist i.
• 
• Fra dette øjeblik begynder den anden fase. Skift omrøreren til 3. hastighed. Vi introducerer mel.
• 
• Dejen begynder at brygge gradvist.
• 
• 
• Vi fjerner dejen fra skålen, men lad den ikke tørre, mens vi koger suppen!
• Vi vasker skålen, hæld bouillon i den. Vi lægger de hakkede grøntsager. Drys med urter og peber.
• 
• "Grød" -tilstand.
• Trin 1: 105 ° С 13 minutter
• Trin 2: 95 ° С 30 minutter
• Den næste tilstand er "Madlavning / damptilberedning" 110 ° С 10 minutter
• Så snart bouillon koger, skal du lægge dumplings i den. Lad dem koge i et minut eller to og slukke multicookeren.
• 
• Suppen er klar
• 
• 
• 

Skålen er designet til

2 liter

Tid til forberedelse:

35 minutter + 6 minutter + 43 minutter + 10 minutter

Madlavningsprogram:

Grød: trin 1 - 100 ° С, trin 2 - 95 ° С; Suppe: trin 1 - 140 ° С, trin 2 - 100 ° С; Grød: trin 1 - 105 ° С, trin 2 - 95 ° С; Madlavning / dampkogning - 110 ° С

Jeg har ikke lavet dumplings af boghvede mel endnu. Nå, du er opfinder, Mannochka! Tak skal du have!

[Mannochka]

Mannochka, nu forstår jeg, hvorfor KitchenAid multicooker er så dyrt. Men uanset hvor god multicooker er, og hvor mange funktioner den manglede, er det kun en god kok med gyldne hænder, der kan tilberede en så fantastisk suppe i den!)) Bravo!

[Mannochka!]

Hvilken salte suppe, Mannochka! Gryden er selvfølgelig fantastisk! Jeg misunder ikke engang ... jeg er bare glad for dig fra hjertet!

Åh piger, tak! Ros er altid behageligt. Men du priste mig direkte. Det ser ud til ... en almindelig suppe ... ikke noget specielt ... Sandt nok er det mere bekvemt at koge det i forskellige gryder, så dejen ikke venter længe, ​​og straks efter æltning kommer den ind i suppen.