Kefir i Oursson gæring

[FERMENTATION]

Kefir i Oursson gæring

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Land mælk	1 l
Surdej	1p = 3g

Madlavningsmetode

• I dag har vi kefir og yoghurt fra Orsiks startkulturer.
• Kefir blev lavet i en fermentor, hjemme navn - Grasshopper. Yoghurt på Stebian.
• Velsmagende alt! Både i fermentoren og i Štebik. Fermentoren er mere bekvem.
• Kefir .... neeeee dette er ikke kefir, det er tykt kefir.
• Alt er som normalt ... Jeg kogte landsbyens mælk, afkølede den til 22-24 grader, tilføjede surdejen, blandede den, lukkede den med et låg, satte den i gæringen i 8 timer. Jeg ved ærligt talt ikke, hvor meget hjemmelavet yoghurt skal gæres korrekt, jeg kiggede på teknologien i 12-24 timer.
• Jeg husker nøjagtigt mindst 10-12 timer i tankene på fabrikken. Jeg satte den på 8, spiser uden at røre med en ske, det er korrekt at holde den i 8-10 timer, åbne den og røre i yderligere 8 timer. Men jeg gjorde som jeg gjorde det og smagte til mig. Jeg ville ærligt talt ikke drikke, det smager som kefir, velsmagende, men det har brug for lidt "modning".
• 
• 
• Dette er yoghurt fra Stebik surdej fra Orsik
• 
• 

Tid til forberedelse:

08:00

Madlavningsprogram:

FERMENTATION

[Tatyana]

Tatyana, hvad en lækker yoghurt Det er tid til at købe en fermenter til dig selv))

Ingen yoghurt, skeen er det værd!
Og hvad er den gule top der, creme fraiche dannet? Mælk fra en privat erhvervsdrivende, fra landsbyen?

Julia, tak. Gæreren er absolut nødvendig, den er enkel og bekvem. Du kan gøre det i en hurtig film, men den har færre kropsbevægelser.

Irsk, creme fraiche. Rustik mælk, smagfuld!

Wow kefirish, du kan spise den med en ske!

Sikke en bemærkelsesværdig kefirische.
Og her bestilte jeg en gæring, og straks mine øjne i en bunke med spørgsmål - hvor skal man få surdej eller hvordan man laver det der?

[Tatyana]

Tatyana, hvorfor er du så fedt til mælk?
De tager allerede misundelse)))

Mos, jeg køber fra landsbyboerne. Om sommeren på dachaen køber vi altid mælk og hytteost fra mælkepigen. Mælken er meget god fedt.

Tanya ... bedøvet! Tse er creme og gæret! Med smør! Og min mor har nu arrangeret yoghurten i køleskabet, hun siger "hvorfor er han et enkelt konglomerat med dig?" Jeg kigger om aftenen ..

Fantastisk, tan.
Det vil være nødvendigt at medbringe surdej til katyk fra landsbyen. Kun ved slutningen af ​​sommeren

[Tanyulya]

Tanyulya, selvom jeg ikke forstod - PRAKSIS kefir er skåret med en kniv ... tryndets !!!
fantastisk ... Jeg vil ikke have en gæringsmiddel endnu ... ærligt talt!

[AlenKa]

Oooo, Gulya, jeg elsker katyk. Men jeg ved ikke, hvor jeg kan få surdej ... du kan bestemt købe en købt katyk til surdej
AlenKa, ja, i dag til frokost spiste jeg godt, så så velsmagende og tilfredsstillende. Det er varmt her, så surmælk kommer i liter.