Filo dej baklava

[Oksana]

Oksana, savnede citronen! Undskyld.

Jeg vil også fortælle dig det. Hvis nogen gør det i en rund form, er det bedre at begynde at lægge "trekkspil" fra den ydre cirkel til midten. Jeg lagde en hel cirkel, derefter en anden og så videre til slutningen. I dette tilfælde åbner "harmonikaen" praktisk talt ikke. Når alt var udfyldt, var der et sted i midten, og det var hverken her eller der, du skulle skære et stykke fra et helt ark. Så justerede jeg bare og lagde alt i en spiral fra midten. glatte lidt, hvad du allerede har gjort
Jeg så videoen og tænkte: "Hvad laver de sammen ???" Så indså jeg, at hvis du starter fra midten, skal nogen holde det hele tiden, så dejen ikke retter sig ud.

Jeg ... købte en pind i materialesystemet med et tværsnit på 9 mm. Min mand har kun et tværsnit på 12 mm, som er tykt. Du kan også justere strikkepinden, hvis du finder en passende. Jeg fandt ikke en. Eller var jeg grådig

Præcisering:

En pind med en omkreds på 9 mm og en sektion / diameter på ca. 5 mm.

Gud Irochka hvad en sej opskrift !!!
Når alt kommer til alt så jeg på Philos dej i Ashan ... Jeg tænkte på at tage alt eller ikke tage det ...

[Talje]

Talje, det er dejligt, at du prøvede denne metode. Vi skal tage det i brug!

Kokoschka, du vil stadig tage det. Det er interessant, der er meget, du kan gøre med det.
Jeg vil stadig lave en "krøllet" tærte med frugt, men jeg glemmer at købe med disse svampe)))) Vi går i butikkerne efter svampe, jeg er allerede skør, for i mit hoved kun hvad jeg skal gøre med svampe.

[Ikra]

Ikra, men vi ved ikke, hvordan vi flyttede steder, og vi sidder uden svampe ...
Ira, hvilken slags krøllet frugtkage?

[Irina]

Irina, vi har været i Rzhev siden anden juli, den første regn var i forgårs, i går og i dag regnede det i løbet af dagen. Der var helt sikkert en masse svampe her før, de samlede spande fra min bedstemor i landsbyen, de tog kun hvide og asp svampe. Og nu ved jeg ikke engang, der er intet at ride og ingen med. Og der er intet at sammenligne med, vi har de fleste svampesteder, eller der er stadig "mest".
Og lidt mere om baklava: min svigermor smører ikke lagene med olie, men hælder kogende smør på den baglava, der lige er taget ud af ovnen. Desuden opvarmes olien over svag varme i lang tid, så der ikke er noget vand tilbage i det, som kan blødgøre lagene.

min svigermor smører ikke lagene med olie, men hælder kogende smør på den baglava, der lige er taget ud af ovnen.

Det vil sige, det bager tørt? Fyldt med olie, og hvornår sirup?

[Kokoschka]

Kokoschka, Glemte jeg, hvor bor du?

Krøllet tærte - det var en opskrift på en dejpakke, som jeg smed væk Noget som dette: olieret bagepapir sættes i en rund form (papirets kanter skal stikke ud, så kagen let kan fjernes), 1 lag lægges ud på en eller anden måde i folder dej, der smøres med en børste med smeltet smør. På samme måde, der krølles med smukke folder, lægges et andet ark, smøres og det tredje på samme måde. Det vigtigste er at arrangere også siderne bortset fra folderne. Lag skal lægges og krydses, så hjørnerne stikker jævnt ud.
Friske ferskner (du kan spise abrikoser, nektariner osv., Hvilken slags frugt at spise) skæres i små stykker, spredt i foldene på det øverste lag, let drysset med sukker, og hele strukturen sættes i ovnen. Når dejen bliver brun, kan du tage den ud, tage den forsigtigt ud på et fad (helst i 4 hænder), og når den bliver kold, kan du nyde den med te.
Billedet var smukt. Jeg ved bare ikke, om jeg huskede nøjagtigt alt, jeg skal købe den samme dej igen og lave den.

[Yulia]

Yuliafra ghee er det som om det straks steges ovenpå. Og så sirupen. Kun jeg har glemt noget, efter en fuldstændig afkøling vandes det eller endda på en varm baklava.

Jeg prøvede denne sirup på en eller anden måde varm og hæld den over en varm - den blev helt gennemblødt i "klude".Sandsynligvis har svigermor sirup i nogle tykkere proportioner. Eller hun ved bare hvordan man gør det som det skal)))) Lige der, som i alt, er der brug for dygtighed og erfaring.

Kokoschka, jeg glemte, hvor bor du?

Vi er i Krasnoznamensk, det er ved siden af ​​Galitsino.
Interessant Irochka, kan Philo's dej opbevares i fryseren?

[Kokoschka]

Kokoschka, ikke kun muligt, men også nødvendigt, og det opbevares der i lang tid. Det vigtigste er at pakke det ordentligt ind og sende det tilbage. Jeg afrimer og fryser tre gange.
Lil, du bor i epicentret af svampe, og du behøver ikke at vide noget: Gå i nogen retning langs den lokale vej og se, hvor "beruserne" står. ("Fuld" - dette er min lille søn, der hedder bilerne ved siden af ​​vejen, siger de, fyrene blev fulde og løb ind i skoven :)) Hvor de står, er der svampepletter. Stå op i nærheden, hvor der er en indgang ind i skoven, og fremad. Vi går i Zvenigorod, du kan gå denne vej, eller du kan gå til Mozhaisk.

[Julia]

Og i Tyrkiet blev jeg forelsket i Kuru Baklava med granatæble sirup. Det var den mest lækre smag for mig.

Sandhed? Jeg har en sirup som denne i næste uge, og jeg prøver
Julia, tak skal du have!

Så Narsharab kan tilpasse sig denne forretning!

Du vil nu grine af mig, men jeg har været i Tyrkiet 8 gange og ... Jeg har normalt aldrig spist baklava. Hun tog en bid, sandsynligvis et par gange og opgav at prøve ... Det forekommer mig sindssygt og sukkerholdigt sødt. Faktisk føler jeg kun smagen af ​​ren sødme (sukker) og intet andet. Er dette dårlig baklava? Bør det ikke være? Jeg kan ikke engang lide syltetøj med klassisk sukkerindhold. Er dette en sætning? Jeg er ikke inspireret af baklava?)))
Alt jeg ser på hende, jeg ser, jeg har Filo på lager, og jeg kan bare ikke få mig sammen))).

[Natus]

Natus, så gør du, bager og prøver at hælde din yndlings sirup Og du kan navngive det, som dit hjerte ønsker, og kom og fortæl
Når jeg spiser denne søde slik, skifter jeg til din opskrift

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, lad os prøve, jeg vil også gerne vente, indtil jeg kommer til klanen, der er tid til at udarbejde taktikken og strategien til madlavning af Baklava!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, så vil du helt sikkert lide min og Limonka uden foregivelse. Jeg er nødt til at spise den ikke-rodede baklava, men der var en tanke om at hælde mælkebøtte honning-marmelade. Det viser sig, at du kan fylde den med en hvilken som helst sirup. Jeg har stadig dej og nødder tilbage - jeg har brug for en ny "korrekt" ovn.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, har du din opskrift?

Lilechka, min opskrift? Handler det om citronen? Så jeg dumpede en teskefuld citronsyre uden et dias i sirup, det er meget, det blev surt. Jeg vil ikke sige: ikke velsmagende, simpelt, ikke klodset. Jeg kan lide det. Og opskriften, nej, jeg gentog bare Irina, um, med en afvigelse.

[Loksa]

Loksa, det er klart Gusarovka, jeg er selv lidenskabelig, hvor sød og sur jeg elsker! Det vigtigste er nu at købe dejen

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, noget at grine? ))))) Jeg kan heller ikke lide mange ting, hvordan alle mennesker spiser. Hvis du pludselig finder ud af, hvordan du gør det med noget andet, er jeg glad for at gøre det, for det er aldrig skadeligt at reducere sukker.
God idé om narsharab! Og autentisk. Lad os prøve, opskriften drager kun fordel af dette.

God idé om narsharab!

Vil det være sødt eller ej?

Piger, jeg har været filo i fryseren i to eller tre år nu, tror du noget vil ordne sig? Eller ikke dampe og smide det væk?

[celfh]

celfh, mammutter lå mere i permafrosten, og de siger, når hundene fandt dem, blev kødet gnavet med glæde. Se - hvis der ikke er tegn på skimmel, der hurtigt bages - hvis ikke baklava, så tærter med svampe)))

[celfh]

celfh, Tatyana, Jeg har også en "rekordholder", der gemmer sig i køleskabet (dog ikke phyllo). Alt fungerede med et brag!

mammutter lå mere i permafrosten,

[Ikra]

Ikra, Jeg narsharab endda så elsker at lave en slurk!
Jeg tror, ​​det vil gå i Baklava, kun dejen tilbage at købe!

[Kokoschka]

Kokoschka, hvorfor ikke tage en slurk? Når der er et rent granatæble. Jeg klatrede ind i køleskabet nu, men ... ingen narsharab !!!! Jeg glemte, at jeg havde spist for nogen tid siden.Nu er bekymringen, hvor man kan købe en vare ...

[Ikra]

mammutter i permafrosten lå mere, og de siger, når hundene fandt dem, blev kødet gnavet med glæde

Ikra, overtalte)))

[celfh]

celfh,

Nu er jeg ligeglad med hvor jeg kan købe en vare

Irin, vi tog det til METRO. Jeg arbejdede ikke før, der er intet at sammenligne med, men der er muligheder.
vi tog denne, kunne lide det

[Ikra]

Ikra, tag det i Ashan, jeg tager det altid der, rent aserbajdsjansk
Hun fortalte sine venner, der boede i Baku, at hun var deres!
Jeg ville indsætte et foto, hvorfor det ikke virker ...

Her er han

🔗

[øje]

øje, Kokoschka, Tak skal du have! Min gamle narsharab var uden sukker og uden andre tilsætningsstoffer. Her var han ... mere end Tanyoma phyllo jeg kiggede på internettet, jeg fandt ikke engang et sådant billede, tilsyneladende gør de det ikke længere. Okay, lad os se. Det kan ikke være, at der ikke er noget i Moskva)))))

[Ikra]

Ikrahvis du finder det. foto i studiet!

Og i Tyrkiet blev jeg forelsket i Kuru Baklava med granatæble sirup. Det var den mest lækre smag for mig.

Så Narsharab kan tilpasse sig denne forretning!

God idé om narsharab! Og autentisk. Lad os prøve, opskriften drager kun fordel af dette.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Misund mig alle !!! I går, i min landsby i Lenta, greb jeg en af ​​de sidste to flasker Narsharab fra Kinto! Og hældt baklava ...
hmmm ... Dette er noget med noget !!! Jeg anbefaler alle !!!
🔗

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, allerede misundelig)))) Direkte hældt ufortyndet sauce?
Hvis hun bare viste det.

Hældte du det lige med ufortyndet sauce?
Hvis hun bare viste det.

Nej, det kunne ikke ufortyndes ... Tudsen stak mig med en check i næsen, og der står der 250 re for denne lille flaske. Blandet med simpel sirup. Der er intet kamera, men forstår ikke fra telefonen, at tilgiv mig, det viser sig ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovaog jeg sidder og vil ikke prøve nogen urin ...
Julia og i hvilket forhold hældte du 1: 1 eller en mindre norsharab?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, giv det fra telefonen!
Hvilken aftale! Forresten er kameraer i moderne telefoner ikke så dårlige. Så vær ikke doven

Ups ... Nu vil sneakers flyve på mig ... Devuli, kære, jeg gik i køkkenet for at tage billeder, men INGEN GLAS !!! Ikke et stykke! Alt er fedtet op! Kun saucen blev tilbage i formen, så de (manden og datteren) dækkede den med et låg og en pose ...
Mlyn, ja, nu går jeg igen 30 km til dejen. Det bliver nødvendigt at tage flere pakker med sådan en sådan forbrugshastighed !!!

Julia og i hvilket forhold hældte du 1: 1 eller en mindre norsharab?

Narsharab er mindre ... Et eller andet sted 2: 1 ... Og jeg tror næste gang jeg øger citronsaften, viser det sig meget harmonisk citron-granatæble-honning

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Og alligevel anbefaler jeg stærkt, at du skriver mere detaljeret om fortyndingen med Narsharaba-Eto Hto vapche sirup?

Jeg anbefaler på det kraftigste, at du skriver mere detaljeret om fortynding med Narsharaba-Eto Hto vapche sirup?

Det skal jeg fortælle dig! Jeg købte denne:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
Sirupen blev kogt efter opskriften i samme tråd: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 i forhold:
vand 200 ml,
sukker 300 ml,
citronsaft - 1 spsk.
Da sirupen blev kogt og afkølet, opløste jeg ca. 2 spsk i den med et stort bjerg honning (jeg har det fast). Jeg kogte det ikke med vilje, så i det mindste noget nyttigt ville blive bevaret. Derefter tilsatte hun ca. 100 ml narsharab. Og hældte færdiglavet baklava ifølge opskriften.

Mine konklusioner - sindssygt velsmagende, men vildt sød og for meget sirup fås i min nye form (10 pølser passer der).
Næste gang jeg reducerer den sædvanlige sirup, efterlader den samme mængde granatæble og sørg for at tilføje citronsaft, inden jeg hælder yderligere 3-4 skeer - jeg vil tilsætte syrlighed. Og nu vil jeg bestemt ikke dreje det så tæt som før. Denne gang lavede jeg pølser med forskellige tætheder, og jeg indså, at alle tsimes er i hulrummene - sirupen flyder der bedre!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, godt, du var heldig, at din spiste alt))) Otmazatsya på billedet.
Generelt er jeg meget glad for, at opskriften gik til folk

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, så honning er det samme sukker, kun specifikt, derfor blev det ret sødt (det var alligevel ikke sødt) Prøv at erstatte noget af sukkeret med honning næste gang

Og jeg lavede sirup med granatæble, jeg erstattede lige citronsaften med et bord med granatæble sirup, og det viste sig Jeg er lækker, men min mand kunne ikke lide det.
Min granatæble sirup er sur, men hvordan har din smag?

Denne gang gjorde jeg det med en normal filo til søde kager, så blid
Jeg prøvede som de gør i videoerne: Jeg hældte en tredjedel af portionen varm med varm sirup (jeg så nok) Jeg kunne ikke lide det, det blev surt

Næste gang jeg bestiller fra min mand: at lave med honning, med ahornsirup, og jeg vil gentage mig selv med granatæble-sirup. Min mand sagde: "Uden citron"

Formenes diameter er 11,5 cm, højden er 2,5 cm.

Jeg fandt også eksperimentelle retter derhjemme, ellers vidste jeg ikke, hvorfor jeg købte den
Det viser sig bare 3 harmonikaer i en. Og du kan hælde forskellige sirup.
Denne gang skar jeg stykkerne allerede i form, men endnu ikke bagt, med en lille skarp kniv: hvert harmonika i 4 dele.

Generelt er jeg meget glad for, at opskriften gik til folk

Oooooh, selv da jeg gik, i et stort skridt
Tak, Ira! Det er simpelt og lækkert!

[Talje]

Talje, dette er en sej idé at opdele i små former og udfylde forskellige linjer, det bliver hurtigt klart, hvilken der smager bedre.

[Lilje]

det bliver hurtigere klart, hvilket smager bedre.

LiljeDu har ret, det er meget bekvemt på det seneste, jeg gør det ofte med nye retter.

I min familie handler det også om at finde ud af, hvem der kan lide hvad. Selvom vi kun er tre, har vi hver sin smag: Jeg elsker surt, min mand er meget sød og min datter ... min datter elsker CHOCOLATE

[Talje]

Talje, så jeg elsker surt og surt.
Lidt uden for emnet ... forleden var der en oplevelse at bage en sursød kage fyldt med sorrel, desværre for os alle, det virkede underligt, og så tænkte jeg allerede, at jeg skulle have bagt små tærter med forskellige fyld, og jeg fik en hel bageplade op, nu spiser vi næppe ..
Og hun gav sin ældste søn til at arbejde sammen med hende ...

Prøv at erstatte noget af sukkeret med honning næste gang.

Nå ja, jeg tror også, at jeg overdrev det)))

[Talje]

Talje, det er klogt at gøre det hos babyer.
Kokoschkahvad kunne du ikke lide sorrel? Og hvorfor? Hældt sukker og stivelse? Lidt nødder på toppen? Jeg kunne virkelig godt lide det. Kun syren satte sig stærkt ned, og kagen ... det var som baklava - alt sammen i sirup. Jeg havde en kiks.

[Loksa]

Loksa, Jeg gjorde alt rigtigt, og sirupen kom ud, men ændrede sig .... Ikke min .... Jeg føler smagen af ​​sorrel, og det er det. Og jeg elsker sorrel at have et æg, creme fraiche, det vil sige, hvis du bager det, er det ikke sødt!