Kyllingeskinke (Steba trykkoger)

[Med hensyn til kondens, hvis du ser, at der er for meget af det på multicooker-kanten, skal du samle det med et papirhåndklæde!]

Kyllingeskinke (Steba trykkoger)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kyllingebrystfilet	830gr
Pulvermælk	1 spsk
Nitritsalt	Vi ser på vores salt
Krydderier til kød	1 tsk
Vand	100 ml
Is	5 terninger

Madlavningsmetode

• Jeg besluttede at tilberede mono skinke, dem fra det samme kød. Jeg spekulerede på, hvad der ville ske)
• Så:
• Vi tager fileten og vasker den godt.
• 
• Skær kyllingefilet i store stykker, ca. 3 cm, som terninger.
• 
• Nu skal vi ælte kødet.
• Vi lægger alle ingredienserne i blandeskålen eller i HP og ælter i 20 minutter ved 1 hastighed.
• 
• Efter 20 minutters slag kan du se, at kødet er blevet til en masse, og der er dukket op hvide tråde.
• 
• Nu lægger vi det i en skinke maker, jeg har en Te koma.
• Fordel kødet forsigtigt ved stabling.
• 
• Vi sætter det i køleskabet i 2 dage (48 timer)
• Efterhånden som vi går, tager vi skinkefremstilleren ud på forhånd og lader den varme lidt op.
• Jeg kogte skinke i Steba trykkogeren.
• Hæld varmt ledningsvand, så det dækker vores skinke ved sving.
• Vi udskifter låget med en anden skål.
• Tænd for opvarmningstilstand 76 gr 3,20 minutter.
• 
• Da regimet er færdig med sit arbejde, skal skinke afkøles.
• Sæt i køleskabet i 4 timer efter afkøling.
• Tag forsigtigt vores skinke ud ved håndtaget, klip og nyd)
• God appetit, alle sammen!
• 
• 

Tid til forberedelse:

Tre dage

Madlavningsprogram:

Mixer, opvarmning

Bemærk

Skinken viste sig at være velsmagende, men ikke så fed som fra svinekød.
Dette er en slankere mulighed. Hvis du vil have en fed, kan du erstatte halvdelen af ​​det hvide kød med rød kylling.

Til det er denne mulighed velegnet til dem, der ikke spiser svinekød og oksekød)

Med hensyn til kondens, hvis du ser, at der er for meget af det på multicooker-kanten, skal du samle det med et papirhåndklæde!

Maria, godt, vidunderligt! Så kødopskrifter glæder øjet! Jeg er nødt til at tage nitritsaltet på! Tak for opskriften!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, men slet ikke))
Jeg lod det være særligt om morgenen for ikke at drille vores kødspisere om aftenen))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, gjorde mig glad)))
hvad en delikat skinke du har vist sig at være i din mund! måske har du ikke spist alt endnu? - klip et lille stykke, tak !!!
Jeg elsker skinke-pølser og andre som dem!. endda en diætmulighed ...
Jeg vil helt sikkert tilføje enten en sød peber - bulgarsk eller endnu bedre - pistacienødder!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, ja, du kan foretage eventuelle tillæg)
Du kan også tilføje lidt ost. Pose i små terninger og hakket kød)

ja du kan lave eventuelle tilsætningsstoffer)
Du kan også tilføje lidt ost.

Jeg kan gøre noget, men du vil ikke behandle mig, ikke? okay ... i dag bringer jeg en ny tegneserie hjem fra butikken, jeg eksperimenterer) og driller i din Temko

Ønsker Ønsker !!!! Jeg er ikke grådig))))
Tag så meget som du vil

[Maria]

Maria,

Det viste sig smukt, men hvordan smager det ikke tørt (det samme, nogle bryster)?

[588]

588, Jeg kan ikke sige, at det er tørt. TK skinke i sig selv er fugtig, og på snittet skinner den fra fugt.
Men selvfølgelig ikke det samme som med fedtet kød.
Men dette, som en mulighed, for dem der er på diæt og ikke kan svinekød.
Mine børn kunne virkelig godt lide det, og min mand værdsatte det, selvom det ikke var velsmagende, ville de have fortalt mig alt dette. Vi har alt til hvidløg, så at sige)

ikke tør

Jeg tror, ​​at det næppe bliver tørt, temperaturen er kun 76 grader ...
men for Masha:

Skinken viste sig at være velsmagende, men ikke så fed som fra svinekød.
Dette er en slankere mulighed. Hvis du vil have en fed, kan du erstatte halvdelen af ​​det hvide kød med rød kylling.

Åh, Marusya, har du allerede svaret?

[Masinen]

Masinen, Vinokurova, Tak skal du have. Det troede jeg halvt med kylling

[Maria]

Maria, meget smuk skinke, klasse! Og ikke hakket kød, og så fyldigt! Jeg vil helt sikkert gøre det!

[AlenKa]

AlenKa, Tak skal du have!!!
588, lav halvdelen af ​​det hvide kød og halvdelen af ​​låret (det er fedtet)
Det vil helt sikkert være meget velsmagende og fedtet)
julia_bb, Tak skal du have! Prøv det, jeg tror du vil kunne lide det)
Jeg planlægger at lave en video, men skinke vil være svinekød og heller ikke hakket)

Maria, skinke er meget appetitvækkende og meget velegnet til min diæt (ifølge medicinske indikationer). Jeg vil hurtigst muligt købe fileter, her er kun to problemer: - der er intet nitritsalt, og i min Steba er der ingen "opvarmning" -tilstand, men jeg tænker på at gøre det ved at sænke, men saltet skal udskiftes med det sædvanlige. Tak for opskriften.

skinke vil være svinekød og heller ikke hakket

ved du, Mash, jeg husker min "sovjetiske" barndom ... og skinke derfra ... du skød mig i det mindste, men de forsøgte at købe skinke med stykker kød! ...
så fortsæt, jeg venter på videoen ... det er altid rart at lytte til dig

Jeg husker din pita og billeder med underskrift - disse hænder er ikke mine))))))))))))))))))))

[Nataliya]

Nataliya, det er muligt uden nitrit.
Sløvheden vil også gå, samme sted fra. 80 gr.
Og opvarmningen er kun 70, selvom jeg ville prøve at gøre det til 70, bare indstil tiden til 4 timer.
Jeg er bange for, at det bliver tørt ved 80, selvom jeg er nødt til at eksperimentere.
Ja, hvis du ikke har nitrit, behøver du ikke stå i 48 timer.
Du kan lade det stå i 5 timer, for at stampe og derefter lave mad)
AlenKa, en rose mere til dig))

Maria tak for rådet, for fremtiden skal du se, hvor du kan bestille nitrinsalt fra os, selvom jeg kan lide, at du ikke behøver at vente 48 timer

Fremragende opskrift! Jeg venter på Shtebochka, og jeg vil også "tryllebinde"))))
og videoen er altid interessant, vi venter))

Selv jeg kan ikke give et link ... salt sælges på e m k ol b a s k i. C o m. U a

[Yaso4ka]

Yaso4ka, tak for oplysningerne. Allerede bestilt og ikke kun salt

[Nataliya]

Nataliya, det vigtigste er ikke at blive båret af dette salt. At spise meget af det er ikke særlig nyttigt. Især dem med højt blodtryk. Det bevarer væske i kroppen, godt som den sædvanlige.
Og sørg for at kontrollere pakken for procentdelen af ​​natriumnitrit i dit salt. Herfra danser du i mængde pr. 1 kg kød.

Maria, tak. Jeg bliver ikke båret væk, da der er problemer med både pres og nyrer, men det er meget interessant at prøve. Jeg lever generelt under mottoet "Jeg vil vide alt"

[Masinen]

Masinen, Jeg så det ikke, eller skar du bare fileten i stykker uden hakket kød ?!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, i store stykker!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, i store stykker!

Mash, denne telefon er buggy! Jeg ville "bedøvet! Tak!" skrive!

God dag! Fortæl mig hvordan lykkedes det dig at sætte en skinke maker i en tegneserie? Jeg passer ikke

[Jordana]

Jordana, Jeg lagde den lodret og dækkede den med den anden skål fra multikogeren ovenpå)

Det vil sige, du tog al denne spændemekanisme ud af skinkeproducenten?

Her er en video af mig, der laver en anden skinke. Du kan se, hvordan jeg lægger skinke i gryden)

Mange tak, jeg ville aldrig have gættet! Du er et geni !!

Årh, kom nu))))

Bedre at se en gang! Derfor skød jeg videoen. Vi kom med denne idé på forummet for længe siden, da Teskomovskys dukkede op.
Og den hvide sidede kan simpelthen sættes i en skål og lukkes med et låg))

Jeg er helt enig. Når jeg valgte, nægtede jeg den hvide side til fordel for Teskomovskaya, jeg vil ikke have kødet i kontakt med strygejernet, men på en eller anden måde forvirrende med poserne indeni. Jeg tror, ​​i stedet for gryden kan du dække det med et silikone låg på toppen, det passer tæt, ellers kan dampen fra gryden begynde at strømme på varmen element Men tak for ideen, her, som de siger, alt genialt er simpelt. Det kom aldrig op i mit sind.

[Masinen]

Masinen, Masha, fjern mængden af ​​nitritsalt fra opskriften ...
Alle har deres eget salt, mængden ifølge instruktionerne til deres salt ...
Saltet skal vejes nøjagtigt på en skala i henhold til instruktionerne til dit salt ...

[Pakat]

Pakat, OKAY))
Nå ja, det er nødvendigt at præcisere dette punkt i opskriften.

meget velsmagende og smuk skinke viste sig!) tak for den detaljerede opskrift ...men jeg kan stadig ikke beslutte, hvilken skinke jeg skal vælge - teskogo eller hvid-sidet ...

[kavmins]

kavmins, tag nogen)
Jeg er mere tilfreds med Tescom, selvom der er en hvid-sidet)

Jeg kan ikke lide plastik, alle mine skinke retter er af metal ...
Derfor er Belobok bedre, men den har mere kapacitet, hvilket er godt for en stor familie ...

[Masinen]

Masinen, Jeg kan godt lide, at det hvide sidede låg kan dækkes med et låg, men jeg ved ikke, om du kan fremstille skinke uden en pose i eller ej? og hvorfor skriver de kød med metal her, at det er dårligt, at det kommer i kontakt, er der rustfrit stål ?? vi laver kød i pander og alt er i orden ...

[Pakat]

Pakat, og jeg fandt mig selv en meget cool tysk skinke, men det koster næsten 60 dollars !!!
Den er lavet af stål og ligner lidt af noget.

Se på min drøm
🔗

[kavmins]

kavmins, hvis der ikke er poser, skal den støvsuges, så saften ikke strømmer ud, ellers vil det tørre produkt være ved udgangen)

[Pakat]

Pakat, Tak skal du have

[Masinen]

Masinen, aaa nu er det klart, hvad der er tilfældet !!)

[Masha,]

Masha, det ligner en god skinkeproducent i rustfrit stål og en anstændig kapacitet, den er større end Beloboka, ligesom en stor familie ...
Min skinke forsvinder, jeg tænker på en ny, måske på det tidspunkt vil det være bedre ...

[Pakat]

Pakat, ja, sejt !!
Men tudsen kvæler !! Mindst 40 euro, men jeg kan ikke give 60 ((

Og endda overførslen ...
Jeg så prisen, men jeg forstod ikke, hvordan man bestiller den, måske kommer nogen til nytte ...

Ja, du skal betale med papir der)

PayPal er ikke et problem, du kan bestille om 5 minutter ...
Det er meget praktisk, jeg har haft det i lang tid ...

[Masinen]

Masinen, fortæl mig, hvad kan erstatte mælkepulver (et barn har mælkeallergi)? Og hvis der er mere kød, øges tilberedningstiden?

Vi er også allergiske over for komælksprotein. Jeg erstatter med tør ged)))