Musekager "Lille Rødhætte"

[Irina]

IrinaJeg er ikke enig i, at der er lidt gelatine. Måske har vi gelatine med forskellige styrker, måske også. Så jeg hældte en kage, og den kom personligt ud af mig og var dækket overalt, intet fortykket "på vej"

Jeg gjorde også nøjagtigt efter opskriften, med et termometer, med chokolade i kiks og gelatine der kaaak tid! ikke mere, ikke mindre ... sandsynligvis forskellige gelatiner .... (Jeg har Dr. Oetker ..) Generelt er fyldningen i denne kage, alle musene meget velsmagende! blid, ikke sukkerholdig, ikke gummi .., det meget du har brug for! Ilona, ​​ja, dit græske Mastiha-smagsstof, jeg hjemsøges nu af .... Jeg læste om det på Internettet ..., en vidunderlig ting! men fortæl mig venligst! - hvilken smag og aroma giver det? hvordan kan man sammenligne, hvordan er det?

Lyuba, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sammenligne med, for at være ærlig ... Det er bestemt ikke værd at overdrive med ham her, hvis du lægger en masse, får du et tungt krydderi. Duften er vidunderlig, men jeg ved ikke engang, hvad jeg skal sammenligne med. Det faktum, at det ikke lugter af pistacienødder, er utvetydigt!)))
Generelt, hvordan jeg kørte hende, denne mastiks med stirrende øjne, gennemsøgt øerne i Grækenland - det er en anden historie))
Natasha (Natapit) skrev til mig et par sætninger, som jeg var nødt til at fortælle sælgerne, og de var vanvittige over, hvad jeg har brug for en mastik og masklepi (eller makhlepi, jeg kan ikke huske), når påsken allerede er langt langt væk, og den næste ikke er meget snart! :) Fordi dette sæt ofte bruges af dem til påskebrød! Her fandt jeg ikke makhlepi - øen er ikke den, og de ville ikke købe den lige op til den næste. Påske!))

Jeg rapporterer !!)))

interessant ... men i Moskva kan du købe det hvor ..., denne mastiks ... hvis der kun i dit hjemland i løbet af sæsonen finder du det ....... Jeg fandt det ikke ... men jeg har stadig mousse kage med tonka bønner ........ fantastisk cue smag de siger .......

Lyuba, du har en smuk mand, din minikage! Nå, virkelig med lidt bumser :))
I Moskva for et par år siden var det urealistisk at gøre dette, de mennesker, der blev tilsluttet Grækenlands middelhavskøkken, blev plaget på jagt efter disse oversøiske gizmos.
Men jeg er ikke fortrolig med Boby Tonko, jeg hørte strømmen og ikke mere.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen Ugens bedste opskrift ifølge sponsoren"

Hurra !!! Ilona !!!! Præmie for et mesterværk !!!! Tillykke!!!!

Ilona, ​​tillykke
fortæl mig, hvis jeg laver en kage, har jeg brug for 1-1,2 kg, en fuld portion at gøre?

Virkelig fortjent! Sådan skønhed, det er simpelthen urealistisk! Og jeg går stadig ....... Det ser ud til, at dette er fra en slags fantasi, ud over mine hænder!

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Sponsorens bedste opskrift i ugen"

Åh! Hvor uventet og behageligt !!! Tak skal du have!!! Jeg går for at finde ud af, hvordan du kan hente præmien) Bare godt, forresten, skalaerne! Mine skalaer narre - de står og skifter selv aflæsninger, tallene løber rundt, som de vil, som om usynligheden danser på dem! Jeg tænkte bare på at købe, og her er sådan en gave!

[Ilona]

Ilona, Tillykke!!!

Ilona, ​​tillykke
fortæl mig, hvis jeg laver en kage, har jeg brug for 1-1,2 kg, en fuld portion at gøre?

Ol, lav derefter en dej til 100 g mel (eller gør det som det er, og pakk en del af dejen i en film og læg den i køleskabet.
Lav confit til 100-140 g tyttebær,
lav mørk chokolademousse til 50-70 g chokolade
Resten er den samme.

Generelt ... Jeg lider ikke, hvis der er noget tilbage, bruges alt altid alligevel, enten fryser jeg noget andet, eller jeg fryser noget til en kage (ja, den samme confit, for eksempel meget praktisk!), Og oftere "sulter" "alle trækkes ud af køkkenet!

Ilona, ​​tillykke dybt fra hjertet !!!! Fantastisk givende arbejde, beskrivelse og præsentation!

Det ser ud til, at dette er en slags fantasi, uden for min kontrol!

Laris, er der virkelig noget, som dine hænder ikke er underlagt? Eller laver du sjov? )

[Ilona]

Ilona, Tillykke med sejren! Kagerne er så smukke og lækre, men sådan vil jeg ikke påtage mig - oplevelse er ikke nok

[Yulia]

Yulia, skal prøve! Intet er umuligt: ​​pige-ja: fantastisk!

Ilona! Hurra! Med sejren! Glad på dine vegne!!!!! Meget fint!!!

Tak piger! Og jeg er meget tilfreds!))

Ilonchik, og jeg lykønsker dig også.
Og mig med en glasur otchetik.
I to dage stod kagerne dækket af glasur i køleskabet. Udadtil har de ikke ændret sig. Jeg troede, de ville være dækket af frost, ellers ville den gelatinøse belægning krympe fra frost. Nej, alt er i orden.
Jeg satte den i køleskabet for at fryse natten over. Om morgenen kiggede jeg - ingen ændringer. Glasuren flød ikke eller flåede ikke af. Ved optøning er det ikke dækket med dråber af fugt.
Ikke meget, der klæber til kniven, når den skæres i halvdelen. Intet klæber sig til overfladen, når der berøres med en finger.
I princippet har jeg allerede frosne kager dækket med geléglasur mere end én gang, men ifølge forskellige opskrifter. Alt var også godt. Ingen ændringer.

Luda, dette er et godt eksperiment, du har! På en eller anden måde risikerede jeg ikke at fryse hele kagen med glasur. Jeg lavede et blankt, det fryser stadig. og derefter i time X tog hun ud og glaserede!

Så jeg igen med en lille rapport om glasuren af ​​denne særlige opskrift.
Jeg har frosset noget af glasuren. Jeg var i fryseren i omkring en uge.
Jeg sætter det på afrimning i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Afbrydes regelmæssigt og overvåges for ikke at blive overophedet. I det andet var 20 nok. Udadtil, efter afrimning, var glasuren ikke forskellig fra den friskkogte. Jeg hældte kagen og satte den i køleskabet. En time senere (måske lidt mere) fjernede jeg folien. Glasuren har sat godt. I udseende ser det ud til, at det er blevet mindre spejlet. Selvom jeg så mig selv i refleksionen.
Men hun blev værre at skære. For første gang var hun bare lidt fast i kniven, men ikke kritisk. Denne gang var det umuligt at rive kniven af. Jeg rensede den med en spatel. Jeg begyndte at eksperimentere, hvordan man bedst klipper. Det viste sig bedst med en kniv med et tyndt blad (i området), varmt og vådt. Tør og varm viser sig også, men værre.
Her er hvad der skete.

Åh, og vigtigst af alt glemte jeg at skrive. I morgen skal jeg pisken for at købe forme til sådanne kager. Hvis nogen har brug for at skrive i en personlig.

🔗

Juletræer, piger, hvordan får man så lyse farver i glasuren? Er det virkelig på grund af chokoladen (det står her, at det er nødvendigt at temperere)

[Inkompetent]

Inkompetent, vis mig din glasur, svigtede du overhovedet? Og forresten skrev jeg ikke noget om temperering. Men chokoladen var virkelig meget god. Til maling brugte jeg almindelige gelfarvestoffer.

[Ilona]

Ilona, skrev nogen i kommentarerne om chokolade ... dette er prikken over i'et
der er så meget gul gule pasta-lignende farvestof, men stadig en bleg farve, jeg ville have en lys solrig
Det næste trin var størkning - glansen var næsten tabt. Og om morgenen - vandpytter på toppen = (Måske har køleskabet skyld, vi flyttede og i denne "enhed" holdt jeg en kage for første gang.

[Inkompetent]

Inkompetent, og hvilken opskrift brugte du, og hvordan?

[Ilona]

Ilonaifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, men selv der har pigerne lyse farver, men det virker ikke for mig = (På mørk chokolade fungerede alt godt, men den farvede ønsker ikke at være venner med mig = (

[Inkompetent]

Inkompetent, så forstår jeg ikke, hvorfor du beder om råd i det forkerte emne, men i dette? Jeg har en anden glasur. Prøv det, hvis det ikke virker, prøver jeg at hjælpe. Og jeg gjorde ikke den glasur, så jeg kan ikke sige noget om resultatet. Læs opskriften omhyggeligt og start, alt er simpelt der, det lykkes dig!

[Ilona]

Ilona, i det emne er der ingen svar, ligesom essensen er den samme, så jeg besluttede at spørge igen her .. undskyld, jeg prøver denne igen, som tilfældet vil være ...

Ja, der er ikke noget at undskylde ...Jeg kan bare ikke hjælpe med den glasur. Jeg valgte denne til mig selv, jeg kan godt lide den, den er pletfri og velsmagende.

så med denne glasur voksede der heller ikke noget sammen med mig .. da jeg hældte kagen skinnede alt smukt, det var bare vidunderligt, der var ingen kant ... Men efter to timer i køleskabet blev glasuren kedelig .. ja, hvad er det ??

[Inkompetent]

InkompetentJeg ved ikke engang hvad jeg skal fortælle dig. Jeg havde kager i køleskabet i 3 dage, og alt var i orden, men et stykke kage stod alene og endnu længere, og alt skinnede indtil sidste, mere præcist inden vi spiste) Lad os finde ud af det, enten køleskabet eller kvaliteten af ​​dine produkter. Jeg bruger Callebaut-chokolade og Rogachevskaya kondenseret mælk og den mest almindelige glukosesirup fra et konditori, tyk og gennemsigtig som en tåre uden gulhed.

Jeg kan bestemt ikke klage over kvaliteten af ​​produkterne! Og hvad med køleskabet kan være?

godt, måske er luftfugtigheden høj i det, x. h. ... Og på hvilken sammensætning hældte du glasuren? Hvad dækkede hende?

Bayersk mousse, frossen og overdækket ... hvis luftfugtigheden er høj, kan du ikke gøre noget ved det?

dumt, jeg ved ikke engang hvordan man kan hjælpe, har du noget andet og den samme glasur, hvad skal jeg ellers dække over og se om hun opfører sig eller ej? Alt viste sig det samme for alle. Jeg kender ikke bayersk mousse ... vi skal se efter, hvad det er.

[Ilona]

Ilonanej, desværre ... der er intet andet ... alles hænder vokser fra det rigtige sted, og jeg ved ikke hvad jeg skal gøre med min, men moussen er sådan: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

Jeg tror, ​​at årsagen er dette

Moussen er våd, hvis den er pakket under mastik, skal du pakke den ind i en kiks. Saml i en ring.

Nå, råd til dig, hvis du stadig er en usikker bruger, så at sige, lav først opskriften fra og til, ja, tag det øverste lag, der er i min opskrift, og glasuren er den samme, og så får vi se. Og måske ødelægger din bayerske mousse nedenfra glasuren. Mest sandsynligt er dette netop tilfældet, at dømme efter mængden af ​​gelatine og flydende komponenter er det mere flydende. Derfor og så. Det er tilsyneladende ikke umiddelbart egnet til glasur, et andet lag har brug for en passende, mere stabil, ikke-flydende.

[Ilona]

Ilona, måske så .. eh. ok, lad os gøre det igen .. tak

Ja, slet ikke! Held og lykke!

Bedøvet! Du er bare smart. Hvor meget arbejde og tid!

[Håber]

Håber, tak for tip! Men det er så lækkert, at det er det værd!

Mange tak for opskriften. bare på udkig efter noget lignende. Utrolig skønhed

Larissa, brug det til et godt helbred!

Ilonchik, hej! Går ikke dioxid i glasuren? Selv han kan ikke lide min ... det smager som, at kridt blev fuld

Hej! Nej, det går ikke, det samme sted er det ikke i ingredienserne, hvor fandt du det her, Tanyush?

Uh, Duc, bare hvis ... Jeg læste det før, det er i en slags glasur. Og så nej, lad mig, tror jeg, jeg skal afklare, ellers .... Jeg vil lave en kage og mestre denne frosting ... tak for uddannelsesprogrammet til tekanden!

[Dans]

Dans, dette er en meget simpel spejlglasur! Gør det modigt! Nøglen til succes er god chokolade!

Ja? Er ikke glasuren? Vil det ikke fungere?