Ægtemænd

Ægtemænd

Kategori: Første måltid

Køkken: georgisk

ingredienser
svinekødsben	4 ting
gulerod	1 stk
løg	1 stk
porre	1 stamme
stilket selleri	1 stamme
Laurbærblad	3 blade
nellike	4 ting
koriander	1 tsk
allehånde	5 ærter
sort peber	10 ærter
salt efter smag
vineddike	125 ml

Madlavningsmetode

• Ægtemænd - kold tyk georgisk suppe, hovedsagelig serveret frossen. Denne skål ligner meget et russisk gelékød. Det ser ud til, at alle ingredienserne er ens, men smagen er anderledes. Dette er fortjenesten ved hemmelighederne i det georgiske køkken, krydderier, hvor det georgiske land er så rig.

• 	Svinekødsben vaskes godt. Hak løg og gulerødder, selleri og porrer groft. Vi fylder alt med vand. Du skal lave mad i tre timer eller lidt mere - kødet skal blive helt blødt og let adskilt fra knoglerne. Jeg lagde det i en komfur i 1 time.
  	Når du er klar, salt bouillon og lad afkøle lidt uden at fjerne benene.
  	Vi fjerner kødet fra bouillon og forsøger at frigøre det fra knoglerne, men det er samtidig nødvendigt at bevare grisens ben.

• En del af den resterende bouillon filtreres gennem en fin sigte og hældes i en gryde. Tilsæt eddike, laurbærblade, nelliker, koriander, allehånde og sorte peberkorn. Kog, fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Tænd igen og kog. Derefter kan du hælde benene med denne marinade.

• Det tilrådes at opbevare det i køleskabet i 1-2 dage og derefter servere det sammen med dine yndlingsurter.
• Bon Appetit alle sammen.

Bemærk

MUZHUZHI - geleret kød af svinekødsben, haler og magert svinekød, marineret med vineddike; traditionel georgisk ret.

Åh, hvor interessant! Nå, bestemt vores gelé! Tak Tulpash for at gøre os bekendt med sådanne opskrifter!

[Tumanchik]

TumanchikTak, Ira. Bare flere krydderier. Jeg tilføjer aldrig så meget til geléen. Og smagen er tilsvarende mere intens. Men igen, for krydderelskeren.

hvor interessant det er bydende nødvendigt at prøve ... i min familie elsker de geleret kød ... men de vil bestemt ikke stå i to dage i køleskabet ... Jeg kommer hjem fra arbejde en dag, og der er ingen mand i køleskabet ... og stresset forresten, til hvilket sted?

[AlenKa]

og accenten, forresten, på hvilket sted?

AlenKa, et interessant spørgsmål, når jeg læser opskriften, sætter jeg den på den anden stavelse. Nu forsøgte jeg at finde nogle oplysninger om, hvordan man udtaler det - jeg kunne ikke finde det. Vi må prøve at spørge rundt om venner.

Jeg har kigget nøje på denne georgiske skål i lang tid, men det er pinligt, at det sandsynligvis viser sig at være fedt, men opskriften er for fristende. Og i det gelerede kød tilføjer jeg altid eddike og hvidløg, filtrerer bouillon og hælder eddike i det for at smage og klemmer hvidløgene, lad det brygge, mens kødet sorteres - det gelerede kød viser sig at være meget velsmagende og i hver plade den samme mængde hvidløg og kødet fra eddiken får en unik smag
Olya, mange tak for opskriften: rose: Jeg elsker georgisk køkken

sandsynligvis viser det sig fedt

Jeg fik det mindre fedt end det sædvanlige gelerede kød.

Olya, mange tak for opskriften

Venligst - glad for at du kunne lide det. Tak skal du have.

[Olya]

Olya, for et navn er det umuligt at passere !!! Piger, alle skal lave mad Ægtemænd til deres mænd !!!

Olya, det er umuligt at passere for et navn !!!

Også jeg kunne ikke passere et sådant navn. Var nødt til at lave mad !!!!

[Olya]

Navnet er sejt, ja, dette georgiske gelerede kød! Fedt nok, Olyaat du bragte det her!
Jeg bliver altid rørt af navnene på kaukasiske retter. Tag for eksempel armensk tzhvzhik! Det ser ud til, at noget super - duper - mystisk, men faktisk en lever stegt med løg.