Vaniljecreme med hindbær, honning og timian

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Madlavningsmetode

	Gnid hindbærene gennem en fin sigte, tilsæt citronsaft, hæld i et glas og læg dem i fryseren.
	Pisk æggeblommer med sukker, indtil blandingen bliver hvid, tilsæt mel. Kog mælk med vanilje og tilsæt til æggeblommer. Sæt derefter blandingen på en lille ild indtil den tykner. Fjern fra varmen og tilsæt smør. Vi venter på, at det køler af og tilsæt flødeskum forsigtigt til den kolde fløde. Vi tager et glas frossen hindbærpuré ud af fryseren og lægger cremen oven på puréen. Læg den tilbage i fryseren, mens du laver gelé.
	Opløs gelatinen, der tidligere er gennemblødt i vand. Hvis vi bruger tør timian, skal den smides til gelatinen for at få endnu mere smag. Hvis timian er frisk, skal du blot blande den med honning. Tilsæt den opløste gelatine til honningen, og vent, indtil den køler lidt ned.

Derefter tager vi vores glas ud af fryseren, lægger hindbærene på cremen og fylder geléen ud. Sæt i køleskabet i 1 time. I løbet af denne tid hærder geléen, cremen tykner, og hindbærpuré begynder at tø op. Jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af cremet smag med hindbærens syrlighed, aromaen af honning og timian.
Bon Appetit alle sammen.