Bagning i Kenwood BM-210

[Serguk]

Serguk , til kagen er der et specielt program - 4, der er bagning 1t20min, og de første 2 æltning korte og en lille pause imellem dem. Jeg tilføjer bagepulver (bagepulver) på et signal (i starten af ​​den anden batch). Det er bagt godt i løbet af denne tid.

men jeg har et spørgsmål:
Jeg vil lave en Kugelhof-muffin. Der er gær i opskriften, hvilket program skal jeg vælge? Jeg lægger mine hjerner ... du skal bruge opvarmningstilstanden ... der er ikke sådan noget ... vejen ud - brug af varm mælk er heller ikke egnet ... hvordan er det at være? hvilket program skal bruges?

Sødt brød. Og lav først temperaturudligningen. Jeg mener, smid alt der, og lad det stå i halvanden time.

Sødt brød. Og lav først temperaturudligningen. Jeg mener, smid alt der, og lad det stå i halvanden time.

Jeg satte program 4 på, da jeg æltede, og han begyndte at bage, ventede jeg fem minutter - slukkede for programmet. gav 20 minutter at hæve og sætte på 12 kager. det kommer allerede. steg godt, kuppelen faldt ikke. for at smage - jeg afskriver det.
Tak hårnål næste gang jeg prøver.

[gærfri]

Jeg satte program 4 på, da jeg æltede, og han begyndte at bage, ventede jeg fem minutter - slukkede for programmet. gav 20 minutter at hæve og sætte på 12 kager. det kommer allerede. steg godt, kuppelen faldt ikke. for at smage - jeg afskriver det.

4 program - til cupcakes gærfri på sodavand / bagepulver.
5 program - til søde gær bagning.

For ikke at arrangere dans med en tamburin er det lettere at bruge det 5. program ...

Piger, men i lang tid ville jeg spørge ... hvem bruger S-AKO?

Hvad er S-AKO?

Hvad er S-AKO?

Polipshuvach S-AKO er et økologisk rent produkt før lageret, som indeholder følgende komponenter: emulgator (inklusive sojalecetin); benzimi (inklusive alfa-amylase); oxidationsmidler (inklusive ascorbinsyre), fermenteringsaktivatorer (inklusive glukose), napovnuvachi (inklusive hvederigt præparat). Effektiviteten af ​​poleringen, da det hjælper med at komme videre i processen med den teknologiske proces, for at lære om det faktum, at poleringens komponenter vælges af en sådan rang, så de ikke er i stand til at bevare opskrifterne til lagerarbejdere

Oversættelse bogstaveligt:
Improver S-AKO er et miljøvenligt produkt, der inkluderer følgende komponenter: emulgatorer (inklusive sojalecetin). enzymer (inklusive alfa-amylase); oxidations- og reduktionsmidler (inklusive ascorbinsyre), gæringsaktivatorer (inklusive glukose), fyldstoffer (inklusive tilberedt hvedemel). Forbedringseffektiviteten, der observeres gennem hele den teknologiske proces, er baseret på det faktum, at komponenterne i forbedringen er valgt på en sådan måde, at de supplerer effekten af ​​opskriftens bestanddele, biokemiske processer og fysiske forhold, der opstår på forskellige stadier af bagningsprocessen.
Ved at anvende S-AKO-forbedrer er bageren i stand til at:
- stabilisere den teknologiske kvalitet af mel ved at forbedre kvaliteten af ​​gluten
- for at rette op på manglerne i mel, formalet som fra bløde hvedesorter
- at regulere den teknologiske proces (for eksempel: tidspunktet for modning af dejen; brugen af ​​en bezoparny testmetode;
- dej gæringstid og lignende.) produktion af bageriprodukter;
- at optimere kulhydrat-, enzym- og syrebasebalancen til udvikling af gær- og mælkesyrebakterier i dejen;
- for at øge holdbarheden af ​​de dannede emner under stående
- at øge dejenes vandoptagelseskapacitet - at øge produktionen af ​​færdige produkter op til 5%.

Vi har, gudskelov, ikke dette ...

[første rugbrødopskrift]

Hej bagerier.
Jeg ville allerede slippe af med min HP, fordi den allerede har samlet støv i 2 år. Jeg var så tilfreds med købet, men efter at have forsøgt at bage brød 3 gange blev jeg skuffet. Hver gang der blev forventet et mirakel, men det skete ikke. Brødet var bare forfærdeligt. Og som du allerede har bemærket i instruktionerne til Kenwood 210, er der praktisk talt ingen opskrifter, genberegning fungerede ikke.
Og da jeg havde brug for et billede af komfuret, stødte jeg på dit forum. Jeg læser det hele igen. Og det brændte igen.
Bagt første rugbrødopskrift
Dette.
Rug 700gr fra Elena Bo (tilpasset til VM-210)
fra emne: Rug (alt er meget simpelt)

Kilde

Vand 280 ml (med kvass)
Kvasstør 2 spsk. l. (Jeg havde tør kvass fra Rospak)
Rast. Olie 1,5 spsk. l.
Æblecidereddike 6% 6-7 ml (jeg havde 6%, i den oprindelige 5%)
Hvedemel. 160gr
Skrælget rugmel 240g
Gær 1,5 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Salt 1,75 tsk
Cikorie (til farve) 1. l. (du kan ikke sige det, jeg satte det ikke, jeg havde ikke)
Mode - 3 fuldkornsbrød
Der var ingen kvass, men der var syltede fra surkål og ingen cikorie. Æblecidereddike 5%.

Og dette MIRACLE skete.

Jeg tror at prøve alle dine valgte opskrifter, og til sidst vil jeg lære at fortælle.

Tak for opskriften på denne model.

[YLOYA]

YLOYA , Tillykke! Glad for, at brødproducenten rehabiliterede sig selv!

I princippet er det slet ikke nødvendigt at genberegne opskriften på 400 g mel, hvis den f.eks. Gives til 450 g. Bages ved 450 gram, det er okay, indstil vægten til 900 gram, og skorpen er let. Vores ovn kan håndtere bagning op til 500 g mel. Held og lykke!

Er 1 times bagning nok til rugbrød?

Hvis du virkelig er ret læsefærdig, skal du købe et termometer og måle temperaturen på brødet. Selvom jeg kun gør dette selv i ovnen.

[Hårnål]

Er 1 times bagning nok til rugbrød?

jeg har som regel den er altid bagt ... I 700gr er bagning på alle programmer (med medium skorpe) 1 time (bortset fra kage er der 1 time og 20 minutter). Bagning kan kontrolleres med en træspyd.

Hårnål, Jeg fik aldrig fat på et termometer. Den langvarige krise er ikke befordrende for en bred vifte af produkter i vores butikker ...

[Aunath]

Aunath! Nå, klog pige !!! Og jeg er uden skalaer og et termometer, ingen steder ... Og så gik min datter til sin svigermor, så svigermorens forslag om at måle sukker med et måleglas og ikke med skalaer gjorde et chokindtryk på Don. Historien gik sådan:
-Mor ... Bedstemor Tanya lever så dårligt, at da jeg spurgte, hvor termometeret var, viste hun ... mig på balkonen, hendes skalaer ... FORREVOLUTIONÆR (det viste sig at være en mekanisk skala på 10 kg med en krog til en taske), og fra krydderier ... ingen merian, ingen oregano, ingen timian, ingen karry, og hendes peber er EN FARVE (vi har hvid, lyserød, grøn, grå og en masse andet).
Don nægtede blankt at lave mad under sådanne kampforhold.

Det vigtigste er ikke at reflektere. Du vil få succes. Vores bil er meget ejendommelig. Hun har en kort cyklus. I den første tilstand kan du kun bage med hurtig gær. Men den tredje tilstand styrer. Jeg bager rug- og hvedeprodukter og næsten rige. Det vil sige, for mig er det universelt. Jeg tager opskrifterne her, det eneste er, jeg tæller dem fra bogen, så de ikke kommer ud af tønden.
Det vil sige, min mening er, at eksperimentere, og du vil få succes. Hovedidéerne præsenteres perfekt i dette forum. Og havet af opskrifter. Held og lykke.

[Hårnål og Tanya (omvendt)]

Tak skal du have, Hårnål og Tanya (omvendt)
Faktisk fik jeg for første gang fremragende brød og endda rug. Skorpen er tynd, sprød, porerne er jævne og ensartede. Bare super. En time er nok til bagning. Spiste til middag. I morgen vil jeg bage sødt. Jeg rodet igennem din opskrift.

[YLOYA]

YLOYA , fra slik kan jeg anbefale brioche fra instruktionerne, jeg får det altid godt. Bare bage en lille (til 400 g mel), ellers med tilsætningsstoffer (rosiner / svesker osv.), Min lille hvilede engang mod vinduet, den store skulle skrabes væk fra varmeelementerne. Held og lykke!

læs instruktionerne fra NOVEX NBM-7011, det samme som kenwood,
kun der er mange opskrifter, produktlayouter er også 700 og 900 gram, og efter min mening er opskrifterne mere passende

... gik for at teste ...

Hvor kan jeg downloade (se) en opskriftbog?

på hovedsiden på siden er der instruktioner til brødproducenter, de indeholder opskrifter, vil du prøve at afmelde dig?

Hvilken cool Temka!

Abonner ....
Det er nødvendigt at give et link til dette emne i svarene til Kenwood 210 brødproducent!

Jeg vil dele min skabelse - KEKS

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

opskrift

130 gr oliedræn - erstattet med margarine (finhakket) eller ristet smør (der var en lugt i cupcaken - jeg prøver det ikke længere)

150 g sukker

3 æg - slå ikke - dovenskab

1 spsk cognac

1 glas mel ca. 200 gr - jeg vejer ikke - efter øje

1/8 tsk salt

3/4 spsk bagepulver

Sæt program 4 på

hæld rosiner eller tørrede abrikoser med kogende vand i 10 minutter, tørrullen i mel

i 15 minutter fra begyndelsen af ​​det 4. program lægge i en spand

Jeg dækker hele toppen af ​​komfuret med et frottéhåndklæde

Når programmet slutter - min cupcake er ikke bagt - jeg lader den være i ovnen i yderligere 30 minutter - opvarmningstilstand - så tager jeg den ud. Tør luftig cupcake - flyver øjeblikkeligt væk
Hvorfor er det ikke bagt på programmet - jeg ved det ikke. Måske er ovnen svag, måske er der ikke nok spænding i netværket - 170 - 210 - om vinteren sker det ikke længere.

Jeg bager næsten hver dag - en flaske cognac er allerede blevet dømt

Hilsen til alle, jeg håber du vil lade mig komme ind i din stramme flok?
Den 8. marts gav min mand en Kenwood BM 210, først var jeg glad
Så så jeg, at der ikke var nogen opskrifter. Derefter () fandt dette emne og dette forum generelt.
Og jeg fandt også en bog med opskrifter til kenwood bm200. Der er opskrifterne vidunderlige, og de er gode i vores ovn!
Jeg vil sende dem her, som jeg allerede har prøvet og med succes. Hvis du måler mel med skalaer og vand med en målekop fra en brødmaskine, så er brødet bare super, toppen falder ikke af

GRUNDLÆGGENDE HVEDEBROD
HVIDT MEL
230 ml vand
350 g hvedemel
15 ml (3 tsk) skummetmælkspulver
7,5 ml (1 1/2 tsk) salt
10 ml (2 tsk) sukker
15 g smør
5 ml (1 tsk) let blandbar tørgær

1. Fjern bagepladen fra maskinen, og installer omrøreren.
2. Hæld vand i formen. Tilsæt mel, så det helt dækker vandet.
3. Tilsæt mælkepulver. Læg salt i forskellige hjørner af formen,
sukker og smør.
4. Lav et lavt hul i melet, så der ikke kommer væske i midten af ​​formen, og tilsæt gæren.
5. Sæt bagepladen i maskinen, og fastgør den. Vælg program 1, brødstørrelse 700 gr. Klik på knappen "Start".
6. Sluk for strømmen ved afslutningen af ​​cyklussen, og tag bagepladen ud, og bær ovnhandsker på forhånd for at undgå skoldning. Vend gryden og læg brødet på trådnettet for at køle af.

HVIDMELHVEDEBROD,
BERIGET MED ÆG
1 æg
vand, se sekvens
350 g ubleget hvidt hvedemel
7,5 ml (11/2 tsk) salt
10 ml (2 tsk) sukker
15 g smør
5 ml (1 tsk) let blandbar tørgær

1. Fjern bagepladen fra maskinen, og installer omrøreren.
2. Hæld æg / æg i en målekop og tilsæt vand, så det samlede
væskevolumenet var 230 ml (8 væske ounce) eller 300 ml (101/2
flydende ounce). Hæld det hele i en bageplade.
3. Hæld mel, så det helt dækker væsken. Anbring salt, sukker og smør i forskellige hjørner af gryden.
4. Lav et lavt hul i melet, så der ikke kommer væske i midten af ​​formen, og tilsæt gæren.
5. Sæt bagepladen i maskinen, og fastgør den. Vælg program 1, brødstørrelse 700 gr. Klik på Start-knappen.
6. Sluk for strømmen ved afslutningen af ​​cyklussen, og tag bagepladen ud, og bær ovnhandsker på forhånd for at undgå skoldning.
Vend gryden og læg brødet på trådnettet for at køle af.

MÆLKBRØD
Forbrugsprocent for produkter til 1 stort brød
310 ml halv skummetmælk
450 g ubleget hvidt hvedemel
5 ml (1 tsk) salt
15 ml (3 tsk) sukker
25 g smør
12,5 ml (21/2 tsk) let blandbar tør gær
1. Fjern bagepladen fra maskinen, og installer omrøreren.
2.Opvarm mælken til en temperatur på 32-35 grader og hæld den i formen. Hæld melet, så det helt dækker mælken.
3. Anbring salt, sukker og smør i forskellige hjørner af gryden. Lav et lavt hul i melet i midten af ​​formen, så det
mælk og læg gær der.
4. Sæt bagepladen i maskinen, og fastgør den. Vælg cyklus
fastfood. Klik på Start-knappen.
5. Sluk for strømmen ved afslutningen af ​​cyklussen, og fjern bagepladen, når du har taget ovnhandsker på for at undgå skoldning.
Vend gryden og læg brødet på trådnettet for at køle af.

Det sidste brød, der var i mælk, var faktisk klar på 58 minutter. Der er en stor MEN - det er absolut umuligt at skære det, før det køler ned. Og det viser sig så fyldigt, lidt som vådt, men velsmagende!

Også lavet Cupcake til te herfra https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Jeg ændrede ikke noget, hverken mængden af ​​væske eller mængden af ​​mel, kun jeg havde ikke kanel. Cupcaken kom fantastisk ud, de gjorde det om en aften!

Jeg lavede også boller

Gærdejboller
Produktforbrug satser for 12 boller
250 ml vand
1 æg
450 g ubleget hvidt hvedemel
5 ml (1 tsk) salt
10 ml (2 tsk) sukker
25 g smør
5 ml (1 tsk) let blandbar tørgær
Til hældning og drysning af det færdige produkt:
1 æggeblomme, slået med 15 ml (3 tsk) vand
sesamfrø og valmuefrø til drys (valgfrit)
1. Fjern bagepladen fra maskinen, og installer omrøreren.
2. Hæld vand i formen. Tilsæt ægget. Hæld melet, så det
lukket vandet helt.
3. Anbring salt, sukker og smør i forskellige hjørner af gryden. Lav et lavt hul i melet, så der ikke kommer væske i midten af ​​formen, og tilsæt gæren.
4. Sæt bagepladen i maskinen, og fastgør den. Vælg en dejforberedelsescyklus. Klik på Start-knappen. Olie to let
bagepapir.
5. Anbring dejen på et tyndt belagt bord ved afslutningen af ​​cyklussen
mel. Ælt dejen forsigtigt og del den i 12 lige store portioner. Form dem til afrundede ruller eller gør som beskrevet nedenfor:
For at bage en hjemmelavet bolle skal du afskære en tredjedel af dejen og forme dem begge i en rund form. Placer det mindre stykke oven på det større og brug din finger til at stikke et hul i midten med en let melet finger.
For at bage buerne skal du forme hvert stykke dej til en lang rulle og binde i en knude.
For at bage fletninger skal du dele hvert stykke dej i tre portioner og
rul hvert stykke i en lang pølse. Klem de tre strimler sammen i den ene ende, flet dem derefter. Blind enderne ved at bøje dem ned.
6. Placer de formede ruller på det forberedte bageplade på en sådan måde
så de ikke rører ved. Dæk dem med olieret gennemsigtig film, og lad den hæve, og lad den ligge på et varmt sted i 10-15
minutter (eller indtil deres volumen fordobles). I mellemtiden forvarmes ovnen til 2200C / indstilling "7" for gaskogeplader.
7. Smør produkterne med ægglasur og drys med frø, hvis det ønskes
sesam- eller valmuefrø. Bages i ovn i 15-18 minutter eller indtil
dannelse af en gylden skorpe.
Når bagningen er afsluttet, overføres den til et trådnet og afkøles.
Jeg lægger stadig ost inde i boller, den er lækker. Også spist om aftenen

Jeg venter på, at familien skal færdiggøre deres dagens brød for at prøve at lave rug. Jeg købte allerede tør kvas og cikorie i dag

Ja, og jeg har også et spørgsmål. Har nogen lavet æble marmelade? Del opskriften

[Kære brugere! Alle opskrifter på brød, forskellige kulinariske retter, syltetøj og andre, vi sender på hovedforumet i overensstemmelse med alle reglerne, dekoreret med vedhæftning af fotos for klarhedens skyld.Hvis det ikke virker, skal du kontakte sektionsmoderatoren.Dette emne diskuterer driften af ​​brødproducenter!]

Kære brugere!

Alle opskrifter på brød, forskellige kulinariske retter, syltetøj og andre, vi sender på hovedforumet i overensstemmelse med alle reglerne, dekoreret med vedhæftning af fotos for klarhedens skyld.

Hvis det ikke virker, skal du kontakte sektionsmoderatoren.

Dette emne diskuterer driften af ​​brødproducenter!
lyuska_lidina, for opskrifter til syltetøj, se afsnittet Syltetøj, konserver - du vil se en masse interessante ting

Admin, tak!
Men jeg var i dette afsnit og så endda nogle opskrifter.
Jeg vil afklare mit spørgsmål - vores brødproducent er det for hvor meget frugt det er designet til at fremstille marmelade? Og så fandt jeg en interessant opskrift, men de skriver omkring 900 gram æbler. Og vores vil trække dette?

Alle disse spørgsmål, du stiller i de relevante emner, de vil høre dig der og helt sikkert hjælpe

God dag til alle !!!
Jeg er nybegynder, de gav os en Kenwood BM 210. Jeg drømte om en brødproducent i lang tid, men efter at have læst instruktionerne var jeg ked af, at ikke alle programmer og opskrifter blev afsløret. Jeg ville virkelig bage en påskekage. Hjælp, hvis nogen allerede har prøvet det. Jeg vil være meget taknemmelig

[Irusy]

Irusy, tillykke med din nye assistent!

Prøv for at begynde med brioche brioche fra instruktionerne, en god opskrift. Bare pas på - jeg har 400 g mel mod låget, når du bager - så dejen ikke løber væk på varmeelementet.

Sidste påske lavede jeg kager efter denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Jeg kunne godt lide det. Sandheden blev bagt i ovnen (så de var runde).

Held og lykke!

[Aunath]

Aha! Håndter brioche, det gør vi Aunath Lad os rulle over nogle mere gennemprøvede opskrifter!

HP BM-210 er under personlig beskyttelse af mine fem brød !!!

Jeg bagte brioche, det viste sig at være meget velsmagende, jeg forsøgte at bage kagen, der kom ikke noget ud af det, det steg slet ikke, og det smagte underligt. ... Men dejen til manti viste sig at være vidunderlig. Jeg vil virkelig prøve at bage rugbrød

[Om brioche.]

Om brioche.

1. Brioche er et klassisk wienerbrød. Hvis du gik med et brag, er det fornuftigt at flytte til påskekageafsnittet og begynde at forberede den næste påske;
2. Opskrifter til påskekager

Om cupcaken.

1. Det er på bagepulver. Bagepulver - ikke gær, stiger ikke højt;
2. Kontakt med bagepulver med fedt dræber bagepulver. Bland derfor enten bagepulveret med mel, eller tilsæt det sidst oven på melet;
3. Bread Maker Cupcake Opskrifter

Om rug.

1. Forbered dig straks på, at han ikke vil rejse sig godt ...

Ideen var oprindeligt forkert for den, du svarede. Hvorfor spore en bagegærkugle med bagepulver? Det tilrådes at forstå, hvad og fra hvad du gør det. Ingen anden måde.

Ideen var oprindeligt forkert for den, du svarede. Hvorfor spore en bagegærkugle med bagepulver? Det tilrådes at forstå, hvad og fra hvad du gør det. Ingen anden måde.

App er helt korrekt !!! Tiderne ændrer sig, og vi ændrer os med tiden. Derudover angav jeg i dette tilfælde et negativt resultat.

Generelt, for begyndere, der går i retning af at lave cupcakes, anbefaler jeg at tage et kig

TIL Har en masse cupcake opskrifter. Derudover besvarer hun alle spørgsmål.

I boller

Piger, hjælp, jeg kan ikke klare brioche. Jeg har allerede haft HP i 4 måneder. Jeg bager hvidt brød, alt er fint med rug, men jeg kan ikke få venner med brioche, det hæver sig ikke og er ikke bagt. kommer fra komfuret til skraldespanden, fortæl mig hvad der kan være galt, hvad er hemmeligheden

God dag til alle
her købte vi kun Kenwood 210 og i går prøvede jeg det, og alt i uorden fungerede ikke indeni, det er fugtigt og skorpen er hvid
hvor man skal starte, og hvordan og hvad man skal gøre
Fortæl mig

ElenaO
Hvis du gør alt efter opskriften, vil alt være fint. Og jeg bemærkede også for mig selv, at når det er køligt i mit køkken, hæver brødet henholdsvis dårligt og bager ikke godt.

God dag til alle
her købte vi kun Kenwood 210 og i går prøvede jeg det, og alt i uorden fungerede ikke indeni, det er fugtigt og skorpen er hvid
hvor man skal starte, og hvordan og hvad man skal gøre
Fortæl mig

Hvilken slags brød prøvede du at bage?
Dr.Oetker

alt fungerede for mig, og det viser sig allerede mere eller mindre normalt
udskiftet tør gær med almindelig gær og tælles
tak

Hvilken slags brød prøvede du at bage?
Dr.Oetker

Jeg bagte mælk, almindelig og løg
men alt bag årsagen var i spring og grænser
tak

Og bagede nogen Borodino?

I et år nu, som en glad ejer af hp, er jeg meget tilfreds med min assistent. I dag bagte jeg brød på en surdej, og det lykkedes os og hæve og bage.

Fortæl os, hvordan man bager charlotte med æbler i kenwood bm 210 mere detaljeret, jeg har aldrig brugt en brødmaskine.