Krydret brød (brød maker)

Krydret brød (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	450 g
Rugmel	150 g
Vand	320 ml
Mælk	190 ml
Salt	8 g
Naturligt uraffineret sukker	20 g
Tørgær	12 g
Vindruekerneolie	10 g
Flere typer frø	125 g
(solsikke, græskar, hørfrø osv.)

Madlavningsmetode

• For et brød på 1 kg: (I opskriften blev alt givet i gram, jeg vil også sige det på denne måde, så fortæller jeg dig hvad og hvordan)
  
• Jeg gav opskriften i sin oprindelige form. Men du forstår, du løber ikke rundt på markederne på udkig efter drueolie, du kan bruge nogen vegetabilsk olie. Jeg bruger enten græskarfrøolie eller hørfrøolie. Jeg har allerede nævnt, at jeg ikke behandler hørfrø meget, så lægger jeg dem ofte ikke, selvom min mand og sønner spiser hørfrø med glæde. Jeg erstatter naturligt sukker med almindeligt sukker.
  
• Og det er selvfølgelig meget vanskeligt at måle 8 eller 12 gram, selv med en elektronisk skala.
  
• 12 gram gær, dette er kun 1 spsk. Jeg blev selv overrasket, hvorfor ikke skrive det med det samme, men laboratorieeksperimenter skal udføres!
  
• 10gr. olie, dette er en lidt ufuldstændig spiseskefuld (målt selvfølgelig). I henhold til mine mål holder en 1 tsk 6 g. salt. Jeg sætter en hel teskefuld. Jeg sætter frø i lige store forhold.
  
• I min HP Tefal er dette program nummer 2 - hurtigbagt brød. Det bager og hæver sig godt, men når jeg gør det mindre, skal du bage i LG og derefter bage i Basic-tilstand. Jeg prøvede det bare ikke i den hurtige, bagetiden faldt ikke sammen, jeg risikerede det ikke.
  

Bemærk

Jeg vil dele en opskrift på brød, der er blevet en del af vores familie. Et eller andet sted, jeg læste det en gang i en bog, jeg kan ikke huske hvilken, jeg lavede en lille ændring, og brødet viste sig at være ret velsmagende. Når jeg klarede det til ankomsten af ​​gæster, roste det og spiste det hele. Jeg kan ikke lide brød med frø eller hørfrø, men denne viste sig at være spiselig selv for sådan en "frøhater" som mig.
Brødet har en ret usædvanlig smag, god til sandwich.
God appetit!

Jeg vil dele en opskrift på brød, der er blevet en del af vores familie.

Tanchik, har du for meget væske? For 600 g mel har du 510 ml vand og mælk ifølge opskriften. Det ser ud til, at du ikke lykkedes i bolle. Ja?

Kun jeg bruger ikke det sikre øjeblik. Så snart jeg begynder at arbejde med denne gær, kommer mit brød ikke ud. De kan ikke lide mig. Jeg elsker Lviv eller Dr. Otter. Bevist og mere end én gang!

Og bolle viser sig at være smuk. Rugmel tager meget væske plus frø. Generelt afhænger meget af mel. Jeg har fundet den bedste løsning og bruger udelukkende Kievmlyn-produkter. Men melet er forskelligt for alle, så alt kan sandsynligvis være.

[Tanychik]

Rugmel tager meget væske plus frø. Generelt afhænger meget af mel.

Tanychik, angiv venligst hvilken slags rugmel? Frø, skrællet eller tapet? Det er sidstnævnte, der tager melet mere end nogen anden, da det indeholder en masse klid.
p.s. angiv, hvor du er fra, i din profil.

Сubik! Mange tak! Bare enormt for den fundne slip. Jeg mente 1 spsk. Lige da jeg skrev tænkte jeg, at 1t. l. tør gær svarer til 12 g frisk.

Så angiv hvor meget tør gær der er i opskriften.

12 gram tør gær = 1 spsk

Tak for det hurtige svar.
I tilstanden Hurtig bagning kan en sådan mængde gær være berettiget, men for den grundlæggende er den klart høj.

[Tanychik]

Tanychik, angiv venligst hvilken slags rugmel? Frø, skrællet eller tapet? Det er sidstnævnte, der tager melet mere end nogen anden, da det indeholder en masse klid.
p.s. angiv, hvor du er fra, i din profil.

Zhivchik, det er svært for mig at bedømme, hvilken slags mel Kievmlyn har. Når jeg spurgte sælgeren, trak hun skuldrene og sagde: "Mel er som mel, rug." Men det ser ud til, at det er sået, for når jeg siver det, er der intet tilbage på si, og selve melet er meget rent.

Piger, i morges satte jeg dette brød på bagningen. Jeg kommer og tager et billede af, hvad der skete.
Og hvad angår mængden af ​​væske i denne opskrift. Min medarbejder tog denne opskrift, første gang hun bagte alt arbejdede, men i går fandt jeg kun mel af Luhansk-oprindelse, da jeg stadig bruger gamle lagre, hvoraf der ikke er så mange tilbage, og hun kunne ikke købe mel fra vores plante. Modige Donetsk-fyre uddannet fra steder, der ikke er så fjerntliggende, købte det ud, og nu sælger anlægget, hvad de havde i deres lagerrum, hvad der vil ske senere, ved ingen, selv sælgerne af deres butikker. Så jeg afviger fra emnet. Hun sagde, at bolle viste sig at være vandig med forskellige mel. Hun tilføjede endnu en spiseskefuld mel, og alt faldt på plads. Så du skal vænne dig til din pine. Næste gang, når jeg bager med et andet mel, vil jeg helt sikkert fortælle dig, hvad der skete, så vil jeg tilføje mere detaljerede oplysninger.

[Tanychik]

Det er svært for mig at bedømme, hvilken slags mel Kievmlyn har.

Tanychik, i Kievmlyn sælges skrællet rug hovedsageligt.

Kubisk, tak, nu vil jeg mestre videnskaben om at uploade fotos.
Brødet viste sig, kom endda ud af spanden, som en svamp viste sig. Jeg bad hende strengt om ikke at røre ved det, før jeg tog et billede.
Der er ikke meget tilbage fra middagen.

Det er alt hvad du behøver til bagning. Jeg tog græskar, solsikke, hørfrø og sesamfrø. Her er en blanding.

Og denne tog det bare ud af spanden, rejste sig godt, kom endda ud af spanden og dannede et svampeformet tag. Det viste sig ikke meget smukt, i en rektangulær form blev det smukkere.

Men smagen blev ikke påvirket. Nu vil det blive fortæret.