Kyllingelår fyldt med kikærter ved hjælp af sous vide-teknologi i en Steba DD2-komfur med flere komfurer

Kyllingelår fyldt med kikærter ved hjælp af sous vide-teknologi i en Steba DD2-komfur med flere komfurer

Kategori: Kødretter

ingredienser
Benfri kyllingelår	5 stykker.
Kikærter	200 f.Kr.
Pæreløg	2 stk. gennemsnit
Gulerod	2 stk. stor
Salt, peber, yndlings krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Soak kikærter i 4 timer, kog næsten indtil det er mørt. Jeg kogte det i en multikooker Redmond RMC-01 i "Soup / Stew" -tilstand i 45 minutter. Hak løg og gulerødder (jeg brugte en elektrisk grøntsagsskærer) og steg. Skyl og salt kyllingelårene.
• 
• Bland løg, gulerødder og kikærter, krydre med salt, peber, tilsæt dine yndlingskrydderier og fyld lårene med denne blanding.
• 
• Anbring dem i vakuumposer og evakuer. Jeg gjorde det ved hjælp af Ellrona VA22 vakuumforsegler.
• 
• Placer pakkerne i en multikooker (jeg har Steba DD2), indstil 63 grader, 3 timer i tilstanden "Opvarmning". Processen med at lægge i skålen er givet her. Lad derefter afkøle i en langsom komfur. Uden at åbne pakkerne, send dem til køleskabet. Det endelige billede viser, at vi som resultat får fyldte kyllingelår i kødgelé.
• Serveres som en kold snack eller genopvarmes i mikrobølgeovn eller frituregryde.
• God appetit!

Skålen er designet til

5 stykker.

Tid til forberedelse:

6-8 timer

[Galina]

Galina, en super-duper opskrift meget nødvendigt Tak

[Natalia]

Natalia, for dit helbred!

Dejligt, du giver, Gal!
Nå skal du opfinde - fyld lårene og se endda!
Fantastisk! Så når alt kommer til alt, vil du få sous-vide til at tage tæt på!

Lenus, jeg vil skabe dig! Er det smitsom ...

Cool opskrift !! Og hvordan man fylder hofterne? Træk knoglen ud og derhen?

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Jeg købte udbenede hofter, det vil sige, de var allerede udbenede. Men i princippet kan du trække denne knogle ud, intet kompliceret.

Ja, fik det, tak !!! Det skal være lækkert))

[Afkrydsning]

Åh, hvor usædvanligt! Lår med kikærter og endda et sous look! Afkrydsning afsted i al seriøs sous vid.

[Mannochka]

Mannochka, Tak kære! Jeg forsøgte at.

Galina, godt klaret !!! Jeg sidder og tænker, hvad forhindrer mig i at sidde rundt? Alle betingelser for dette er der, men jeg kommer ikke sammen!

[Irina]

Irina, Tak skal du have! Og virkelig, hvad stopper dig?

hvad stopper dig?

Spørgsmålet er selvfølgelig interessant! Du skal tænke! Jo længere jeg bor i verden, jo mere vil jeg have, jeg forstår, at jeg ikke kan omfavne det enorme ...