Magert rulle med surdej og flydende drue gær

[Dej (præ-enzym)]

Magert rulle med surdej og flydende drue gær

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Dej (præ-enzym)
drue frugt gær (enhver)	85 gram
hvedemel 1 klasse	85 gram
honning	1 tsk
Dej
hvede surdej 100% fugt aktiv	150 gram
Dej (præ-enzym)	150 gram
vand	100 g
premium hvedemel	400 gram
margarine med vegetabilske fedtstoffer (solsikkeolie)	80 gram
sukker	100 g
salt	0,5 tsk
rosiner	70 gram
øjeblikkelig gær	2 gram
vanilje	smag
stærk sød te	til smøring

Madlavningsmetode

• Dej (præ-enzym)
• Bland alle produkter, indtil de er glatte.
• Dæk med folie med huller, og lad det stå i 12 timer.
• Surdej
• Fodre surdej 5-8 timer før blanding.
• Dej
• Æltningen blev udført med en mejetærskerkrog.
• Mel blev blandet med sukker, salt, gær.
• Jeg blandede surdej og dej med vand.
• Læsset i skålen. Begynd at blande ved første hastighed.
• Når melet var fugtet, tilføjede jeg blød margarine og salt. Æltningen skiftede til anden hastighed.
• I slutningen skal du røre rosinerne langsomt ned eller med dine hænder.
• Den samlede tid var 15 minutter.

• Dejen er blød, praktisk talt ikke klæbrig. Stræk - fold med smurte hænder og læg den på gæring et varmt sted. Gæring i 120 minutter. Stræk fold en gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Del dejen i lige store dele ved hjælp af en skala.
• Vi former boller.
• Vi satte en afdækning på, dækket. Korrektur 60 minutter.
• Smør boller med sød, stærk te.
• Vi bager i en ovn opvarmet til 200 grader i de første 10 minutter med damp.
• Fjern damp. luft ud ovnen kort. Bages indtil det er mørt ved en temperatur på 180 grader. Dæk toppen om nødvendigt med folie.
• Jeg har en samlet bagetid på 20 minutter.
• Vi tager ud, køler og nyder!
• 
• Lækker teselskab! Fasten er lækker, og vigtigst af alt spiser vi ikke hinanden!

Skålen er designet til

18 stykker

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn!

Bemærk

Rullerne er meget, meget! Anbefale!

Ha, i går bagte jeg brød med surdej og jernbane, men dejen krybede ud under korrekturen, og du har sådan en nyama, du skal stadig prøve din version.

En smuk bolle. Mit venskab med dem fungerer ikke.

Bollen er så fluffy, perforeret !!! Angela er en håndværker !!!!!! Og smuk pølse og lækkert brød vil lave mad !!! Heldige kære !!!! Klog pige !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Nataliatak fordi du kom forbi til boller. Jeg er meget tilfreds.

I går bagte jeg brød med surdej og jernbane, men min dej kravlede

Maryana, prøv væsken i opskriften for at reducere. Melet er forskelligt for alle. Hvis jeg bager en andens, reducerer jeg oprindeligt med 30 gram, ser jeg under æltning og tilføjer gradvist efter behov.

Mit venskab med dem fungerer ikke.

Du lærer alt af os. Der ville være et ønske!

Klog pige !!!!!!

Sådan vil du rose, du vil allerede flyve! Tak skal du have.

Og jeg er på boller, jeg er mere ... Upåklagelig udsigt og foto Angela. Hvad kan jeg sige ... bravo!

[Ira,]

Ira,træk så meget som muligt! Tak for din vurdering!

[Angela]

Angelahvad en god mand, og jeg smed en jernbane Hvilke lækre ruller

[Albina]

Albina, ja, jeg oversatte på en eller anden måde citron til surdej, ved du det. Jeg bruger kun denne surdej. Og her i køleskabet havde der ligget en gren af ​​druer siden oktober. Eksperimenteret og hvor længe dine druer holdes. Så jeg ville ikke spise mere. Jeg besluttede at lave gær.Og hvis der er både gær og surdej, hvorfor så ikke prøve at kombinere det? Resultatet er behageligt. Tak for din vurdering. Og at bringe ny gær ud er et par bagateller. Der ville være tid og lyst.