Surdejbrød med drue frugt gær

[Dej (præ-enzym)]

Surdejbrød med drue frugt gær

Kategori: Surdejbrød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Dej (præ-enzym)
flydende gær	35 gram
hvedemel 1 klasse	35 gram
Dej
hvede surdej 100% fugt aktiv	90 gram
Dej (præ-enzym)	60 gram
vand	200 gram
tomatpuré	30 gram
premium hvedemel	400 gram
majsmel	50 gram
fruktose (sukker)	1 tsk
blød margarine (vegetabilsk olie)	20 gram
malet sort peber	at klemme
salt	10 gram
øjeblikkelig gær	1 gram

Madlavningsmetode

• Dej (præ-enzym)
• Bland alle. Lad det stå i 12 timer på et varmt sted.
• Surdej
• Opdater 5-8 timer før æltning.
• Dej
• Partiet blev lavet i KhP.
• Bland vand med pasta, surdej og dej. Hæld i en spand.
• Bland mel med gær og fruktose.
• Læg i en spand. Begynd at blande.
• 5 minutter efter æltningens start tilsættes margarine, salt og peber (du kan ikke tilføje eller lægge mere).
• Æltning 20 minutter.

• Dejen er stejl, let blød og ikke klæbrig. Afrund, gær på et varmt sted i 120 minutter. Stræk fold en gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen

• Form brød af enhver form. Bevis søm ned på et ark bagepapir. dækker emnet. Efter 60 minutter skal du lave stykker og overføre brød og papir til ovnen.
• Bages på sten, støbejerns stegepande, hovedet med damp i de første 10 minutter ved 240 grader.
• Fjern dampen, sænk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Vi bager, indtil vi er klar. Min samlede bagetid var 45 minutter.
• Vi tager ud, køler, klipper og nyder.
• 
• 
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker brød. Smagen mindede mig om et skivet brød (måske på grund af margarinen). Tomatpuréen gav en dejlig krummeskygge, peberen kunne ikke mærkes. Derfor kan du springe over eller lægge mere. På trods af at der er majsmel, er krummen ikke tør, men endda våd. Jeg kunne godt lide brødet. Opskriften er fancy. Anbefale!

Nå, hvor meget fantasi giver denne dame os mesterværker!
plus gyldne hænder og dygtighed = og rigelig spyt

BRAVO !!!! ikke flere ord.

Jeg har ingen ord til sådan skønhed, alene!
Et mesterværk, hvad kan du sige !!!!!
Tak skal du have !!!!

Overdådigt!
Som altid
Myayayayakish !!!)))

Mesterværk!!!! Jeg har ikke flere ord!

[ang-kay]

ang-kayDet er simpelthen umuligt ikke at bemærke det! Brød med utrolig skønhed, krumme er en drøm! Det er med det samme tydeligt, at sådant brød bages af gyldne hænder!

[Piger!]

Piger!Mange tak for din opmærksomhed og påskønnelse! Jeg forsøgte at.

[Angela]

Angela, tvivlede ikke engang på, hvis sådan skønhed er det muligt at passere

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya Dette er brød !!!! : girl-swoon: Og du smuldrer .... Dejlige øjne !!!! : bravo: Angela, mesterværk brød !!!!!!

: oEt foder !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,lige forvirret overhovedet

Angela, kan du fortælle mig, hvordan man laver stykker på brød korrekt? Det viser sig meget pænt!

Kan. selvfølgelig. Jeg har allerede skrevet flere gange. at jeg skar med et blad. Bevægelser skal være sikre. Kniven er skarp. Klippet afhænger af testen. Blød dej kan skæres en gang, og det er det, mens mere elastisk dej giver dig mulighed for at gøre hvad du vil. Det er også vigtigt, hvor dybt du klipper, om du holder klingen lige eller i en vinkel. Alt afhænger af praksis.Jeg husker, hvordan jeg lavede de første snit! Hænderne ryster, kniven fungerer ikke. Rædsel. Nu fik jeg fat på det.

Tak Angela, jeg vil prøve !!! Jeg håber, jeg kan også gøre det !!!!

Det gør det selvfølgelig.

Angela, stykkerne i dit brød er fantastiske! Dette er allerede en rigtig færdighed! Opskriften er interessant, jeg har bogmærket indtil de tidspunkter, hvor jeg vender tilbage til at bage brød! Tak skal du have!!!

Tak, Olya!