Tursha (madlavning i vakuum)

Hvor meget skal der være mellem produktet og posens kant?

Til turshi tager jeg en pose af en sådan størrelse, at den maksimalt er fyldt med grøntsager med to tredjedele. Under evakueringen har væsken ikke tid til at stige til en sådan højde (jeg hænger enten pakken fra bordet eller løfter enheden). Og så bruger jeg denne pakke igen som regel til den samme turshi. Efter at have trimmet kanten med en søm bliver den kun mindre et par centimeter.

Anya, sæt pakkeren i våd tilstand.

Men det har jeg ikke, jeg har Caso10. 3 knapper: vakuum, tætning, stop. At hænge ud af bordet ser ikke ud til at hjælpe.
Mens hun vendte posens frie kant og satte den i køleskabet - tør den. Så prøver jeg igen.

Anya, selv Irina-vernisag gjorde dette: hun pakkede grøntsager ind i en almindelig plastikpose, som hun lagde i en pose til støvsugning. Og det blev evakueret og forseglet. Ja, vi har allerede diskuteret, at Caso10 pumper luft ud hurtigere end min Ellrona VA22, så det er sværere for dig at støvsuge våde produkter.

Anya, selv Irina-vernisag gjorde dette: hun pakkede grøntsager ind i en almindelig plastikpose, som hun lagde i en pose til støvsugning. Og det blev evakueret og forseglet. Ja, vi har allerede diskuteret, at Caso10 pumper luft ud hurtigere end min Ellrona VA22, så det er sværere for dig at støvsuge våde produkter.

Tak, jeg prøver det også.

[gala10]

gala10, Galinochka, tak for opskriften !!!
Jeg gik også i køleskabet i dag. Støvsugning af Caso 10. Jeg tog henstillingen med stor taknemmelighed Irina-vernisag: så snart fugt begyndte at stige fra bunden - tryk på knappen "forsegling". Og lige i tide havde sømmen tid til at blive forseglet.
I den anden serie satte jeg en tomat-agurkemix til salt i vakuum. Lad os se, hvad der sker.

[A.lenka]

A.lenka, held og lykke!

[gala10]

Jeg rapporterer. I går åbnede vi en pose tursha. Blandt ingredienserne var der tomater, agurker, peberfrugter, aubergine, blomster, peberfrugter i bælg.
Fra professionelle.
Fald død om Meget fint!!! En ægte borddekoration. Saftige forskellige farver morovka, tomater, orchikov venligst øjet.
Bekvemt !!! Åbnede posen - og fuld kæmpeet sæt syltede grøntsager er klar.

Hvad vil jeg tænke på ...
Grøntsager saltes ujævnt. Agurker, peberfrugter, blomster blev godt saltet i går. kål. Nok er en gulerod. Tomater og aubergine er generelt kedelige. At holde dem i saltlage et par dage mere er ikke en mulighed for mig. Da jeg sved efter bordet, så grøntsagerne blev saltet på samme tid. Som pigerne allerede har skrevet her, vil jeg følge med. bare prøv at hugge tomaterne med et tandstikker. Og skær aubergine i halvdele.
Dampede grøntsager. Jeg kunne ikke rigtig lide det. Måske fordøjede jeg, men de viste sig at være seje. I det næste. når jeg har lagt alt i rå og skåret aubergine i to (jeg holder det først med salt, så bitterheden kommer ud).
Blomkål - Jeg lægger det ikke ned. Jeg kan ikke lide. Jeg synes, det giver en krydret smag til alle andre grøntsager.
Nå ... Min fejl var også, at jeg havde travlt, ikke lod de dampede grøntsager køle godt af. De var i en pose, kondenseret fugtigt. Desuden gik saften fra saltet. Så jeg måtte blive koldtinker med støvsugning. Nu lægger jeg alt nedkølet så tørt som muligt i posen. Tilsæt salt og sukker sidst og wow straks uden at vente peritonitis (c) mens saften går.

gala10, Hak, tak igen for opskriften !!! Jeg kunne virkelig godt lide det, men jeg vil gøre det mere bekvemt for mig selv. Forresten støvsuges min tomat-agurkemix stadig, og i dag har jeg lagt nogle tomater.For en hurtig og bekvem måde at salte små mængder grøntsager på - din måde er den bedste !!!

[A.lenka]

Jeg vil gøre det mere bekvemt for mig selv

A.lenkaselvfølgelig skal enhver opskrift tilpasses til din smag.

Grøntsager saltes ujævnt. Agurker, peberfrugter, blomster blev godt saltet i går. kål. Nok er en gulerod. Tomater og aubergine er generelt kedelige.

Det afhænger også af typen af ​​grøntsager.

skyndte sig, lod ikke de dampede grøntsager køle af

Nej, nej, det er de afkølede grøntsager, der skal støvsuges.

[gala10]

gala10, Galina, i dag behandlede hun sin nabo med tursha. Jeg kunne virkelig godt lide grøntsagerne! Da jeg lige fra starten var spændende med forberedelsesmetoden, besluttede hun, at de var fade. Og så tænkte jeg seriøst på at købe et vakuumapparat til at syge grøntsager.
Og hun, som en praktisk kvinde, stillede spørgsmålet: hvor meget af disse grøntsager kan opbevares saltet i vakuum? Jeg forstod, hvor hun var på vej - til bevarelse. Og virkelig ... Hvor længe kan syltede grøntsager opbevares i vakuum?

[A.lenka]

A.lenka, Jeg har en pose syltede tomater i vakuum i friskhedszonen i næsten en måned. Jeg lod det med vilje for at forstå, hvor meget der kan gemmes på denne måde. Jeg vil se. Ideelt set vil jeg spare op til NG. Så vidt jeg ved, har ingen endnu oplevelsen af ​​langvarig opbevaring af syltede grøntsager i et vakuum.

Jeg vil se. Ideelt set vil jeg gerne spare op til NG. Så vidt jeg ved, har ingen endnu oplevelsen af ​​langvarig opbevaring af syltede grøntsager i et vakuum.

Bøde!!! Galina, jeg vil nøje følge resultaterne af din oplevelse.

[uden]

Helen, jeg vil helt sikkert rapportere tilbage! Jeg er interesseret i mig selv. Nu tænkte jeg, men jeg laver tomater og prøver at opbevare uden køleskab.

Jeg præsenterer mine resultater af et eksperiment om langtidsopbevaring af vakuumpakede grøntsager. I dag åbnede en pose syltede tomater for en måned siden. De lå i flere dage lige ved stuetemperatur - indtil saltet blev opløst. Derefter - i køleskabet. Smagen er fantastisk !!!!!!! En anden pose saltede tomater fortsætter eksperimentet. Jeg vil prøve at "glemme" ham i endnu en måned.

Nå, piger, I er opfindere! Saltede grøntsager i vakuum?!

[Elena]

Elena, godt klaret! Og jeg holder det stadig, har ikke åbnet posen siden juli. Jeg vil nå NG. Og så i en måned - ja !!! Det viser sig godt.

[Ipatiya]

Saltede grøntsager i vakuum?!

Ipatiya, Ja!!! Let saltede agurker, syltede tomater - det viser sig godt! Turshu gentog imidlertid ikke, hvordan de spiste det. Det behøvede jeg ikke.

Og jeg holder det stadig, har ikke åbnet posen siden juli. Jeg vil nå NG.

Jeg lægger sandsynligvis nogle tomater på NG lidt senere end september tomater og lægger dem i halvdelen. Lad os se, om de overlever der. Smagen er virkelig fad !!! Men så er besværet meget mindre.

Saltede grøntsager i vakuum?!

For at være ærlig forventede jeg selv ikke, at saltgrøntsager i vakuum er så praktisk! Kun som pigerne skrev - pakken skal oprindeligt tages større, og du kan bruge den flere gange. Læg heller ikke i posens ingredienser med skarpe kanter (urter, kviste), der kan gennembore filmen. Det skete med mig en gang.

[gala10]

gala10, Checkmark med en velfortjent sejr !!!

[Lilje]

Lilje, Tak skal du have!

Er det muligt kun at lave mad blomkål med gulerødder på denne måde? ingen tomater og ingen agurker. Og hvad giver saften da? Bliver kålen saltet?

[Svetlana]

Svetlana, kan du naturligvis kun saltbagage omkring 1 ufuldstændig st. l. til 1 kg grøntsager. Og åbn ikke 3-4 dage. Og saften dannes ikke der. Det viser sig som en tør ambassadør. Og kog grøntsagerne.

Galina, tak, jeg forstod alt))

I går dampede jeg stegene og ... Jeg spiste det !!!!
I dag i det andet opkald) lavede jeg 500 gram til en prøve, lad os se hvad der sker)

I går dampede jeg stegene og ... Jeg spiste det !!!!

Og i marinatoren prøvede ingen at gøre det? Der er også et vakuum.
Jeg har ingen pakker, men jeg har en marinator

Jeg har en 2,5-liters vakuumbeholder, der står inaktiv, måske kan der fremstilles en turshu i den. Du bør også prøve glasglas med voksdæksler.
Jeg lavede tomater, agurker i en pakke, de viser sig at være meget velsmagende.

Har nogen prøvet det i containere?

[Ella]

Ella, Det gjorde jeg allerede i containeren. Det viser sig nøjagtigt det samme som i pakken.

Jeg har ikke kogt turshu endnu, men jeg sender agurkerne i containeren nu. Denne mand er en elsker af syltede agurker, jeg kan godt lide det, ser du, jeg køber flere containere.

Vi har friske agurker nu til 40 rubler. [/ Spoiler

Gal, tak !!!!! det vil jeg gøre

En stor beholder fra Gochu indeholdt 1300 g agurker, frisk dild, hvidløg og salt. Jeg får se, hvad der sker. Jeg lægger det ikke i køleskabet.

[gala10]

gala10,
Afkrydsning! En fremragende opskrift, jeg savnede den det år, men fandt den til tiden i denne :-)!
Fortæl mig venligst, gik dine grøntsager til ng?

[Elena]

Elena, for tursha var der ikke sådan en opgave, også for agurker. Og tomaterne - ja, det gjorde de. Der var en overraskelse på NG. Alle besluttede, at jeg havde en tønde tomater, der gemte sig et eller andet sted på loggiaen. Smagen er helt fantastisk. Jeg opbevarede 2 vakuumposer i køleskabens friskhedszone.

Og jeg satte det i køleskabet. Tag hvad ud? Og ikke forkæle?

Fedt nok! Jeg spiser ikke dåser, men det er bare vores mulighed at lave lidt og opbevare dem i køleskabet! Tak skal du have!

Og jeg satte det i køleskabet.

Så i køleskabet, i friskhedszonen! Der lå mine tomater for NG!

Gal tak. Om aftenen åbner jeg det og kontrollerer, hvordan det skete. Jeg tog sherrybønner, lille peber og kål

Jeg opbevarede 2 vakuumposer i køleskabens friskhedszone.

og jeg holdt agurkerne så ... alle kunne også godt lide det ... Jeg venter på sommergrøntsager til turshi ... smagen er uforlignelig!

Hun åbnede den. det viste sig meget velsmagende. Tak for opskriften

når jeg kommer til ham ...

[Ella]

det viste sig meget velsmagende. Tak for opskriften

Ella, meget glad for, at jeg kunne lide det. Kog for helbredet!

når jeg kommer til ham ...

Elena, grøntsagssæsonen begynder snart! Så vender vi os om.

[francevna]

En stor beholder fra Gochu indeholdt 1300 g agurker, frisk dild, hvidløg og salt. Jeg får se, hvad der sker. Jeg lægger det ikke i køleskabet.

francevna, Alla, hvad skete der??? Hvor er rapporten om nedskæringen ???

[Umka19]

Umka19, Ludmila, ikke-abonnement kan ses i et andet emne. Lukkede agurker i statusbeholdere. Vakuumet varede i tre dage, i alle beholdere ens. Jeg lagde det i enkle beholdere og satte det i køleskabet.
Så til langtidsopbevaring blev agurkerne igen lukket i poser.

[francevna]

francevna, Alla, mange tak for dit svar !!!

i statuscontainere.

Og i disse også kun 3 dage ???

[Ludmila]

Ludmilai statusbeholdere kan du opbevare mad meget længere. Jeg havde skrællet og vasket jordbær i 6 dage. Hun lod ikke engang saften gå. Syltet kød 10 dage. Selv farven ændrede sig ikke.
I køleskabet, selvfølgelig.

[Galina]

Galina, fantastisk til svaret !!!

[gala10]

gala10, Galina, jeg købte statusbeholdere specielt til gæring af agurker og tomater. Kun friske grøntsager uden tilsat salt er godt opbevaret. Jeg ønskede specifikt at kontrollere ved stuetemperatur, i køleskabet og i enkle beholdere er det godt opbevaret.
For agurker er Gochu-beholderen til 2,5 liter mere praktisk for mig end for 3 liter Status.

[gala10]

gala10, Galya, og hvordan man gør med tomater? har de brug for at blanche eller lave huller i dem? som du skrev i en note, at du prøvede tomater))) Jeg prøvede, men de ligger stadig i køleskabet - tomater hver for sig, salt separat .. hvorfor laver jeg forkert? stikke)))))

Det er okay, om en dag opløses alt.

Jeg har allerede haft en uge (((((((

og jeg har ikke prøvet det endnu ... med agurker er det lettere, de giver pickle, men disse mærkelige væsner gør det ikke)))

[AlenKa]

AlenKa, så meget ... Tomater skal stikkes i stilkens område. 4-5 punkteringer. Jeg gør det med et tandstikker. I år stødte jeg på forfærdelige tykhudede tomater. Saltet opløste også i meget lang tid, ca. to uger. For at fremskynde processen kan du fjerne posen fra køleskabet natten over.