Kumbrød (surt) (brødfremstilling)

Kumbrød (sødt og surt) (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

Køkken: Lettisk

ingredienser
Hvedemel	280 g
Rugmel	215 g
Kærnemælk	300 ml
Citronsaft	1 spsk. l.
Salt	1 tsk
Tørgær	2 tsk
Honning	3 spsk. l.
Karve	5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg tilføjede 1 spsk mere. l. maltekstrakt, og efter min mening 5 spsk. der er for mange skeer spidskommen. Jeg sætter 1-2.
• Jeg bagt på både basis- og fuldkorn. Det fungerede godt både der og der.
• 

Bemærk

Jeg vil dele en brødopskrift, der er blevet en af ​​mine favoritter. Jeg havde for nylig en brødproducent, mindre end en måned, prøvede ikke så mange opskrifter, men denne blev min favorit fra den første bage.
Den originale opskrift blev hentet fra et lettisk websted 🔗
Det smager meget lig Rigas søde og sure brød.

Lad mig præcisere: Hvilken indstilling skal du bage?

Åh, jeg glemte at skrive. Jeg bagt på både basis- og fuldkorn. Det fungerede godt her og der

Sig mig, hvordan kan du udskifte kærnemælk?
Kefir + smør? .. Eller skummetmælk?

[Natulek]

Sig mig, hvordan kan du udskifte kærnemælk?

Natulek
Jeg har fundet et fremragende alternativ til kærnemælk for mig selv: mælk + citronsaft, bland og lad stå i 30 minutter ved stuetemperatur, det er det, kærnemælken er klar!
P.S. Til et glas mælk tager jeg en spiseskefuld citronsaft.

Eller du kan bare serum

Eller du kan bare serum

Eller du kan bare fortynde kefir med lidt vand ...

Jeg tror, ​​at kærnemælk kan erstattes med kefir og mælk uden problemer. Da jeg løb tør for kærnemælk, bagte jeg også med kefir. Jeg bemærkede ikke meget forskel. Vi sælger bare kærnemælk meget billigere end kefir. Og jeg har ikke set serum til salg, så jeg har ikke prøvet det på det. Og brødet er virkelig lækkert, jeg bager det hele tiden.

og hvad er brødets vægt?

og hvad er brødets vægt?

Vægt 750-800 gram

[gulya29]

Tak for opskriften

Her er mit brød

🔗 🔗

Scarlett Bread Maker. Mode - fransk.
Der er en lignende opskrift i instruktionerne, men der skal du tilføje yderligere 1 spsk. l. olier.
Jeg ændrede opskriften fra gulya29
Tilføjet 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
I stedet for kærnemælk tog jeg kefir med lavt fedtindhold.
Ud over karvefrø tilføjede jeg 1/3 teskefuld allspice.

Brødet er lækkert og aromatisk. Alle derhjemme kunne lide det

Kærnemælk er den flydende, ikke-piskende del af fløden ved piskning eller
adskillelse i produktionen af ​​smør.

Jeg købte den lige i går. Efter min mening - bare mælk. Og smagen.

Stor tak for opskriften! Brødet er lækkert, bestemt en favorit!

bagt brød i dag ifølge denne opskrift. Pepperkagemanden var meget tæt, spatlen hjalp med at ælte ovnen meget hårdt, i stedet for honning tilføjede jeg melasse og lidt mere klid. På en eller anden måde kunne jeg ikke rigtig lide dette brød. Er der ingen opskrift på smør, som det burde være?

bagt brød i dag ifølge denne opskrift. Pepperkagemanden var meget stram, spatlen hjalp med at ælte ovnen meget hårdt, i stedet for honning tilføjede jeg melasse og lidt mere klid. På en eller anden måde kunne jeg ikke rigtig lide dette brød. Er der ingen opskrift på smør, som det burde være?

Hvorfor har du også brug for at tilføje klid, hvis bolle næppe kunne kaste og dreje? Først skal du tilføje lidt vand for at gøre dejen blød, kontrollere mel / væskebalancen.

Derfor er brødet ikke velsmagende, for stejlt. Vi gentager igen, kun vi styrer tætheden af ​​dejen